வீட்டில் சமைத்த உணவின் உலகில், ஒவ்வொரு உணவிலும் முடிவில்லாத அளவு படைப்பாற்றல் மற்றும் நுட்பம் உள்ளது. இன்று, சமையலறையில் ஒரு உன்னதமான கேள்வியை ஆராய்வோம் - சமைக்கும் போது கத்தரிக்காயை உரிக்க வேண்டுமா? கவலைப்பட வேண்டாம், பதில் ஒரு வாயில் நீர்ப்பாசனம், வீட்டில் சமைத்த மற்றும் ஸ்டைலான டிஷ் உள்ளது - பூண்டுடன் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்.
இரவு விழும்போது, வீட்டின் அரவணைப்பு மெதுவாக மென்மையான விளக்குகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, மேலும் கவர்ச்சிகரமான நிறம் மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய பூண்டு சுவை கொண்ட கத்தரிக்காய் ஒரு தட்டு சாப்பாட்டு மேசையில் குடும்பம் சுவைக்க அமைதியாக காத்திருக்கிறது. கத்தரிக்காய், ஒரு சாதாரண மூலப்பொருள், உரிக்கலாமா வேண்டாமா என்ற தேர்வில் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையை காட்ட முடியும். கத்தரிக்காய் தோல்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை தக்கவைக்கப்பட வேண்டும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்; மற்றவர்கள், மறுபுறம், உரித்த பிறகு மென்மையான சுவையை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் என் கருத்துப்படி, இந்த பூண்டு சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்க்கு, உரிக்கத் தேர்ந்தெடுப்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த தேர்வாகும்!
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
ஹாங்சோ மிளகு, பூண்டு, சமையல் எண்ணெய், சைவ சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், தண்ணீர்
எப்படி என்பது இங்கே:
1. வீட்டு பாணி பூண்டு சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய், தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மிளகாய் மிளகு மற்றும் பூண்டு, மிளகாய் மிளகு முன்னுரிமை ஹாங்ஜோ மிளகு, காரமான சுவை மிகவும் வலுவாக இல்லை, மற்றும் மிளகாய் மிளகு மற்றும் பூண்டு நறுக்கலாம்.
2. எனவே, இந்த உணவில், கத்தரிக்காயை உரிப்பது சிறந்தது, இதனால் சுவையை உறிஞ்சுவது எளிது, மேலும் கத்தரிக்காயை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெட்டிய பிறகு, தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, கத்திரிக்காயை குறைந்த சூட்டில் வறுக்கவும்.
4. மென்மையான வரை வறுக்கவும், சூப் அகற்றப்படும், கத்திரிக்காய் மீது மிளகாய் மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஊற்றவும்.
5. பின்னர் சைவ சிப்பி சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸைச் சேர்த்து, இறுதியாக ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சாற்றைக் குறைக்கவும்.
6. சுவையான பூண்டு சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் தயாராக உள்ளது, கத்தரிக்காய் சுவையாகவும், காரமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இது ஒரு நல்ல உணவு.