银耳是低脂、低热量却含有丰富的食物纤维的食物，因而很容容易产生饱腹感，却又不容易产生过多的脂肪。除此外，银耳还能吸附肠胃里的多余脂肪，并促进其排出，从而起到加快新陈代谢、消耗体内脂肪的作用。
步骤1、准备好所需食材
步骤2、将干银耳提前浸泡
步骤3、将泡发好的银耳掰成小朵
步骤4、紫薯去皮后切成小块
步骤5、将糯米洗干净加适量水放进砂锅
步骤6、放入紫薯和莲子一起煮
步骤7、放入银耳一起煮
步骤8、放入红枣
步骤9、煮至粥软烂加入适量白糖即可出锅
步骤10、拍上成品图，一道清甜美味的紫薯银耳粥就完成了
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。