È di nuovo la stagione dei gamberi!

Attualmente, è il periodo del mercato dei gamberi "all'inizio della primavera". Gli addetti ai lavori del settore prevedono che i gamberi di quest'anno entreranno nel picco delle vendite da 6 a 0 mesi e il prezzo continuerà a diminuire in quel momento.

L'offerta è aumentata in modo significativo

Il prezzo è sceso a 17 yuan / gatto

Secondo CCTV Finance and Economics, nel villaggio di Xinlin, nella città di Xiongkou, nella città di Qianjiang, gli allevatori di gamberetti hanno iniziato a catturare gamberi al mattino presto. Jiang Daiyuan, un grande allevatore di gamberetti, è stato impegnato nell'industria dell'allevamento di gamberi per dieci anni, e ora lui e la sua famiglia hanno contratto 40 acri di campi di riso per gamberetti nel villaggio.

Jiang Daiyuan, un allevatore di gamberetti nel villaggio di Xinlin, città di Xiongkou, Qianjiang, Hubei:Il mercato di quest'anno è buono, una sterlina può essere venduta per 13 yuan e l'anno scorso una sterlina del genere è stata venduta per 0 yuan e 0 yuan.

Alle sette del mattino, anche il punto di acquisto dei gamberi non lontano dalla risaia dei gamberi ha iniziato ad essere affollato. Smistamento, pesatura, imballaggio, gli operai sono meticolosi e abili. Con la maturità della tecnologia di allevamento dei gamberetti, i gamberi sono ora cambiati da "rossi in una stagione" a "freschi in tutte le stagioni". Al fine di aiutare gli abitanti del villaggio ad ampliare i loro canali di vendita, il villaggio organizza spesso anche corsi di formazione sui nuovi media, trasmissioni in diretta e altri corsi.

据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，Ad esempio, i gamberi di medie dimensioni con il maggior volume di merci sono scesi da 50 yuan/jin a 0 yuan/jin ora, con una diminuzione di oltre lo 0%。 ”

另据新华财经报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

Fonti dei dati: Xinhua Financial Database, Crayfish Industry Branch of China Aquatic Products Circulation and Processing Association, Aquaculture Network

Gli analisti ritengono che i gamberi nel mercato attuale siano prodotti principalmente nell'Hubei. Successivamente, ci saranno gamberi di origine Shandong e Anhui sul mercato uno dopo l'altro, e il mercato continuerà a crescere man mano che l'offerta di gamberi continua a crescere.价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

Come mangiare correttamente i gamberi

Come scegliere i gamberi?

Per raccogliere gamberi vivi,Osserva attentamente se il suo dorso è rosso e pulito, se la lanugine sull'addome e sulle chele è bianca e ordinata e, soprattutto, se le branchie dei gamberetti sono bianche e pulite。 Se l'aspetto è rosso scuro e la pancia è nera, potrebbe essere cresciuta nella grondaia o nell'acqua fangosa, quindi non devi scegliere.

Pizzicare il corpo del gambero, per raccogliere il corpo del gambero è rigido, i tentacoli sono completi, se la carne del gambero è più elastica, significa che la qualità della carne è molto buona e il gusto sarà molto delizioso dopo la cottura.

Annusa i gamberi per odori particolari, se c'è un odore particolare, non puoi raccoglierlo.

Nella stessa stagione, i gamberi allevati artificialmente sono più grandi, di dimensioni uniformi e più pieni di carne.

Cosa fare con i gamberi?

Durante la pulizia, puoi prima sciacquare con acqua corrente, quindi aggiungere sale o aceto bianco all'acqua e immergere per 2~0 ore.

Usa una spazzola o una palla di lana d'acciaio per strofinare la pancia del gambero, taglia le zampe piccole e le pinze grandi secondo necessità e rimuovi le branchie e l'intestino dopo la pulizia.

Per evitare infezioni alle mani quando si maneggiano i gamberi, è possibile eseguire le seguenti operazioni:

1. Indossa i guanti per maneggiare i gamberi

Quando si maneggiano i gamberi, è meglio indossare guanti usa e getta. I guanti possono fungere da isolante, riducendo il contatto diretto tra le mani e i gamberi, riducendo il rischio di infezione. Tuttavia, è importante notare che i guanti non sono infallibili e possono perforare i guanti se il guscio o le tenaglie del gambero sono troppo affilati.

2. Scegli uno strumento di elaborazione professionale

Quando si maneggiano i gamberi, è meglio utilizzare strumenti di manipolazione professionali come forbici, pinze, ecc. Questi strumenti non solo facilitano la manipolazione dei gamberi, ma riducono anche il rischio di lesioni alle mani.

3. Presta attenzione all'igiene delle mani

Prima e dopo aver maneggiato i gamberi, prestare attenzione all'igiene delle mani. Prima di maneggiarle, è meglio lavarsi le mani e disinfettarle; Dopo la manipolazione, lavarsi le mani e asciugarle in modo tempestivo. Se si verifica una mano punta o una ferita, lavarla e disinfettarla prontamente per evitare infezioni.

4. Scegli se indossare più strati di guanti in base alla situazione

Sebbene indossare più strati di guanti possa migliorare la protezione in una certa misura, è anche importante prestare attenzione alla traspirabilità e al comfort dei guanti. Se i guanti sono troppo spessi o troppo stretti, non solo influenzeranno la destrezza delle mani, ma possono anche aumentare il rischio di infezione a causa delle mani sudate. Pertanto, dovrebbe essere considerato caso per caso.

Queste parti dei gamberi è meglio non mangiare

Alcuni ricercatori hanno testato il contenuto di metalli pesanti di diverse parti di gamberi e i risultati hanno mostrato che c'erano differenze significative nel contenuto di metalli pesanti di diverse parti di gamberi.Il contenuto di metalli pesanti dei muscoli addominali era significativamente inferiore a quello delle teste dei gamberetti。

Questo perché il fegato, i reni, il pancreas e altri organi di disintossicazione ed escretori dei gamberi sono tutti nella testa e questi organi possono produrre una grande quantità di metallotioneina per legare gli elementi dei metalli pesanti, quindi è più probabile che gli elementi dei metalli pesanti siano concentrati nella testa dei gamberi. inoltreIl guscio è anche una parte importante del gambero per trattare i metalli pesanti。

Va notato che il contenuto di metalli pesanti dei gamberi è strettamente correlato all'ambiente di vita e, se l'acquacoltura è standardizzata e la qualità della fonte d'acqua viene mantenuta, la sicurezza della carne di gambero può essere garantita. Il contenuto di metalli pesanti delle parti commestibili (muscoli addominali) dei normali gamberi sul mercato rientra nel limite di sicurezza, quindi può essere mangiato con fiducia.

Gli organi interni del gambero si trovano nella testa del gambero e il gambero giallo che ha un sapore delizioso è il fegato e il pancreas, che sono ricchi di grassi e contengono più metalli pesanti rispetto alla carne del gambero. È meglio mangiare i gamberi solo con carne di gamberetti, non tuorlo di gamberi e testa di gambero。

Inoltre, il gambero ha un contenuto proteico più elevato ed è un alimento a media purina.Le persone con allergie e i pazienti affetti da gotta dovrebbero essere caute quando consumano。

(Quotidiano economico nazionale)