随着冬天的到来，气温逐渐下降。这个时候呢，我们需要摄取暖身又有营养的食物，来增强身体的抵抗力和免疫力。然而，有这样一种蔬菜，不仅价格便宜，而且营养价值很高，它就是具有“蔬菜之王”，“维生素宝库”，“绿色脑黄金”之称的——菠菜。

常言道：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。啥意思呢？也就是说，菠菜，虽然价格便宜，但它的营养价值却不比山珍海味差。其中，含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，铁，镁，锌等营养成分，具有保护视力，养肝明目，润肠通便等作用。

说到菠菜的吃法，很多人会想到凉拌菠菜或者是清炒菠菜。其实，菠菜还有一个更加美味的吃法，那就是用菠菜蒸窝窝头。这种做法，不仅简单易学，鲜香四溢，柔软劲道，而且保留了菠菜的营养成分，蒸着吃不上火，是一道全家人都喜欢的美食。

推荐美食：菠菜窝窝头

具体做法：

1、将菠菜清洗干净，锅中提前烧水，水开之后加少许食用盐和油，这样焯过水的菠菜颜色会更加漂亮，而且可以去草酸。

2、菠菜焯水大约30秒，焯软即可捞出过一遍冷水，挤干水分，再改刀切碎，切好之后，收入碗中。

3、再准备一点去皮清洗干净的胡萝卜，擦成细丝，再把胡萝卜丁切碎。加胡萝卜，不仅可以搭配一下颜色。营养也会更加全面。

4、往碗中，加食用盐，再少加一点食用碱，这样蒸出来的窝窝头，颜色翠绿不变色。再加点酵母粉。酵母粉的加入，可以使蒸出来的窝窝头，柔软好消化，充分搅拌均匀。

5、接下来，再分次少量地加入普通中筋面粉，搅拌均匀，然后揉成光滑偏软的面团，盖上盖子，醒面十分钟。

6、面团醒好后，用手揪一小团，先攥紧实，揉成圆球，然后再捏成一个小窝窝，面团粘手。我们可以在拇指上沾点干面粉或者沾点油防粘。

7、窝窝捏好后，摆放在蒸屉上，水开上锅，大火蒸上15分钟即可。

8、蒜臼里放入大蒜，捣成蒜泥，倒入小碗中，加盐，小磨香油，搅拌均匀。吃窝窝头的时候，蘸着吃，特别过瘾！

这样做出来的菠菜窝窝头，颜色翠绿，非常的漂亮，鲜香四溢，营养又好吃。

小贴士：

1、菠菜焯水时间不宜太长，30秒左右即捞出。

2、菠菜过凉水降温，即可保持颜色翠绿，也可以有效去除残留的草酸。

3、面团在揉的过程中，要根据具体情况，适量添加面粉。

校对 黄豪