描述：怎样做出来的༄「葱花饼」才能又软又多层？不仅好吃😋凉了也不硬❓❓❓❓那就看过来👀👀👀👀看过来👀👀👀👀有技巧无难度：首先，葱花饼的面团要软，这个饼必须含水量大一点，烙出来的饼才能柔软，凉了也不会硬‼️其次，想要葱花饼层次多，那饼就一定要做的大一些，生胚面剂分割的时候一定要分大一点，这样擀开后面皮就大，叠的时候层次多，卷的时候圈数多‼️最后，烙至饼的时候要盖盖子烙，底部和边缘定型变色后，表面要淋油锁住水分，烤制过程时不时打开盖子转动一下饼胚，让其受热均匀‼️还有，不同牌子的面粉吸水性不同，水量一定要根据自家面粉吸水性适量增减。配方量500克面粉，我做了三个，尽量电饼铛有多大，饼就做多大‼️
1. 盆中加入面粉和盐。
2. 边加温水边搅拌成棉絮状。
3. 下手揉成光滑的面团，表面刷油，盖保鲜膜松弛一小时。
4. 碗中加入面粉和食用油，搅拌均匀成稀油酥备用。
5. 葱花。
6. 案板撒干粉防粘，松弛好的面团移至案板，不用揉，整理下形状均分三等份。
7. 取一份按扁，擀成长方形大面片，厚度在1㎜-2㎜左右。
8. 淋上油酥，用刮板刮均匀，撒少许盐增加底味，最后撒上葱花，用手按压一下。
9. 像折扇子一样折起来。
10. 提起两端轻轻抻长。
11. 中间按压下去，这样卷的时候会更平整一些。
12. 从一头卷起，尾部压扁。
13. 放到面剂底下。
14. 全部做好后盖保鲜膜松弛十分钟。
15. 取第一个做好的生胚，用擀面杖擀成圆饼状。
16. 电饼铛预热刷油。
17. 放入生胚，盖盖子烙。
18. 边缘变色后淋上适量食用油。
19. 翻个面，盖盖子继续烙，期间转动一下饼胚，让其受热均匀。
20. 两面金黄上色即可。
21. 出锅，这层次咋样😛😛😛
小贴士：
有技巧无难度，都在前言和步骤里。