路边摊最喜欢吃的美食之一就是串串香，想买又担心卫生问题，不如自己在家做，从制作锅底到刷锅串串都亲自操作，吃得放心。 制作锅底的食用油我选择外婆乡小榨菜籽油，它采用非转基因物理压榨工艺，从选择到加工，各道程序都安全健康，且用它炒制串串香锅底，能充分激发辣椒葱姜蒜和火锅底料等食材的香味儿，使做出来的串串鲜香麻辣。
步骤1、准备好所有需要的材料备用：牛肉片80克，鱼丸100克，鱼豆腐80克，小香肠80克，麻辣牛油火锅底料1块，豆瓣酱1勺，大葱1段，葱姜蒜干辣椒段，麻椒等香辛料适量，八角2个，香叶3片，白菜80克，西兰花1朵。
步骤2、牛肉片中先放入料酒2勺，蚝油1勺，淀粉1勺拌匀腌制去腥，然后再放入外婆乡小榨菜籽油2勺拌匀锁住牛肉的水份。
步骤3、大葱洗干净切段，姜1块洗干净切片，大蒜去皮洗干净切片备用。
步骤4、西兰花和白菜洗干净，白菜切成片，西兰花掰开成。
步骤5、将所有食材用竹签串起来。
步骤6、炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量。
步骤7、当外婆乡小榨菜籽油加热至七八成热的时候，先放入葱姜蒜干辣椒，八角，香叶，等香辛料爆香，然后放入麻辣牛油火锅底料1块翻炒均匀至融化 。
步骤8、加入郸县豆瓣酱1大勺继续翻炒均匀至香。外婆乡小榨菜籽油能轻松激发食材的麻辣鲜香。
步骤9、加入鸡汤或清水开火煮，待所有材料煮入味后，将残渣捞出来。只留下汤底。
步骤10、制作好的汤底倒入深锅中。
步骤11、放入串好的串串开火煮熟即可。
步骤12、煮熟串串。
步骤13、成品。
步骤14、麻辣鲜香，过瘾。