春日去肝火，遇到这菜别手软，随手一拌脆嫩多汁，减脂人最爱！

万物复苏的季节，到处都是一片生机勃勃的景象，春天本该是很愉悦的，可是天天仿佛都睡不醒一样，一到中午就像被下咒了一样，困到眼皮都睁不开，口干舌燥、眼睛干涩，还容易上火。这时候，我们急需要一些清热解毒、去肝火的蔬菜，而冰草就是最好的选择。

冰草，又称冰菜、水晶菜等，全身仿佛镶满了小珍珠，阳光下晶莹剔透，是一种营养丰富的低热量食材。冰草含有多种维生素和矿物质，尤其是钾元素含量极高，对于维持人体电解质平衡、促进新陈代谢具有重要作用。冰草中的维生素C有助于增强身体抵抗力，维生素A和E对皮肤健康非常重要，可以帮助保持皮肤的弹性和光泽。冰草含有多种抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，冰草还具有轻微的利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分和盐分。此外，冰草还含有大量的天然植物纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，是减肥人士的理想食物。

冰草的吃法很简单，可以白灼，可以清炒，可以涮火锅，但是我还是比较喜欢跟其他蔬菜搭配起来做沙拉，原汁原味，保留了冰草本身的营养。

我今天做了藜麦冰草沙拉，藜麦的蛋白质含量超过大多数谷物，含有人体必需的各种氨基酸，而且富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，代替大米、馒头等主食低脂饱腹。

【藜麦冰草沙拉】

主要食材：藜麦、冰草、千禧、鸡蛋、芝麻焙煎沙拉

【具体做法】

1、冰草清洗干净控干水分，冰草全身都很嫩，都能食用。

2、藜麦淘洗干净，跟清水入锅，煮10分钟左右，煮至所有藜麦冒出小芽芽，煮好可以浸泡一会儿，这样口感更加筋道软糯。

3、控干水分的冰草和藜麦倒入盆中，千禧一切两半，煮熟的鸡蛋切小块。

4、淋上芝麻焙煎沙拉汁，拌匀就可以吃了，冰草本身有微微咸味，只需要沙拉汁就足够了。

拌好的藜麦冰草沙拉，入口清爽，主食蔬菜都有了，营养丰富。春天上火没食欲，不妨拌上一盘，好吃没负担，如果天热的时候吃，建议将冰草冷藏一下再吃，口感更加清脆爽口。

【小贴士】

1、除了千禧、鸡蛋、藜麦，还可以搭配苦菊、黄瓜、球生菜、紫甘蓝等低脂蔬菜，搭配黄桃或者火龙果既养眼又好吃，根据个人喜欢来搭配。

2、沙拉汁可以自己调，也可以用其他低脂沙拉汁或者油醋汁。

3、冰草属于寒凉食物，脾胃虚弱，本身体寒、经常腹痛腹泻的人不宜吃太多，孕妇也不宜大量食用冰草。

校对 黄豪