Rollo de ternera con grasa de champiñones Enoki

Ingredientes necesarios: Lonchas de ternera grasa 2 g; Champiñón Enoki 0 g; Salsa de soja ligera 0 cucharadas; Salsa de ostras 0 cucharadas; vino de cocción 0 cucharadas; ajo 0 clavo; Aceite comestible al gusto; una pizca de pimienta blanca; Chalotas al gusto (opcional)

Pasos:

1. Prepara los ingredientes: Lava los hongos enoki, quítales las raíces y córtalos ligeramente en longitudes adecuadas; Ajo picado en ajo picado; Las rodajas de carne de res gordas se descongelan con anticipación para evitar que se congelen demasiado y no rueden.

1. Preparación del condimento: Agregue 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de salsa de ostras, 0 cucharada de vino de cocción y una pizca de pimienta blanca en un tazón y revuelva bien para formar una salsa.

3. Enrolle los champiñones enoki: Tome un trozo de rodajas de carne de res gorda, ponga un pequeño manojo de champiñones enoki, doble los extremos de las rodajas de carne de res gordas hacia adentro y enrolle suavemente los champiñones enoki.

4. Calentar la olla: Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, caliéntela y agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

5. Freír los rollitos de ternera gordos: Pon los rollitos de ternera con grasa de champiñones enoki en una olla y fríelos a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente amarillos por ambos lados y ligeramente carbonizados por la superficie.

5. Agregue condimentos: Vierta el condimento en la olla, dé un color uniforme a los rollos de carne gordos y continúe cocinando durante 0-0 minutos hasta que el jugo se espese un poco.

7. Retirar de la olla y servir: Después de cocinar hasta que el jugo esté espeso, apague el fuego, ponga los rollos de carne de res con grasa de hongos enoki en un plato, espolvoree con chalotas picadas para decorar (opcional) y disfrute.

Carne salteada con col

Ingredientes: Carne de pata delantera, repollo, jengibre y ajo picados, mijo picante.

Pasos:

1. Cortar la grasa y la carne fina de la pata delantera por separado, luego limpiar el repollo, luego cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior, y luego cortar el jengibre y el ajo y el mijo picantes para preparar.

2. Calentar el aceite en una sartén caliente, después de que el aceite esté caliente, poner la carne grasa y freír la manteca de cerdo, luego verter la carne magra, el jengibre y el ajo, el mijo picante y sofreír uniformemente, sofreír la fragancia.

3. Luego agregue vino de cocción, salsa de soja ligera para extraer la frescura, y luego continúe salteando uniformemente al gusto, y luego vierta el repollo y saltee juntos.

4. Finalmente, agregue un poco de sal y esencia de pollo al gusto, y luego continúe salteando hasta que el repollo esté roto y aromatizado, y luego se pueda comer fuera de la olla.

Huevos revueltos con puerros

Ingredientes: puerros, huevos.

Pasos:

1. Limpiar los puerros, escurrir y cortar en trozos pequeños. Rompe los huevos en un bol, revuelve y reserva.

2. Calentar el aceite, verter el huevo líquido y freír después de que el aceite esté caliente, freír hasta que esté cuajado, y luego freír y reservar.

3. Calentar de nuevo el aceite, añadir los puerros y sofreír unas cuantas veces después de que el aceite esté caliente, y luego añadir los huevos y sofreír uniformemente.

4. Agregue sal, salsa de soja ligera y esencia de pollo al gusto, saltee uniformemente hasta que tenga sabor, y luego puede ponerlo en un plato y comer.

Huevos abrazando tofu

Ingredientes: huevos, tofu suave, carne picada, salsa, cebollas verdes picadas.

Pasos:

1. Salsa: Ponga la salsa de soja, la pasta de tomate, el almidón y medio recipiente con agua en un bol, revuelva bien.

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3. Batir los huevos en un bol y removerlos con palillos. Corta el tofu suave en trozos pequeños y ponlo en un bol, vierte la mezcla de huevo y revuelve bien.

4. Calentar el aceite, agregar la carne picada marinada y sofreír uniformemente después de que el aceite esté caliente, sofreír hasta que cambie de color y luego apagarlo para usarlo más tarde.

5. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue el tofu de huevo y fría hasta que esté ligeramente cuajado, empuje suavemente unas cuantas veces, luego vierta la salsa y cocine a fuego lento por un tiempo.

6. Luego vierta la carne picada recién cocida, saltee y cocine hasta que la salsa esté espesa, espolvoree con cebollas verdes picadas y luego póngalo en un plato y coma.

Flores de calamar agripicantes

原料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

Condimento: salsa fresca picante, salsa de soja fresca Maggi, salsa de soja ligera, salsa fresca, salsa de soja fresca Yipin, vinagre añejo, aceite de sésamo, aceite de ensalada.

Método:

1. Cura los calamares frescos, córtalos en trozos pequeños, ponlos en una olla con agua hirviendo, sácalos y escúrrelos para su uso posterior.

2. Calentar el aceite de ensalada en la olla, agregar arroz con jengibre, ajo, aros picantes de mijo, rábano agrio y brotes de ajo para freír hasta que estén fragantes, sofreír las flores de calamar al mismo tiempo, agregar salsa fresca picante, salsa de soja fresca Maggi, salsa de soja ligera, rocío fresco, salsa de soja fresca Yipin, vinagre añejo para ajustar el sabor y finalmente verter un poco de aceite de sésamo para sacarlo de la olla y ponerlo en el plato.

Muslos de pollo al vapor con calabaza

Ingredientes: muslos de pollo, calabaza, jengibre rallado, cebollas verdes, cebollas verdes picadas.

Pasos:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2. Pelar la piel de la calabaza, limpiarla y cortarla en trozos pequeños, luego untar el muslo de pollo marinado y cocerlo al vapor en una olla con agua fría durante aproximadamente media hora.

3. Después de que la carne del muslo de pollo con calabaza esté cocida al vapor, sáquela y espolvoree con cebollas verdes picadas, y luego sírvala en la mesa.

Tofu salteado con col

Ingredientes: col china, tofu, ajo picado.

Pasos:

1. Cortar el tofu en rodajas finas, luego calentar el aceite en una sartén, después de que el aceite esté caliente, agregar el aceite de tofu y freírlo hasta que esté dorado por ambos lados, y luego sacarlo para su uso posterior.

2. Limpiar el repollo y cortarlo en trozos pequeños, luego calentar el aceite en una sartén, después de que el aceite esté caliente, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el repollo y sofreír juntos.

3. Después de freír suave, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera para mejorar la frescura, luego vierta el tofu y saltee de manera uniforme.

4. Sofreír hasta que el repollo esté roto y el tofu esté sabroso, luego puedes comerlo de la olla.

Rábano guisado de ternera

Ingredientes: carne de res, rábano, cebolla verde y jengibre, anís estrellado, canela, laurel, sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de cocina

Método:

1. Cortar la carne en cubos, blanquear la cebolla verde y el jengibre y cocinar el vino en una olla con agua fría, retirar y lavar para su uso posterior.

2. Pelar y cortar el rábano en cubos, cortar la cebolla verde y el jengibre en rodajas y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne y sofreír hasta que se dore.

4. Agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente.

1. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 0 horas.

30. Agregue el rábano y continúe cocinando a fuego lento durante 0 minutos, hasta que la carne y el rábano estén tiernos, agregue sal al gusto.

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Revisado por Huang Hao