Si vous avez des conserves et du soja à la maison, vous pouvez faire du miso que vous pouvez faire toute l’année. Le miso cuit n’a pas besoin d’être transformé en cubes de sauce et il est fermenté naturellement.

Il est préférable d’utiliser les nouveaux haricots de l’année pour faire la sauce, la bonne sauce sous les vieux haricots n’est pas parfumée et les haricots ratatinés à l’intérieur sont retirés.

Ne versez pas la bonne quantité de sel dans la casserole, versez à la fois ce sel granulaire et ce sel raffiné.

Versez à nouveau les graines de soja et faites sauter les graines de soja à feu doux. Les graines de soja sautées ne doivent pas être pressées, faites-les sauter lentement à feu doux, si la sauce est faite après la friture, elle sera amère. Faites frire jusqu’à ce que les haricots soient tous soutenus, que la couleur du noyau de cette sauce soit exposée à l’intérieur et que les haricots soient frits. Si les haricots sont légèrement frits, la couleur de la sauce finie n’augmentera pas.

Filtrez le sel, mettez-le sur une assiette et le sel pourra être utilisé la prochaine fois pour faire frire des haricots et des cacahuètes.

‧ Mettez les haricots pas trop chauds, versez-les dans un grand bol à ce moment-là et lavez les haricots deux fois à l’eau courante.

Versez une quantité appropriée d’eau froide dans les haricots lavés et faites tremper les haricots pendant cinq ou six heures. Lorsque les haricots sont trempés, ils deviendront nettement plus gros.

À ce moment, même l’eau avec des haricots est versée directement dans l’autocuiseur et les grains sont pressés pendant 20-0 minutes. J’ai appuyé dessus pendant 0 minute, et je me suis ennuyé pendant une nuit, ou je pouvais m’ennuyer pendant cinq ou six heures.

Servez les haricots directement, je les mets directement dans la farce, vous pouvez les mettre dans le presse-agrumes. Ce n’est pas si fin avec une machine à farcir, et encore plus fin que cela avec un presse-agrumes. Celui-ci est un peu granuleux, et je pense que c’est juste. C’est exactement une livre de haricots.

Mettez 200 gramme de sel, 0 gramme d’amorces de sauce et mettez deux chats et demi d’eau pour deux chats et sept taels. Si vous n’aimez pas manger de la sauce trop sèche, je vais mettre deux chats et sept taels d’eau. L’eau peut également être mise dans de l’eau bouillie froide, je la mets directement dans de l’eau froide.

Une fois la sauce mélangée, elle peut être mise dans une bouteille en conserve. Le miso ne peut pas être trop plein, juste huit ou neuf points pleins. J’ai une bouteille plus grande aujourd’hui, avec 3 grande bouteille et une petite bouteille.

Couvrez-le d’une couche de gaze, afin qu’il ne soit pas transparent à la poussière et qu’il soit mieux respirant.

Le miso peut être servi toute l’année, mais maintenant le miso fermente plus vite cette saison.

Je le mets sur le rebord de la fenêtre dans un endroit ensoleillé, et le miso ensoleillé fermente plus vite.

Trois jours plus tard, ouvrez-le, utilisez deux baguettes pour ratisser la sauce une fois par jour le matin et le soir, et chaque bouteille de sauce doit être fouettée et ratissée avec des baguettes, et elle sera battue pendant un demi-mois à 20 jours.

Le miso que j’ai fait la dernière fois a été bien fermenté, et j’ai utilisé deux livres et demie d’eau, et je sens que la sauce est un peu sèche une fois qu’elle est prête. Lorsque le miso est fermenté pour la première fois, il a un goût légèrement acide, mais une fois qu’il est bien fermenté, l’acidité disparaît.

Cette sauce est relativement sèche, j’y ai donc ajouté un peu de sauce soja, puis j’ai ajouté un peu d’eau bouillie froide, et c’était lisse.

Cassez un œuf dans une poêle et faites-y revenir un bol de sauce aux œufs.

Il n’est pas nécessaire de faire des cubes de sauce, et le miso naturellement fermenté est plus facile.

Je suis la gourde au trésor, à la prochaine.