好吃就是好吃，就是太费米饭了，家常回锅肉！
回锅肉是一道特色美味佳肴，它的美味和口感让人一吃就喜欢上。
相信四川人最熟悉这道菜了，家常菜回锅肉选用了层次分明的五花肉，肥瘦相间，吃起来口感更加丰富。
搭配青线椒，香辣爽口，肥而不腻，超级开胃，太好吃了！做法简单，每回必光盘！
下面跟大家分享回锅肉简单又美味的做法，一起来看看吧。
【回锅肉】
准备食材：五花肉、蒜末、青线椒、生抽、蚝油、老抽、白糖
具体做法：
1． 选用肥瘦相间的五花肉，这种肉更好吃，买回来的五花肉清洗一遍，沥干水分，放在案板上，用刀切成薄片。
2． 蒜拍扁，去掉外衣，剁成蒜末；青线椒清洗干净，斜刀切小段备用。
3． 起锅倒入适量的食用油，油热放入五花肉煎炒，炒至五花肉出油脂，两面微微焦黄。
4． 五花肉炒出油脂以后，加入蒜末翻炒，炒出蒜香味，倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀。
5． 翻炒均匀以后，倒入青线椒段翻炒，再加入半勺白糖翻炒均匀，炒至青线椒断生即可出锅装盘。
小贴士：
喜欢吃更辣的可以选择加一点小米椒，颜色搭配更加好看了。
不喜欢辣椒的，可以选择青椒，青椒不辣但还是有辣椒的味道。
炒五花肉的时候，一定要炒出油脂，炒到五花肉微微焦黄，这样会更香。
每次做这道回锅肉，米饭总要多煮一些，因为太好吃太下饭了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
校对 庄武