Wenn Sie Konserven und Sojabohnen zu Hause haben, können Sie Miso herstellen, das Sie das ganze Jahr über herstellen können. Das Miso, das fertig ist, muss nicht zu Soßenwürfeln verarbeitet werden und wird auf natürliche Weise fermentiert.

Für die Soße verwendest du am besten die neuen Bohnen des Jahres, die gute Soße unter den alten Bohnen duftet nicht und die verschrumpelten Bohnen im Inneren werden herausgepickt.

Gießen Sie nicht die richtige Menge Salz in den Topf, sondern gießen Sie sowohl dieses körnige Salz als auch dieses raffinierte Salz ein.

Gieße die Sojabohnen nochmals hinein und brate die Sojabohnen bei schwacher Hitze unter Rühren an. Gebratene Sojabohnen dürfen nicht in Eile sein, braten Sie sie langsam bei schwacher Hitze, wenn die Sauce nach dem Braten hergestellt wird, wird sie bitter. Braten, bis die Bohnen alle gestützt sind und die Kernfarbe dieser Sauce im Inneren sichtbar ist und die Bohnen gebraten werden. Wenn die Bohnen leicht gebraten werden, geht die Farbe der fertigen Sauce nicht hoch.

Das Salz abseihen, auf einen Teller geben und das Salz kann beim nächsten Mal zum Braten von Bohnen und Erdnüssen verwendet werden.

‧ Gib die Bohnen nicht zu heiß, gieße sie zu diesem Zeitpunkt in eine große Schüssel und wasche die Bohnen zweimal unter fließendem Wasser.

Gießen Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser in die gewaschenen Bohnen und weichen Sie die Bohnen fünf bis sechs Stunden lang ein. Wenn die Bohnen eingeweicht sind, werden sie deutlich größer.

Zu diesem Zeitpunkt wird sogar das Wasser mit den Bohnen direkt in den Schnellkochtopf gegossen und die Bohnen werden 20-0 Minuten lang gepresst. Ich drückte es für 0 Minuten, und ich langweilte mich eine Nacht lang, oder ich konnte mich fünf oder sechs Stunden langweilen.

Serviere die Bohnen direkt, ich gebe sie direkt in die Stopfmaschine, du kannst sie in den Entsafter geben. Mit einer Stopfmaschine ist es nicht so fein, und mit einer Saftpresse noch feiner. Dieser hier ist ein bisschen körnig, und ich denke, das ist genau richtig. Das ist genau ein Pfund Bohnen.

Geben Sie 200 Gramm Salz, 0 Gramm Soßenprimer und zweieinhalb Katzen Wasser auf zwei Katzen und sieben Taels. Wenn du nicht gerne zu trockene Soße isst, gebe ich zwei Katzen und sieben Tael Wasser hinein. Das Wasser kann auch in kaltes abgekochtes Wasser gegeben werden, ich habe es direkt in kaltes Wasser gegeben.

Nachdem die Soße umgerührt wurde, kann sie in eine Dosenflasche gefüllt werden. Das Miso darf nicht zu voll sein, nur acht oder neun Punkte voll. Ich habe heute eine größere Flasche, mit 3 großen Flaschen und einer kleinen Flasche.

Decken Sie es mit einer Schicht Gaze ab, damit es nicht transparent für Staub ist und besser atmungsaktiv ist.

Das Miso kann das ganze Jahr über serviert werden, aber jetzt gärt das Miso in dieser Saison schneller.

Ich lege es an einem sonnigen Ort auf die Fensterbank, und das sonnige Miso gärt schneller.

Öffnen Sie es drei Tage später, verwenden Sie zwei Stäbchen, um die Sauce einmal täglich morgens und abends zu harken, und jede Flasche Sauce sollte geschlagen und mit Stäbchen geharkt werden, und sie wird einen halben Monat bis 20 Tage lang geschlagen.

Das Miso, das ich letztes Mal gemacht habe, wurde gründlich fermentiert, und ich habe zweieinhalb Pfund Wasser verwendet, und ich habe das Gefühl, dass die Soße ein wenig trocken ist, nachdem sie fertig ist. Wenn das Miso zum ersten Mal fermentiert wird, schmeckt es leicht säuerlich, aber nachdem es gründlich fermentiert wurde, verschwindet die Säure.

Diese Soße ist relativ trocken, also habe ich etwas Sojasoße hinzugefügt und dann ein wenig kaltes, abgekochtes Wasser hinzugefügt, und sie war glatt.

Ein Ei in einer Pfanne aufschlagen und eine Schüssel mit Eiersauce anbraten.

Es müssen keine Saucenwürfel hergestellt werden, und das natürlich fermentierte Miso ist problemloser.

Ich bin der Schatzkürbis, bis zum nächsten Mal.