家乡的一个小特色早餐，甚是怀念，自己动手吧！我不喜欢吃炒面，但是我超爱炒粉干，因为它是大米做的，哈哈。我喜欢那种爽口的食物
步骤1、粉干，焯水，不需要焯的软软的，微软夹不断，马上捞起来，过凉水，冲洗到换成凉水才行。泡一小会儿，然后控水备用
步骤2、材料都切好备用
步骤3、鸡蛋加点盐搅拌均匀，煎好盛出备用
步骤4、下洋葱，爆香
步骤5、下配料菜，翻炒至八成熟
步骤6、放入粉干，同时，加入盐，生抽，老抽，耗油，翻炒
步骤7、翻炒至粉干轻易能夹断，放入煎好的鸡蛋，鸡精，翻炒均匀
步骤8、出锅，开吃
步骤9、再来一碗紫菜汤，好美的一餐。