无糖8寸巴斯克蛋糕消耗奶油奶酪
更新于:2025-04-17 22:46:02

描述:集合了好几个菜谱的优点、去其糟粕取其精华,记录一下,方便日后自己做,也分享给大家一些小妙招

用料:

  • 菲力或kiri奶油奶酪   400g或2盒510g
  • 鸡蛋   4个
  • 蛋黄   2个
  • 淡奶油   250克-300克
  • 赤藓糖醇   130克
  • 低粉   10-15克
  • 盐   1克

步骤:

1. 全部用料,基本上就是全部混合起来就好

2. 奶酪提前几小时从冰箱拿出来软化,最低速打散。图中放了两整盒菲力,510g吧。原谱子里是400g,留100g也没什么用,都加进去奶酪味道更浓郁

3. 倒入代糖,代糖甜度低,白砂糖的话120g即可

4. 加入两个蛋黄,刮刀略拌匀,再用打蛋器,防止糖飞溅

5. 倒入淡奶油,搅匀,再加入打散的4个全蛋搅匀

6. 面筛筛入低粉,性状如上,就是一个大混合

7. 烤箱预热220度;烘焙纸边打湿边揉皱,这样立刻得到了油纸的质感,服贴易塑形

8. 8寸活底模具铺上自制油纸

9. 倒入混合液,入烤箱210度烤制45分钟

10. 烤至半小时的样子

11. 40分钟

12. 45分钟,上色很深了,里面还是啫喱状,不用担心,可以出炉了

13. 晾凉入冰箱冷藏一夜就能吃了。降温后会回缩

14. 超级浓郁的芝士香味,爱死了

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