又是一年蚕豆季。美食无需繁杂的烹饪，简单的食材也可以做出营养与美味兼具的佳肴。
步骤1、香菇切丁，鸡蛋打散，姜切丝
步骤2、山药剁成泥，保留一些小颗粒，口感更好
步骤3、锅中喷少许油，倒入姜丝香菇丁，翻炒出香味
步骤4、倒入蚕豆瓣，翻炒出豆香味
步骤5、加入1L开水，煮开后打入鸡蛋液，迅速划开成絮状
步骤6、加入山药泥，中火煮5分钟，关火，加入适量盐
1、打入蛋花时，可以先关火再倒入蛋液，轻松做出好看的蛋花 2、熬煮5分钟的时候如果白沫过多，可以用勺子将白沫撇掉
