肝脏是人体的重要“排毒器官”，在维护身体健康中起着关键作用。中老年人随着年龄增长，更需要注重肝脏的保养。通过日常饮食调理，不仅能增强肝脏功能，还能帮助祛火明目、提高身体活力。今天推荐3道肝脏“最爱”的家常菜，简单易做、营养丰富，是全家人的健康选择！

一、胡萝卜肉丝

准备食材：胡萝卜1根（切丝）、瘦肉200克（切丝）、姜片2片、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1、将瘦肉丝用生抽、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟，增强肉质嫩滑。

2、热锅倒油，放入姜片爆香后，加入胡萝卜丝翻炒1分钟，盛出备用。

3、锅中再倒少许油，加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

4、将胡萝卜丝倒回锅中，与肉丝翻炒均匀，调入适量盐炒匀后即可出锅。

小贴士：

胡萝卜富含β-胡萝卜素，能帮助保护眼睛和增强肝脏功能。胡萝卜切丝后稍微翻炒即可，避免过度烹饪影响口感和营养。

二、青椒煎豆腐

准备食材：嫩豆腐300克（切块）、青椒2个（切片）、姜末适量、盐适量、生抽1勺、食用油适量

做法步骤：

1、热锅倒入少许油，将豆腐块放入平底锅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中再倒少许油，加入姜末爆香后，放入青椒片翻炒至断生。

3、加入煎好的豆腐块，调入盐和生抽，轻轻翻拌均匀，稍焖1分钟入味即可出锅。

小贴士：

青椒含有丰富的维生素C，与豆腐搭配清香爽口，有助于清肝祛火。煎豆腐时注意用小火，避免粘锅或过于焦黄。

三、黄油香煎虾仁

准备食材：虾仁200克、黄油20克、蒜末适量、盐适量、黑胡椒粉少许

做法步骤：

1、虾仁去壳去泥线，用清水洗净，沥干后撒少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2、热锅中放入黄油，小火融化后加入蒜末炒香。

3、放入腌制好的虾仁，中火煎至两面微黄，虾仁变红熟透即可。

4、出锅前根据口味再撒少许盐和黑胡椒粉调味即可。

小贴士：

黄油香煎虾仁不仅鲜嫩香滑，还富含优质蛋白和微量元素，有助于肝脏代谢和健康。煎虾仁时火候适中，避免过熟影响口感。

校对 庄武