Yine karides mevsimi!

Şu anda, "erken ilkbahar" kerevit pazarı dönemidir. Sektörün içindekiler, bu yılki kerevitin 6 ila 0 ay arasında satışların zirvesine gireceğini ve fiyatın o zaman düşmeye devam edeceğini tahmin ediyor.

Arz önemli ölçüde arttı

Fiyat 17 yuan / catty'ye düştü

CCTV Finans ve Ekonomi'ye göre, Qianjiang Şehri, Xiongkou Kasabası, Xinlin Köyü'nde karides çiftçileri sabahın erken saatlerinde kerevit yakalamaya başladı. Büyük bir karides çiftçisi olan Jiang Daiyuan, on yıldır kerevit yetiştiriciliği endüstrisiyle uğraşıyor ve şimdi kendisi ve ailesi köyde 40 dönümlük karides pirinç tarlası ile sözleşme imzaladı.

Jiang Daiyuan, Qianjiang, Hubei, Xiongkou Kasabası, Xinlin Köyü'nde bir karides çiftçisi:Bu yılki piyasa iyi, bir pound 13 yuan'a satılabilir ve geçen yıl böyle bir pound 0 yuan ve 0 yuan'a satıldı.

Sabah saat yedide, karides pirinç tarlasından çok uzak olmayan kerevit satın alma noktası da meşgul olmaya başladı. Tasnif etme, tartma, paketleme, işçiler titiz ve yeteneklidir. Karides yetiştiriciliği teknolojisinin olgunlaşmasıyla birlikte kerevitler artık "bir mevsimde kırmızı"dan "her mevsim taze"ye dönüşmüştür. Köylülerin satış kanallarını genişletmelerine yardımcı olmak için köy ayrıca sık sık yeni medya eğitimleri, canlı yayınlar ve diğer kurslar düzenlemektedir.

据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，Örneğin, en büyük mal hacmine sahip orta boy kerevit, 50 yuan/jin'den 0 yuan/jin'e düştü, bu da %0'dan fazla bir düşüşle。 ”

另据新华财经报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

Veri kaynakları: Xinhua Finansal Veritabanı, Çin Su Ürünleri Dolaşım ve İşleme Derneği Kerevit Endüstrisi Şubesi, Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ağı

Analistler, mevcut pazardaki kerevitlerin çoğunlukla Hubei'de üretildiğine inanıyor. Daha sonra, piyasada birbiri ardına Shandong ve Anhui kökenli kerevitler olacak ve kerevit pazarının arzı artmaya devam ettikçe pazar yükselmeye devam edecek.价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

Kerevit nasıl doğru yenir

Kerevit nasıl seçilir?

Canlı kerevit toplamak için,Sırtının kırmızı ve temiz olup olmadığını, karnındaki ve pençelerindeki tüylerin beyaz ve düzgün olup olmadığını ve en önemlisi karides solungaçlarının beyaz ve temiz olup olmadığını dikkatlice gözlemleyin。 Görünüm koyu kırmızı ve göbek siyah ise, olukta veya çamurlu suda büyümüş olabilir, bu yüzden tercih etmemelisiniz.

Karides gövdesini çimdikleyin, karides gövdesini toplamak için serttir, dokunaçlar tamamlanmıştır, karides eti daha elastik ise, et kalitesinin çok iyi olduğu ve pişirildikten sonra tadının çok lezzetli olacağı anlamına gelir.

Tuhaf kokular için kerevitin kokusunu alın, tuhaf bir koku varsa, onu seçemezsiniz.

Aynı mevsimde, yapay olarak yetiştirilen kerevitler daha büyük, boyut olarak tek tip ve eti daha dolgundur.

Kerevit ile ne yapmalı?

Temizlerken önce akan su ile durulayabilir, ardından suya tuz veya beyaz sirke ekleyebilir ve 2~0 saat bekletebilirsiniz.

