1. تحضير المكونات: نودلز الفلفل الحار ، بذور السمسم الأبيض ، زيت الطهي ، الملح ، السكر
بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، فلفل سيتشوان ، يانسون ، قرفة ، أوراق غار ، بصل ، كزبرة
2. تحضير المكونات: ضعي نودلز الفلفل الحار وبذور السمسم الأبيض والملح والسكر في وعاء ، أضيفي كمية صغيرة من زيت الطهي وقلبي جيدا.
3. البهارات المقلية: يسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، ويضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل واليانسون النجمي والقرفة وأوراق الغار والبصل والكزبرة ، ويقلى على نار خفيفة حتى يتغير لون البهارات ، ويزيل البهارات
4. الزيت: يسكب الزيت المقلي في نودلز الفلفل الحار عدة مرات ، ويقلب جيدا في نفس الوقت للتأكد من أن نودلز الفلفل الحار تمتص الزيت بالكامل
5. النهاية: اترك زيت الفلفل الحار المحضر لفترة من الوقت لجعله أكثر نكهة.
عند صنع زيت الفلفل الحار ، يمكنك ضبط كمية المعكرونة الحارة والتوابل المختلفة وفقا لذوقك الشخصي لتحقيق قوامك المفضل.
في عملية صب الزيت ، انتبه إلى الحرارة والسرعة لتجنب ارتفاع درجة حرارة الزيت أو انخفاضها جدا ، مما سيؤثر على جودة زيت الفلفل الحار.
تقلى أكثر في كل مرة ، ويمكنك استخدام الأطباق الباردة والمعكرونة في الصيف!
المكونات: حفنة من الكراث ، 1 بصل ، ثوم مع قشر ، شرائح زنجبيل ، يانسون نجمي ، أوراق الغار ، قرفة (لا يمكن حذف أي مما سبق) ومساحيق الفلفل الحار المختلفة (نوع واحد فقط جيد أيضا)
طريقة: 1. مسحوق الفلفل الحار الحار: مسحوق الفلفل الحار العادي: مسحوق الفلفل الحار حوالي 0: 0: 0 في وعاء الخلط ، أضف كمية مناسبة من الملح وثلاثة عشر بهارات وقليل من السكر حسب الرغبة والخلط
2. أضيفي الزيت العريض إلى القدر ، وقلبيه على نار متوسطة بعد أن يسخن الزيت قليلا ، أضيفي جميع البهارات ما عدا مسحوق الفلفل الحار أعلاه واقليها ببطء ، حتى تقلى العطر وتخرج جميع المكونات (لا تقلى باللون الأسود ، ستصبح مرة)
1. استمر في تسخين الزيت ، صب 0-0 ملاعق كبيرة من الزيت في مسحوق الفلفل الحار في هذه العملية ، واخلط جيدا. عندما يبدأ الزيت في التدخين ، أطفئي النار واسكبي الفلفل الحلو. إذا كنت تريد لونا جيدا ، أضف 0 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض وهو ساخن
نصائح: 1: عندما لا تكون متأكدا مما إذا كانت درجة حرارة الزيت كافية ، اسكب 0 ملاعق لترى رد فعل مسحوق الفلفل الحار ، ثم استمر في الإضافة إذا لم يكن كافيا. هذا لا يمكن أن يمنع الفلفل من الحروق فحسب ، بل يتجنب أيضا مشكلة عدم الرائحة
2: لا تكن مهووسا بشكل مفرط بإضافة توابل زيت واسعة ، لا يمكنك وضعها ، حتى لو لم تقم بإضافة أي شيء ، فهي لا تزال حارة ، سنوات عديدة من الخبرة في زيت الفلفل الحار!
3: القليل من الخل الأبيض سيجعل لون زيت الفلفل الحار أحمر فاتح ، يمكنك إضافته للحصول على مظهر جيد
4: افعل المزيد!! خلاف ذلك ، لا يكفي تناول الطعام حقا !!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
اسلقي زيت السمسم: نقطع البصل الأخضر إلى شرائح ➕ ➕ ، ونقطع الكزبرة إلى شرائح ➕ ، ونقطع الزنجبيل إلى شرائح (لا تقطعه صغيرا جدا ، وإلا فسيكون من الصعب إخراجه)
سخني المقلاة بالزيت البارد ، والزيت هو الأفضل 5.0 مرة من نودلز الفلفل الحار ، أضف المزيد من الزيت إذا كنت تحب الزيت ، وزيت أقل إذا كنت تحب الجفاف
يضاف البصل والكزبرة والثوم المعمر والزنجبيل ويقلى حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم يرفع ويتخلص منه ،
قطعة قرفة ➕ ، قطعة من قشر اليوسفي ، قطعة يانسون ➕ نجمي ، 3 ورق غار ، 0 قطعة ، تقلى حتى يصبح اللون أغمق ، ➕ أخرجها وتخلص منها (لا توضع مع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم في الأعلى ، لأن البهارات ستكون فطيرة بعد القلي لفترة طويلة ، لذا اقليها بشكل منفصل ، إذا لم تكن هناك توابل ، فلا يمكنك أيضا إضافتها)
نضيف زيت السمسم المسلوق إلى نودلز الفلفل الحار ثلاث مرات ، يجب أن تكون الحاوية خالية من الماء والزيوت ، وأضف كمية صغيرة عدة مرات !! تأكد من الانتباه إلى السلامة في هذه الخطوة! أخيرا ، بعد التقليب جيدا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة ➕ المحار وملعقة واحدة من صلصة الصويا الخفيفة (لتعزيز النكهة والنضارة) ، وقلبي جيدا ، ثم ضعي الكمية في وعاء مغلق
إذا كنت تشعر بالإزعاج ، يمكنك تجاهل خطوة غلي زيت السمسم ، وتسخين الزيت مباشرة ، وصبه بعناية في مسحوق التوابل المقلوب ، وهو أيضا عبق جدا ~
بسبب إضافة الملح والسكر ، فإن زيت الفلفل الحار هذا مالح وحلو قليلا ، والكعك المطهو على البخار لذيذ للغاية ، ويكفي إضافة ملعقة من المعكرونة والأرز ، وهو عطر جدا ~ يجب على أفراد الأسرة الذين يحبون الطعام الحار أن يتعلموا إضافة المعكرونة والمعكرونة كل يوم