西葫芦鸡蛋饼是一道营养丰富、美味可口的早餐食品。这道早餐制作方法简单易学，可以在家中轻松搞定，特别适合上班族的姐妹们，十分钟搞定早餐的秘诀必须分享给大家， 简单又美味，营养又满分！
步骤1、做法简单，厨房新手也能轻松上手，而且低卡低脂，特别适合减肥的小伙伴哦！
步骤2、将一根西葫芦用擦丝器擦成细丝（无需去皮），撒上一勺盐搅拌均匀，静置10分钟以去除多余水分，然后挤干。
步骤3、打入2个鸡蛋，加入一小勺胡椒粉或者五香粉，放一点耗油和葱花，再加一勺面粉，搅拌均匀至面糊状态。
步骤4、我家小朋友要求的加一点火腿丝，味道真还不错。
步骤5、在平底锅中刷上一层薄油，将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄即可。
步骤6、出锅啦，这个颜色就让人好有食欲，感觉放点虾仁应该更好吃。
步骤7、香气四溢，软糯香甜，低卡又营养，每一口都让人很满足！
减脂期的小伙伴可以不放火腿丝，面粉加少许就可以，它的作用主要是让蔬菜丝粘糊在一起就可以。
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。