平凡的食材，往往蕴含不一样的价值......

在我们的日常生活中，有很多食材因为价格低廉，不起眼，总是遭受大家的误解，认为这样的食材没营养，食用价值不高，殊不知这样的想法往往大错特错！

黄豆芽是一种常见的芽菜，由黄豆泡发而来，价格非常便宜，只需要块钱就能买上一大袋子，甭看个头小，但是它的营养价值可是一点也不低！

黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，数据表明每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

春天气温回升快，气候干燥，人体非常容易上火，适当的吃些黄豆芽可以起到清热利湿、补气养血的作用。黄豆芽的吃法很多，这里就给大家分享一下家常菜黄豆芽炒肉的做法，肉丝滑嫩可口，豆芽清脆无腥味儿。

黄豆芽炒肉

准备食材：黄豆芽、猪肉、葱、蒜、干辣椒、食盐、生抽、十三香、陈醋、蚝油、玉米淀粉

1、选购黄豆芽的时候，一定要选择这种有根豆芽，粗细匀称适中的，买回来之后，放在清水里淘洗一遍，挑出里边的豆皮。

2、猪肉切成丝，淘洗几遍，把肉丝里边的血水洗干净，攥干水分放入碗中，加入少许食盐、生抽、少许玉米淀粉，抓拌均匀，然后淋上少许食用油锁住水分，这样炒出来的肉丝滑嫩无腥味儿。

3、热锅凉油，下入肉丝，炒至肉丝变色盛出来备用。（炒肉一定要牢记热锅凉油，这样什么锅都不用担心粘锅）

4、锅留底油，下入干辣椒、葱、蒜，大火爆炒出香味儿。

5、黄豆芽下入锅中，加入十三香、生抽、蚝油、食盐调味，开大火快速翻炒，把锅汽炒出来，猛火快炒出来的豆芽吃起来才香！

6、黄豆芽炒至断生之后，放入肉丝，沿着锅边淋入少许的陈醋，利用锅边的高温激发出陈醋的香味，可以起到去腥增香的作用，大火快速翻炒几下就可以了，营养美味的黄豆芽炒肉就做好了，非常好吃！

黄豆芽炒肉是一道普通的家常菜，虽然用到的食材简单，但是味道和营养价值却不输于那些山珍海味，大鱼大肉，这也正是我们所追寻的一日三餐，人间烟火吧！

你还在为每天吃什么而苦恼吗？如果不知道一日三餐吃什么，不妨点个赞，关注一下，每天更新一道家常菜，帮你解决吃饭的难题！

校对 黄豪