Evde konserve ve soya fasulyesi varsa, tüm yıl boyunca yapabileceğiniz miso yapabilirsiniz. Yapılan miso'nun sos küpleri haline getirilmesine gerek yoktur ve doğal olarak fermente edilir.

Sosu yapmak için yılın yeni fasulyelerini kullanmak en iyisidir, eski fasulyelerin altındaki iyi sos kokulu değildir ve içindeki buruşuk fasulyeler çıkarılır.

Tencereye doğru miktarda tuz dökmeyin, hem bu granül tuzu hem de bu rafine tuzu dökün.

Soya fasulyelerini tekrar dökün ve soya fasulyelerini kısık ateşte karıştırarak kızartın. Tavada kızartılmış soya fasulyesi acele edilmemelidir, kısık ateşte yavaşça karıştırarak kızartın, sos kızartıldıktan sonra yapılırsa acı olur. Fasulyelerin tamamı desteklenene ve içi bu sosun çekirdek rengine maruz kalana kadar kızartın ve fasulyeler kızartılır. Fasulyeler hafifçe kızartılırsa, bitmiş sosun rengi artmaz.

Tuzu süzün, bir tabağa koyun ve tuz bir dahaki sefere fasulye ve yer fıstığı kızartmak için kullanılabilir.

‧ Fasulyeleri çok sıcak olmayacak şekilde koyun, bu sırada büyük bir kaseye dökün ve fasulyeleri iki kez akan su ile yıkayın.

Yıkanmış fasulyelere uygun miktarda soğuk su dökün ve fasulyeleri beş veya altı saat bekletin. Fasulyeler ıslatıldığında, önemli ölçüde büyürler.

Bu sırada fasulyeli su bile doğrudan düdüklü tencereye dökülür ve fasulyeler 20-0 dakika preslenir. 0 dakika bastım ve bir gece sıkıldım ya da beş altı saat sıkılabilirdim.

Fasulyeleri doğrudan servis edin, ben doğrudan doldurma makinesine koydum, siz de meyve sıkacağına koyabilirsiniz. Bir doldurma makinesi ile o kadar iyi değil ve bir meyve sıkacağı ile bundan daha ince. Bu biraz grenli ve bence bu doğru. Bu tam olarak bir kilo fasulye.

200 gram tuz, 0 gram sos astarı koyun ve iki kedi ve yedi taele iki buçuk kedi su koyun. Çok kuru sos yemeyi sevmiyorsanız, iki kedi ve yedi tael su koyacağım gibi. Su soğuk kaynamış suya da konulabilir, ben doğrudan soğuk suya koydum.

Sos karıştırıldıktan sonra konserve şişesine konulabilir. Miso çok dolu olamaz, sadece sekiz veya dokuz puan dolu. Bugün 3 büyük şişe ve küçük bir şişe ile daha büyük bir şişem var.

Bir gazlı bez tabakası ile örtün, böylece toza karşı şeffaf olmaz ve daha iyi nefes alabilir.

Miso tüm yıl boyunca servis edilebilir, ancak şimdi miso mevsimden sonra daha hızlı fermente olur.

‧ Güneşli bir yere koyun, ben pencere kenarına koydum ve güneşli miso daha hızlı fermente olabilir.

Üç gün sonra açın, sosu sabah ve akşam günde bir kez tırmıklamak için iki çubuk kullanın ve her bir sos şişesi çırpılmalı ve çubuklarla tırmıklanmalı ve yarım ay ila 20 gün arasında dövülecektir.

Geçen sefer yaptığım miso iyice fermente edildi ve iki buçuk kilo su kullandım ve hazır olduktan sonra sosun biraz kuru olduğunu hissediyorum. Miso ilk fermente edildiğinde tadı hafif ekşidir, ancak iyice fermente edildikten sonra ekşilik kaybolur.

Bu sos nispeten kuru, bu yüzden içine biraz soya sosu ekledim ve ardından biraz soğuk kaynamış su ekledim ve pürüzsüz oldu.

Bir tavada bir yumurta kırın ve bir kase yumurta sosu kızartın.

Sos küpleri yapmaya gerek yoktur ve doğal olarak fermente edilmiş miso daha sorunsuzdur.

Ben hazine kabağıyım, bir dahaki sefere görüşürüz.