描述：软乎乎的豆乳餐包，出游的好搭档，最主要的是好做，容易上手

用料：

• 豆乳餐包  
• 中筋粉   240 克
• 细砂糖   28克
• 盐   3克
• 豆浆   144克
• 淡奶油   18克
• 耐高糖新鲜酵母   7.5克
• 或耐高糖干酵母   2.5克
• 无盐黄油   24克
• 豆乳馅  
• 豆浆   83克
• 玉米淀粉   10克
• 细砂糖   10克
• 蛋黄   17克
• 奶油奶酪   30克
• 烘烤温度  
• 高比克t60s风炉烤箱   160℃10分钟
• 海氏i7平炉烤箱上下火   火180℃15分钟
• 厨师机揉面时间参考  
• 3档3分钟成团  
• 5档6分钟加黄油  
• 3档3分钟黄油揉匀  
• 5档6分钟面团揉好  

步骤：

1. 先用一半的豆浆把玉米淀粉化开，再加入另一半的豆浆，细砂糖和蛋黄，小火，一边搅拌，一边加热，不能心急

2. 豆乳酱搅拌到顺滑有纹路了，加入软化的奶油奶酪，离火，用刮刀把奶油奶酪压进豆乳酱里，装裱花袋，冷藏备用

3. 冷藏的豆浆，加入除了黄油以外的其他材料，慢速揉成团

4. 成团后改高速揉面，揉到6分筋，加入黄油，还是慢速把黄油揉进面团里，看不见黄油，改高速把面团揉好，揉面时间参考，我放在配方里了

5. 揉好的面团温度温度不要超过26℃

6. 这个面团对面膜的要求不高，揉到这种程度就可以了，把面团收圆，室温发酵30分钟

7. 面团均分成六份

8. 折叠两次，为了面团不空心，滚圆，再把底部捏牢，都整形好，盖保鲜膜室温松弛25分钟

9. 擀成四周薄，中间厚，大一点，翻面再把四周压一下，挤入20克豆乳馅

10. 参照视频手法把底部收好，因为豆乳馅比较粘稠，完全包裹住，再把底部滚圆一下

11. 粘得满满的熟豆粉，防止粘上面的烤盘，看起来也是豆香十足，发酵箱发40分钟

12. 发酵好，压一个重一点的烤盘，入炉烘烤，烘烤温度，最开始都写了

13. 这松软的口感，你必须亲自做来尝尝