菠萝排骨

食材：新鲜排骨、菠萝、生姜、大蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、白糖、番茄酱等。

步骤：首先，将排骨剁成适中大小的块状，方便煸炒和入味。

然后，用清水浸泡一段时间，去除血水和腥味。

接着，用厨房纸巾擦干水分，撒上适量盐和料酒腌制片刻，让排骨更加入味。

将菠萝去皮后，切成与排骨大小相近的块状。

准备好青红椒等配菜，切成适当大小的块状备用。

起锅烧油，油温五成热时，放入生姜和大蒜爆香。

加入腌制好的排骨，小火煸炒至两面金黄，逼出多余的油脂。

倒入适量生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料的味道。

加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨酥烂入味。

加入切好的菠萝块和青红椒，继续翻炒片刻，让菠萝的香甜与排骨的咸香相互融合。

最后，淋上少许番茄酱，提升整体口感和色泽，翻炒均匀后即可出锅。

丝瓜鸡蛋汤

食材：新鲜的丝瓜、 鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香油适量。

步骤：将丝瓜洗净，去皮后切成薄片或细长的条状，备用。

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，备用。

在锅中加入适量的清水，大火烧开。

水开后，将切好的丝瓜放入锅中，用中小火煮至丝瓜变软，大约需要3-5分钟。

将打散的鸡蛋液缓慢倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成丝状。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

在出锅前，淋入少许香油增香，即可关火盛出。

春笋炒肉

食材：春笋、新鲜的瘦肉、料酒、生抽、淀粉、食用油、盐、鸡精、蚝油、辣椒段

步骤：将春笋剥去外皮，洗净后切成薄片。为了去除春笋中的涩味，建议将切好的春笋片放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。

将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉质更加入味。

锅烧热后倒入适量食用油，待油温五六成热时，放入腌制好的肉片，小火翻炒至变色。

将处理好的春笋片倒入锅中，与肉片一起翻炒，使春笋和肉片充分融合。

加入适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒酱，增添风味。

当春笋和肉片炒至入味，色泽金黄时，即可出锅装盘。

槐花炒鸡蛋

食材：新鲜槐花、鸡蛋、盐、生抽、食用油、葱花

步骤：将新鲜的槐花清洗干净，去掉花梗，沥干水分备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

将准备好的槐花加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，让每一朵槐花都裹上鸡蛋液。

锅中倒入适量的食用油，烧热至六七成热。

将混合好的槐花鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。待鸡蛋凝固成形后，加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。

炒至槐花鸡蛋完全熟透，色泽金黄时，即可出锅装盘。撒上一些葱花作为点缀，更加诱人。

清炒西葫芦

食材：西葫芦、大蒜、食用油、盐、鸡精（可选） 适量

步骤：将西葫芦洗净，去皮后切成细长的条状。大蒜切成末备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜末，小火煸炒出香味。

将切好的西葫芦放入锅中，大火快速翻炒，使西葫芦均匀受热。

待西葫芦炒至断生时，加入适量的盐和鸡精（根据个人口味可省略鸡精），继续翻炒均匀。

当西葫芦炒至颜色鲜亮、口感脆嫩时，即可出锅装盘，一道鲜脆可口的清炒西葫芦就做好了。

酸辣空心菜梗

食材：新鲜脆嫩的空心菜梗、大蒜、干辣椒、花椒、食盐、白醋、生抽、白糖等。

步骤：将空心菜梗洗净后，切成约一寸长的段，这样既能保持菜梗的完整性，又方便煸炒入味。大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒用油煸炒香备用。

先将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。

将切好的空心菜梗倒入锅中，快速翻炒，使每一根菜梗都能均匀受热。

待菜梗炒至断生时，加入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀。

此时，沿锅边淋入适量白醋，翻炒均匀，让酸甜的醋香与菜梗的鲜美充分融合。

炒至菜梗熟透，颜色鲜亮时，即可出锅装盘。

校对 黄豪