Nếu bạn có thực phẩm đóng hộp và đậu nành ở nhà, bạn có thể làm miso mà bạn có thể làm quanh năm. Miso được làm không cần phải làm thành khối nước sốt và nó được lên men tự nhiên.

Tốt nhất nên dùng đậu mới trong năm để làm nước sốt, nước sốt ngon dưới đậu cũ không thơm, hái những hạt đậu teo bên trong.

Không đổ đúng lượng muối vào nồi, đổ cả muối dạng hạt này và muối tinh luyện này.

Đổ đậu nành vào một lần nữa và xào đậu nành trên lửa nhỏ. Đậu nành xào không được vội, xào từ từ trên lửa nhỏ, nếu nước sốt được làm sau khi chiên sẽ bị đắng. Chiên cho đến khi đậu được hỗ trợ hết, bên trong tiếp xúc với màu nhân của nước sốt này, và đậu được chiên. Nếu đậu được chiên nhẹ, màu sắc của nước sốt thành phẩm sẽ không tăng lên.

Lọc muối ra, cho ra đĩa, muối có thể dùng vào lần sau để chiên đậu và đậu phộng.

‧ Cho đậu không quá nóng, lúc này đổ vào bát lớn và rửa sạch đậu hai lần bằng vòi nước.

Đổ một lượng nước lạnh thích hợp vào đậu đã rửa sạch và ngâm đậu trong năm hoặc sáu giờ. Khi đậu được ngâm, chúng sẽ trở nên lớn hơn đáng kể.

Lúc này, ngay cả nước có đậu cũng được đổ trực tiếp vào nồi áp suất, và đậu được ép trong 20-0 phút. Tôi nhấn nó trong 0 phút, và tôi cảm thấy buồn chán trong một đêm, hoặc tôi có thể buồn chán trong năm hoặc sáu giờ.

Phục vụ đậu trực tiếp, tôi cho trực tiếp vào máy nhồi, bạn có thể cho vào máy ép trái cây. Nó không tốt với máy nhồi, và thậm chí còn mịn hơn thế này với máy ép trái cây. Cái này hơi sần sùi trong đó, và tôi nghĩ điều đó vừa phải. Đó chính xác là một pound đậu.

Cho 200 gam muối, 0 gam kem lót nước sốt, và cho hai lít rưỡi nước vào hai lít và bảy lượng. Nếu bạn không thích ăn nước sốt quá khô, chẳng hạn như tôi sẽ cho hai con và bảy lượng nước. Nước cũng có thể cho vào nước đun sôi lạnh, tôi cho trực tiếp vào nước lạnh.

Sau khi khuấy nước sốt có thể cho vào chai đóng hộp. Miso không thể quá đầy, chỉ có tám hoặc chín điểm đầy. Hôm nay tôi có một chai lớn hơn, với 3 chai lớn và một chai nhỏ.

Che nó bằng một lớp gạc để nó không trong suốt với bụi và có thể thoáng khí tốt hơn.

Miso có thể được phục vụ quanh năm, nhưng bây giờ miso lên men nhanh hơn sau mùa.

‧ Đặt nó ở nơi có nắng, tôi đặt nó trên bệ cửa sổ, và miso đầy nắng có thể lên men nhanh hơn.

Ba ngày sau, mở ra, dùng hai đũa cào nước sốt mỗi ngày một lần vào buổi sáng và buổi tối, mỗi chai nước sốt nên được đánh bông và cào bằng đũa, và nó sẽ được đánh trong nửa tháng đến 20 ngày.

Miso tôi làm lần trước đã được lên men kỹ lưỡng, và tôi đã sử dụng hai pound rưỡi nước, và tôi cảm thấy nước sốt hơi khô sau khi nó đã sẵn sàng. Khi miso lên men lần đầu tiên, nó có vị hơi chua, nhưng sau khi lên men kỹ lưỡng, vị chua biến mất.

Nước sốt này tương đối khô, vì vậy tôi thêm một ít nước tương vào, sau đó thêm một chút nước đun sôi lạnh, và nó mịn.

Đập một quả trứng vào chảo và chiên một bát nước sốt trứng.

Không cần phải làm nước sốt và miso lên men tự nhiên không gặp rắc rối hơn.

Tôi là bầu kho báu, hẹn gặp lại lần sau.