1. 肉丝提前处理，放盐、糖、鸡精、料酒、姜丝、老抽、生抽、胡椒粉、生粉腌制
2. 粉丝提前处理，提前一晚泡上，感觉比热水直接泡要好一点，来不及可以直接用热水泡
3. 包菜切丝
4. 实在没刀工，胡萝卜擦丝，没有胡萝卜就算啦
5. 热锅放油调小火把肉丝倒进去翻炒，让肉丝都均匀沾上油再开中火，炒到看不到肉色装起来。如果你的锅很厉害不粘锅或者对自己掌控火候的技术很放心可以直接中大火炒
6. 热锅放油中火炒包菜丝和胡萝卜丝，炒至断生转小火加肉丝和粉丝，把粉丝肉丝搅和均匀再开大火
7. 抖落抖落，抖不了就用筷子，加了粉丝之后就别用铲子了，用筷子搅散，沾上油之后就不会粘锅了，而且包菜是会出汁的。最后加盐、糖、一丢丢的生抽调味就OK了
8. 好啦
9. 美滋滋