近几年来，经常都能看到不少美食达人都在安利，其营养价值非常高且营养全面，对于减脂、瘦身更是非常有好处，它就是藜麦，藜麦虽是粗粮中的一员，但是它可有着像肉蛋类食物中一样丰富的蛋白质，除此之外还含有多种矿物质和氨基酸以及微量元素。这些物质在被人体吸收后能促进身体的免疫细胞再生，提高人体抗病能力。

今天做的这份早餐是选用的三色藜麦搭配玉米面一起，口感清香细腻，两者结合作为早餐，可谓的减肥人士最理想的早餐之选了。

食材清单：藜麦、玉米面、豌豆、

1、藜麦200克，加清水提前泡2个小时。

2、藜麦泡好后就可以开始煮了，起锅烧水，水开倒入藜麦煮，大火煮20分钟，藜麦煮好后捞出来，过一下凉水后沥干水分备用。

3、新鲜豌豆100克，剥壳后清洗干净，起锅烧水，水开加一勺食用油，接着把青豆倒进来焯水，大火煮到豆子飘起来就熟了，捞出来沥干水分放凉就可以了。

4、碗里加300克玉米面，3克盐，先搅拌均匀。接着往玉米面里倒入300克刚刚烧开的热水烫面，边加边搅拌，把玉米面烫熟后口感会更细腻好吃，搅拌成没有干粉的状态就可以了。

5、烫好的玉米面里面加入青豆、藜麦，再次充分搅拌均匀，然后下手揉成一个光滑的面团儿，只要能捏紧不散开就行。如果觉得有点粘手，就再适量的加点玉米面。面团儿揉好后楸一小块儿，搓成一个小圆球，我们的藜麦杂粮丸子就做好了。

6、起锅烧水，水开放入藜麦杂粮丸子。蒸屉记得提前铺上防粘垫，没有的话蒸屉薄薄的刷一层熟油也是一样的，都是可以起到防粘的效果的。

7、水开计时，大火蒸15分钟就熟了，关火后就可以出锅了。好看又好吃的藜麦杂粮丸子就做好了；

金黄色的玉米面搭配绿色的豌豆和红色的藜麦，看起来就特别的食欲。

1、 藜麦的表层上有薄薄的一层皂角苷成分，提前泡一泡能祛除一些皂角苷，从而降低苦味；

2、 红藜麦和黑藜麦籽粒的表层壳膜比较硬，不容易消化，因此肠胃不好的人尽量不要吃红、黑藜麦，而是应该选择籽粒表层没有硬壳，软糯好消化的白藜麦。

3、 玉米面的口感比较粗糙，加开水烫过后，玉米面糊化了口感会更细腻。

校对 黄豪