描述：最好选择黑鱼或者鲈鱼比较没有刺

用料：

• 黑鱼（草鲡鱼）   3000克
• 水   1800毫升
• 酱油   10毫升
• 植物油   50克
• 盐   14克
• 鸡精   6克
• 木耳   30朵
• 金针菇   200克
• 玉米   1根
• 腐竹   300克
• 藕   1节
• 蒜   8瓣
• 姜   5片
• 淀粉   30克
• 香菜   2根
• 芹菜   3根
• 葱   2根

步骤：

1. ✨菜市场买黑鱼，让老板片好，连骨架一起拿回家～50毫升水分两次加入鱼片中搅拌至水吸收，再加入植物油5毫升和酱油还有2克盐巴搅拌均匀，再加入淀粉，还是搅拌均匀，放一边备用

2. ✨玉米切段，藕节洗净去皮切薄片然后放盐水中防氧化，木耳和腐竹如果是干的需要提前半天泡发，金针菇洗净切两段

3. ✨调味蔬菜准备好

4. ✨步骤一材料焯水捞出备用

5. ✨干锅放油放姜片，鱼骨头洗干净沥干水分 下去煎至两面金黄，然后加入水

6. ✨盖上盖子煮开2分钟，爱吃酸菜鱼的这个环节可以加酸菜和泡椒

7. ✨所有配料放进去，鱼片尽量放表面，加入蒜头，盐巴鸡精，盖盖子再闷2分钟

8. ✨加入芹菜大葱搞定，红枣和枸杞是为了颜色好看，可要可不要b

小贴士：

配菜可以换成一切喜欢的蔬菜