Ini musim udang lagi!

Saat ini, ini adalah periode pasar udang karang "awal musim semi". Orang dalam industri memprediksi bahwa udang karang tahun ini akan memasuki puncak penjualan dari 6 hingga 0 bulan, dan harganya akan terus menurun pada saat itu.

Pasokan telah meningkat secara signifikan

Harga turun menjadi 17 yuan / kati

Menurut CCTV Finance and Economics, di Desa Xinlin, Kota Xiongkou, Kota Qianjiang, petambak udang mulai menangkap udang karang di pagi hari. Jiang Daiyuan, seorang petani udang besar, telah bergerak di industri budidaya udang karang selama sepuluh tahun, dan sekarang dia dan keluarganya telah mengontrak 40 hektar sawah udang di desa.

Jiang Daiyuan, seorang petambak udang di Desa Xinlin, Kota Xiongkou, Qianjiang, Hubei:Pasar tahun ini bagus, satu pound bisa dijual seharga 13 yuan, dan tahun lalu, pound seperti itu dijual seharga 0 yuan dan 0 yuan.

Pada pukul tujuh pagi, titik pembelian udang karang tidak jauh dari sawah udang juga mulai ramai. Menyorot, menimbang, mengemas, pekerja teliti dan terampil. Dengan kematangan teknologi budidaya udang, udang karang kini telah berubah dari "merah dalam satu musim" menjadi "segar di semua musim". Untuk membantu penduduk desa memperluas saluran penjualan mereka, desa juga sering menyelenggarakan pelatihan media baru, siaran langsung, dan kursus lainnya.

据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，Misalnya, udang karang berukuran sedang dengan volume barang terbesar telah turun dari 50 yuan/jin menjadi 0 yuan/jin sekarang, penurunan lebih dari 0%。 ”

另据新华财经报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

Sumber data: Database Keuangan Xinhua, Cabang Industri Udang Karang Asosiasi Sirkulasi dan Pengolahan Produk Akuatik China, Jaringan Akuakultur

Analis percaya bahwa udang karang di pasar saat ini terutama diproduksi di Hubei. Selanjutnya, akan ada udang karang dari asal Shandong dan Anhui di pasaran satu demi satu, dan pasar akan terus meningkat seiring dengan pasokan pasar udang karang yang terus meningkat.价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

Cara makan udang karang dengan betul

Bagaimana cara memetik udang karang?

Untuk memetik udang karang hidup,Amati dengan cermat apakah punggungnya merah dan bersih, apakah bulu di perut dan cakarnya putih dan rapi, dan yang paling penting, apakah insang udang berwarna putih dan bersih。 Jika penampilannya berwarna merah tua dan perutnya hitam, mungkin tumbuh di selokan atau air berlumpur, jadi Anda tidak boleh memilih.

Jepit badan udang, untuk memetik tubuh udang kaku, tentakelnya lengkap, jika daging udang lebih elastis, berarti kualitas dagingnya sangat bagus, dan rasanya akan sangat enak setelah dimasak.

Cium udang karang untuk bau yang aneh, jika ada bau yang aneh, Anda tidak bisa mengambilnya.

Pada musim yang sama, udang karang yang dibudidayakan secara artifisial lebih besar, berukuran seragam, dan dagingnya lebih penuh.

Apa yang harus dilakukan dengan udang karang?

Saat membersihkan, Anda bisa membilas terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu menambahkan garam atau cuka putih ke dalam air, dan rendam selama 2 ~ 0 jam.

Gunakan sikat atau bola wol baja untuk menggosok perut udang karang, potong kaki kecil dan penjepit besar sesuai kebutuhan, dan buang insang udang dan usus setelah dibersihkan.

Untuk menghindari infeksi tangan saat menangani udang karang, Anda dapat melakukan hal berikut:

1. Kenakan sarung tangan untuk menangani udang karang

Saat menangani udang karang, yang terbaik adalah memakai sarung tangan sekali pakai. Sarung tangan dapat bertindak sebagai isolasi, mengurangi kontak langsung antara tangan dan udang karang, dan mengurangi risiko infeksi. Namun, penting untuk dicatat bahwa sarung tangan tidak sangat mudah dan dapat menusuk sarung tangan jika cangkang atau penjepit udang karang terlalu tajam.

2. Pilih alat pemrosesan profesional

Saat menangani udang karang, yang terbaik adalah menggunakan alat penanganan profesional seperti gunting, tang, dll. Alat-alat ini tidak hanya memudahkan penanganan udang karang, tetapi juga mengurangi risiko cedera tangan.

3. Perhatikan kebersihan tangan

Sebelum dan sesudah menangani udang karang, perhatikan kebersihan tangan. Sebelum menangani, yang terbaik adalah mencuci tangan dan mendisinfeksinya; Setelah menangani, cuci tangan Anda dan keringkan tepat waktu. Jika terjadi tusukan tangan atau luka, segera cuci dan desinfeksi untuk menghindari infeksi.

4. Pilih apakah akan memakai beberapa lapis sarung tangan sesuai dengan situasi

Meskipun mengenakan beberapa lapis sarung tangan dapat meningkatkan perlindungan sampai batas tertentu, penting juga untuk memperhatikan sirkulasi udara dan kenyamanan sarung tangan. Jika sarung tangan terlalu tebal atau terlalu kencang, tidak hanya akan mempengaruhi ketangkasan tangan, tetapi juga dapat meningkatkan risiko infeksi akibat tangan yang berkeringat. Oleh karena itu, itu harus dipertimbangkan berdasarkan kasus per kasus.

Bagian-bagian udang karang ini sebaiknya tidak dimakan

Beberapa peneliti menguji kandungan logam berat dari berbagai bagian udang karang, dan hasilnya menunjukkan bahwa ada perbedaan yang signifikan dalam kandungan logam berat dari berbagai bagian udang karang.Kandungan logam berat otot perut secara signifikan lebih rendah daripada kepala udang。

Ini karena hati, ginjal, pankreas dan organ detoksifikasi dan ekskresi udang karang lainnya semuanya ada di kepala, dan organ-organ ini dapat menghasilkan metallothionein dalam jumlah besar untuk mengikat unsur-unsur logam berat, oleh karena itu, unsur logam berat lebih cenderung terkonsentrasi di kepala udang karang. SelanjutnyaCangkang juga merupakan bagian penting dari udang karang untuk menangani logam berat。

Perlu dicatat bahwa kandungan logam berat udang karang terkait erat dengan lingkungan hidup, dan jika akuakultur distandarisasi dan kualitas sumber air terjaga, keamanan daging udang karang dapat terjamin. Kandungan logam berat dari bagian yang dapat dimakan (otot perut) udang karang biasa di pasaran berada dalam batas aman, sehingga dapat dimakan dengan percaya diri.

Organ dalam udang karang terletak di kepala udang, dan udang kuning yang rasanya enak adalah hati dan pankreasnya, yang tinggi lemak dan mengandung lebih banyak logam berat daripada daging udang. Yang terbaik adalah makan udang karang hanya dengan daging udang, bukan kuning udang dan kepala udang。

Selain itu, udang karang memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan merupakan makanan purin sedang.Orang dengan alergi dan pasien asam urat harus berhati-hati saat makan。

(Harian Bisnis Nasional)