Es ist wieder Garnelensaison!

Zurzeit ist es die Zeit des Krebsmarktes im "frühen Frühling". Brancheninsider prognostizieren, dass der diesjährige Krebs den Verkaufshöhepunkt von 6 auf 0 Monate erreichen wird und der Preis zu diesem Zeitpunkt weiter sinken wird.

Das Angebot hat sich deutlich erhöht

Der Preis fiel auf 17 Yuan / Katze

Nach Angaben von CCTV Finance and Economics begannen Garnelenzüchter im Dorf Xinlin in der Stadt Xiongkou in der Stadt Qianjiang am frühen Morgen mit dem Fang von Krebsen. Jiang Daiyuan, ein großer Garnelenzüchter, ist seit zehn Jahren in der Krebszucht tätig, und jetzt haben er und seine Familie 40 Hektar Garnelenreisfelder im Dorf unter Vertrag genommen.

Jiang Daiyuan, ein Garnelenzüchter im Dorf Xinlin, Stadt Xiongkou, Qianjiang, Hubei:Der diesjährige Markt ist gut, ein Pfund kann für 13 Yuan verkauft werden, und letztes Jahr wurde ein solches Pfund für 0 Yuan und 0 Yuan verkauft.

Um sieben Uhr morgens begann auch die Krebskaufstelle unweit des Garnelenreisfeldes gut besucht zu werden. Sortieren, Wiegen, Verpacken, Arbeiter sind akribisch und geschickt. Mit der Reife der Garnelenzuchttechnologie haben sich Krebse nun von "rot in einer Saison" zu "frisch zu jeder Jahreszeit" gewandelt. Um den Dorfbewohnern zu helfen, ihre Vertriebskanäle zu erweitern, organisiert das Dorf auch oft Schulungen für neue Medien, Live-Übertragungen und andere Kurse.

据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，So ist beispielsweise der mittelgroße Krebs mit dem größten Warenvolumen von 50 Yuan/Jin auf 0 Yuan/Jin gefallen, was einem Rückgang von mehr als 0 % entspricht。 ”

另据新华财经报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

Datenquellen: Xinhua Financial Database, Crayfish Industry Branch der China Aquatic Products Circulation and Processing Association, Aquaculture Network

Analysten gehen davon aus, dass die Krebse auf dem aktuellen Markt hauptsächlich in Hubei produziert werden. Als nächstes werden nacheinander Krebse aus Shandong und Anhui auf den Markt kommen, und der Markt wird weiter steigen, da das Angebot an Krebsen weiter steigt.价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

Wie man Krebse richtig isst

Wie pflückt man Krebse?

Um lebende Krebse zu pflücken,Beobachten Sie genau, ob der Rücken rot und sauber ist, ob die Flusen auf dem Bauch und den Krallen weiß und ordentlich sind, und vor allem, ob die Kiemen der Garnelen weiß und sauber sind。 Wenn das Aussehen dunkelrot und der Bauch schwarz ist, kann es sein, dass er in der Rinne oder im schlammigen Wasser gewachsen ist, sodass Sie sich nicht entscheiden müssen.

Kneifen Sie den Garnelenkörper, um den Garnelenkörper zu pflücken, der Körper ist steif, die Tentakel sind vollständig, wenn das Garnelenfleisch elastischer ist, bedeutet dies, dass die Fleischqualität sehr gut ist und der Geschmack nach dem Kochen sehr lecker sein wird.

Riechen Sie an den Krebsen für eigenartige Gerüche, wenn es einen eigenartigen Geruch gibt, können Sie ihn nicht pflücken.

In der gleichen Saison sind künstlich gezüchtete Krebse größer, einheitlich groß und voller im Fleisch.

Was tun mit Krebsen?

Beim Reinigen können Sie zuerst mit fließendem Wasser abspülen, dann Salz oder weißen Essig zum Wasser hinzufügen und 2 ~ 0 Stunden einweichen.

Schrubben Sie den Bauch des Krebses mit einer Bürste oder einem Stahlwolleball, schneiden Sie bei Bedarf die kleinen Füße und die große Zange ab und entfernen Sie nach der Reinigung die Kiemen und den Darm der Garnelen.

