描述:集合了好几个菜谱的优点、去其糟粕取其精华,记录一下,方便日后自己做,也分享给大家一些小妙招
1. 全部用料,基本上就是全部混合起来就好
2. 奶酪提前几小时从冰箱拿出来软化,最低速打散。图中放了两整盒菲力,510g吧。原谱子里是400g,留100g也没什么用,都加进去奶酪味道更浓郁
3. 倒入代糖,代糖甜度低,白砂糖的话120g即可
4. 加入两个蛋黄,刮刀略拌匀,再用打蛋器,防止糖飞溅
5. 倒入淡奶油,搅匀,再加入打散的4个全蛋搅匀
6. 面筛筛入低粉,性状如上,就是一个大混合
7. 烤箱预热220度;烘焙纸边打湿边揉皱,这样立刻得到了油纸的质感,服贴易塑形
8. 8寸活底模具铺上自制油纸
9. 倒入混合液,入烤箱210度烤制45分钟
10. 烤至半小时的样子
11. 40分钟
12. 45分钟,上色很深了,里面还是啫喱状,不用担心,可以出炉了
13. 晾凉入冰箱冷藏一夜就能吃了。降温后会回缩
14. 超级浓郁的芝士香味,爱死了