法棍夹一片沾糖的黄油,这款嘟米面包竟然这么好吃!
更新于:2025-03-28 14:38:09

用料:

  • 高筋粉   450克
  • 米粉(糯米粉或预拌粉也可以)   50克
  • 盐   10克
  • 蜂蜜   15克
  • 低糖干酵母   3克
  • 牛奶   420克

步骤:

1. 准备面团所需原料

2. 把全部的原料倒入厨师机搅拌面团

3. 面团快速打到完全扩展状态,也就是10成筋

4. 打好之后揉圆放到发酵盒里,28-30度发酵大约2小时

5. 一发好的面团平均分成90克每个

6. 揉圆松弛20分钟

7. 把松弛好的面团继续揉成椭圆,放到烤盘里进行最后一次发酵

8. 全部做好之后,35度发酵40分钟到一个小时左右

9. 发酵完在面包表面轻轻划两刀

10. 烤箱预热,上温230,下温210,入炉之后喷蒸汽,烤大约18-20分钟。如果你家的烤箱没有蒸汽的话,可以在在入炉的时候把面包表面喷一下水。

11.

12. 准备一些发酵黄油,切成薄片

13. 表面沾一些砂糖

14. 面包完全冷透之后,把它们斜着切开

15. 把黄油夹进去。如果你不想夹黄油的话,把它做成三明治也可以

16.

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