Если у вас дома есть консервы и соевые бобы, вы можете приготовить мисо, которое можно делать круглый год. Готовое мисо не нужно превращать в кубики соуса, и оно ферментируется естественным образом.

Для приготовления соуса лучше всего использовать новые бобы года, хороший соус под старой фасолью не ароматный, а сморщенные бобы внутри выковыриваются.

Не насыпайте в кастрюлю нужное количество соли, насыпьте и эту зернистую соль, и эту рафинированную соль.

Снова всыпьте соевые бобы и обжарьте их на медленном огне. Обжаривать соевые бобы нужно не спешить, жарить медленно на медленном огне, если соус получится после жарки, он будет горьким. Жарьте до тех пор, пока фасоль вся не поддержится, а цвет ядер этого соуса не обнажится внутри, и фасоль не обжарится. Если фасоль слегка обжарить, цвет готового соуса не пойдет вверх.

Процедите соль, выложите ее на тарелку, и соль можно будет использовать в следующий раз для жарки фасоли и арахиса.

‧ Положите фасоль не слишком горячей, высыпьте ее в это время в большую миску и дважды промойте фасоль проточной водой.

Налейте соответствующее количество холодной воды в промытую фасоль и замочите фасоль на пять-шесть часов. Когда фасоль пропитается, она станет значительно крупнее.

В это время даже воду с фасолью заливают прямо в скороварку, а фасоль прессуют в течение 20-0 минут. Я нажимал на нее 0 минут, и мне было скучно на ночь, или я мог скучать по пять-шесть часов.

Подаем фасоль напрямую, я кладу ее прямо в фаршер, можно положить в соковыжималку. С набивочной машиной это не так хорошо, а с соковыжималкой еще тоньше. Этот немного зернистый, и я думаю, что это в самый раз. Вот и есть ровно полкило фасоли.

Положите 200 грамм соли, 0 грамм соуса грунтовки и положите две с половиной катти воды на две катти и семь таэлей. Если вы не любите есть слишком сухой соус, например, я положу две кошечки и семь таэлей воды. Воду также можно положить в холодную кипяченую воду, я ставлю ее прямо в холодную воду.

После того как соус перемешается, его можно переложить в консервированную бутылку. Мисо не может быть слишком полным, всего восемь или девять пунктов. Сегодня у меня бутылка побольше, с 3 большими бутылками и маленькой бутылкой.

Накройте его слоем марли, чтобы он не был прозрачным для пыли, и он мог лучше пропускать воздух.

Мисо можно подавать круглый год, но в этом сезоне мисо ферментируется быстрее.

Ставлю его на подоконник в солнечное место, и солнечное мисо быстрее бродит.

Через три дня откройте его, с помощью двух палочек для еды разгребайте соус один раз в день утром и вечером, причем каждую бутылку соуса следует взбить и сгребать палочками, и он будет взбиваться от полумесяца до 20 дней.

Мисо, которое я приготовил в прошлый раз, было тщательно ферментировано, и я использовал два с половиной фунта воды, и я чувствую, что соус немного подсохнет после того, как он будет готов. Когда мисо впервые ферментируется, на вкус оно имеет легкую кислинку, но после тщательной ферментации кислинка исчезает.

Этот соус относительно сухой, поэтому я добавила в него немного соевого соуса, а потом добавила немного холодной кипяченой воды, и он получился однородным.

Разбейте яйцо на сковороде и обжарьте миску с яичным соусом.

Нет необходимости делать кубики соуса, а естественно ферментированное мисо более беспроблемно.

Я — сокровищная тыква, увидимся в следующий раз.