一、山药薏米猪骨汤

准备食材:猪骨，山药，薏米，姜片，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、薏米清洗干净，放入锅中翻炒一会儿，炒至微黄后盛出来备用。山药削掉外皮，洗净后切成小段。

3、将猪骨、薏米、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、山药苹果排骨汤

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、山药、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、羊肚菌肉末蒸蛋

准备食材:羊肚菌，瘦肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎成山药泥。

2、羊肚菌清洗干净，提前温水浸泡半个小时。鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水搅散。

3、肉末和山药泥放入碗中，加入食盐、酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

4、将山药肉末放入蒸盘中，整理平整后倒入鸡蛋液，再摆上羊肚菌，盖上盘子，冷水上锅蒸十五分钟左右。

5、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

四、山药胡萝卜蒸排骨

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、山药胡萝卜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。

做法步骤:

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，然后倒入适量清水，盖上盖子煮五分钟。

4、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮熟后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

六、山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，再铺在蒸盘底部，然后铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、四神排骨汤

准备食材:排骨，山药，芡实，茯苓，莲子，红枣，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。其他汤料清洗干净即可。

3、将排骨、山药、茯苓、芡实、莲子和姜片都放入炖盅，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

4、出锅前十分钟，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、白萝卜蒸肉丸

准备食材:猪肉，白萝卜，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、酱油和淀粉搅拌均匀。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝，加入一点食盐抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒熟后盛出来放入白萝卜丝中，加入食盐和淀粉搅拌均匀。

4、将白萝卜肉末团成丸子，放在蒸盘上，冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

校对 黄豪