Kerevitin karnını ovmak için bir fırça veya çelik yün top kullanın, gerektiğinde küçük ayakları ve büyük maşaları kesin ve temizledikten sonra karides solungaçlarını ve bağırsaklarını çıkarın.

Kerevitleri tutarken el enfeksiyonlarını önlemek için aşağıdakileri yapabilirsiniz:

1. Kerevitleri tutmak için eldiven giyin

Kerevitleri tutarken, tek kullanımlık eldivenler giymek en iyisidir. Eldivenler bir izolasyon görevi görebilir, eller ve kerevit arasındaki doğrudan teması azaltabilir ve enfeksiyon riskini azaltabilir. Bununla birlikte, eldivenlerin kusursuz olmadığını ve kerevitin kabuğu veya kıskaçları çok keskinse eldivenleri delebileceğini unutmamak önemlidir.

2. Profesyonel bir işleme aracı seçin

Kerevitleri tutarken makas, pense vb. gibi profesyonel taşıma aletlerini kullanmak en iyisidir. Bu aletler sadece kerevitlerin işlenmesini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda el yaralanmaları riskini de azaltır.

3. El hijyenine dikkat edin

Kerevitleri kullanmadan önce ve sonra el hijyenine dikkat edin. Kullanmadan önce ellerinizi yıkamak ve dezenfekte etmek en iyisidir; Kullandıktan sonra ellerinizi yıkayın ve zamanında kurulayın. Delinmiş bir el veya yara oluşursa, enfeksiyonu önlemek için derhal yıkayın ve dezenfekte edin.

4. Duruma göre birden fazla kat eldiven giyip giymeyeceğinizi seçin

Birden fazla kat eldiven giymek korumayı bir dereceye kadar artırabilirken, eldivenlerin nefes alabilirliğine ve rahatlığına da dikkat etmek önemlidir. Eldivenler çok kalın veya çok sıkıysa, sadece ellerin el becerisini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda terli eller nedeniyle enfeksiyon riskini de artırabilir. Bu nedenle, duruma göre düşünülmelidir.

Kerevitin bu kısımları yememek en iyisidir

Bazı araştırmacılar, kerevitin farklı kısımlarının ağır metal içeriğini test ettiler ve sonuçlar, kerevitin farklı kısımlarının ağır metal içeriğinde önemli farklılıklar olduğunu gösterdi.Karın kaslarının ağır metal içeriği karides kafalarından önemli ölçüde daha düşüktü。

Bunun nedeni, kerevitlerin karaciğer, böbrek, pankreas ve diğer detoksifikasyon ve boşaltım organlarının hepsinin kafada olması ve bu organların ağır metal elementlerini bağlamak için büyük miktarda metallotiyonin üretebilmesidir, bu nedenle ağır metal elementlerinin kerevitin kafasında yoğunlaşma olasılığı daha yüksektir. AyrıcaKabuk aynı zamanda ağır metallerle başa çıkmak için kerevitin önemli bir parçasıdır。

Kerevitlerin ağır metal içeriğinin yaşam ortamı ile yakından ilişkili olduğu ve su ürünleri yetiştiriciliğinin standartlaştırılması ve su kaynağının kalitesinin korunması durumunda kerevit etinin güvenliğinin sağlanabileceği unutulmamalıdır. Piyasadaki normal kerevitlerin yenilebilir kısımlarının (karın kasları) ağır metal içeriği güvenli sınırlar içindedir, bu nedenle güvenle yenilebilir.

Kerevitin iç organları karidesin kafasında bulunur ve tadı lezzetli olan karides sarısı, yağ oranı yüksek ve karides etinden daha fazla ağır metal içeren karaciğeri ve pankreasıdır. Kerevitleri karides sarısı ve karides kafası ile değil, sadece karides eti ile yemek en iyisidir。

Ek olarak, kerevit daha yüksek protein içeriğine sahiptir ve orta pürinli bir besindir.Alerjisi olan kişiler ve gut hastaları yemek yerken dikkatli olmalıdır。

(Ulusal İş Gazetesi)