Um Handinfektionen beim Umgang mit Krebsen zu vermeiden, können Sie folgendes tun:

1. Tragen Sie Handschuhe, um Krebse anzufassen

Beim Umgang mit Krebsen ist es am besten, Einweghandschuhe zu tragen. Handschuhe können als Isolat dienen, den direkten Kontakt zwischen Händen und Krebsen reduzieren und das Infektionsrisiko verringern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Handschuhe nicht narrensicher sind und Handschuhe durchstechen können, wenn der Panzer oder die Zange des Krebses zu scharf sind.

2. Wählen Sie ein professionelles Verarbeitungswerkzeug

Beim Umgang mit Krebsen ist es am besten, professionelle Handhabungswerkzeuge wie Schere, Zange usw. zu verwenden. Diese Werkzeuge erleichtern nicht nur den Umgang mit Krebsen, sondern verringern auch das Risiko von Handverletzungen.

3. Achten Sie auf Handhygiene

Achten Sie vor und nach dem Umgang mit Krebsen auf die Handhygiene. Vor der Handhabung ist es am besten, sich die Hände zu waschen und zu desinfizieren. Waschen Sie sich nach der Handhabung die Hände und trocknen Sie sie rechtzeitig. Wenn eine gestochene Hand oder eine Wunde auftritt, waschen und desinfizieren Sie sie umgehend, um eine Infektion zu vermeiden.

4. Wählen Sie, ob Sie je nach Situation mehrere Schichten Handschuhe tragen möchten

Während das Tragen mehrerer Schichten von Handschuhen den Schutz bis zu einem gewissen Grad verbessern kann, ist es auch wichtig, auf die Atmungsaktivität und den Komfort der Handschuhe zu achten. Sind die Handschuhe zu dick oder zu eng, beeinträchtigen sie nicht nur die Fingerfertigkeit der Hände, sondern können auch das Infektionsrisiko durch verschwitzte Hände erhöhen. Daher sollte dies von Fall zu Fall geprüft werden.

Diese Teile von Krebsen sollte man am besten nicht essen

Einige Forscher testeten den Schwermetallgehalt verschiedener Teile von Krebsen, und die Ergebnisse zeigten, dass es signifikante Unterschiede im Schwermetallgehalt verschiedener Teile von Krebsen gab.Der Schwermetallgehalt der Bauchmuskulatur war deutlich geringer als der von Garnelenköpfen。

Dies liegt daran, dass sich die Leber, die Niere, die Bauchspeicheldrüse und andere Entgiftungs- und Ausscheidungsorgane von Krebsen alle im Kopf befinden und diese Organe eine große Menge an Metallothionein produzieren können, um Schwermetallelemente zu binden, daher sind Schwermetallelemente eher im Kopf von Krebsen konzentriert. außerdemDie Schale ist auch ein wichtiger Bestandteil des Krebses, um mit Schwermetallen fertig zu werden。

Es ist zu beachten, dass der Schwermetallgehalt von Krebsen eng mit der Lebensumgebung zusammenhängt, und wenn die Aquakultur standardisiert ist und die Qualität der Wasserquelle erhalten bleibt, kann die Sicherheit von Krebsfleisch gewährleistet werden. Der Schwermetallgehalt der essbaren Teile (Bauchmuskeln) von normalen Krebsen auf dem Markt liegt innerhalb der sicheren Grenze, so dass sie mit Vertrauen gegessen werden können.

Die inneren Organe des Krebses befinden sich im Kopf der Garnele, und das Garnelengelb, das köstlich schmeckt, ist seine Leber und Bauchspeicheldrüse, die reich an Fett sind und mehr Schwermetalle enthalten als das Garnelenfleisch. Es ist am besten, Krebse nur mit Garnelenfleisch zu essen, nicht mit Garneleneigelb und Garnelenkopf。

Darüber hinaus hat Krebs einen höheren Proteingehalt und ist ein Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt.Menschen mit Allergien und Gichtpatienten sollten beim Essen vorsichtig sein。

(Nationale Wirtschaftszeitung)