1. सामग्री तैयार करें: मिर्च नूडल्स, सफेद तिल, खाना पकाने का तेल, नमक, चीनी
हरा प्याज, अदरक, लहसुन, सिचुआन काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, बे पत्ते, प्याज, धनिया
2. सामग्री तैयार करें: एक कटोरे में मिर्च नूडल्स, सफेद तिल, नमक और चीनी डालें, थोड़ी मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
3. तले हुए मसाले: बर्तन में उचित मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें, हरा प्याज, अदरक, लहसुन, काली मिर्च, चक्र सौंफ, दालचीनी, तेज पत्ते, प्याज और धनिया डालें, धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मसाले का रंग न बदल जाए और मसाले हटा दें
4. तेल: तले हुए तेल को मिर्च नूडल्स में कई बार डालें, और एक ही समय में अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिर्च नूडल्स पूरी तरह से तेल को अवशोषित कर लें
5. समाप्त करें: तैयार मिर्च के तेल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
मिर्च का तेल बनाते समय, आप अपनी पसंदीदा बनावट प्राप्त करने के लिए अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मिर्च नूडल्स और विभिन्न सीज़निंग की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
तेल डालने की प्रक्रिया में, तेल के तापमान को बहुत अधिक या बहुत कम होने से बचाने के लिए गर्मी और गति पर ध्यान दें, जो मिर्च के तेल की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।
एक बार में अधिक भूनें, और आप गर्मियों में ठंडे व्यंजन और नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं!
सामग्री: मुट्ठी भर shallots, 1 प्याज, छिलके के साथ लहसुन, अदरक के स्लाइस, स्टार ऐनीज़, तेज पत्ते, दालचीनी (उपरोक्त में से कोई भी छोड़ा नहीं जा सकता है) और विभिन्न मिर्च पाउडर (केवल एक प्रकार भी ठीक है)
विधि: 1. अतिरिक्त मसालेदार मिर्च पाउडर: सामान्य मिर्च पाउडर: एक मिश्रण कटोरे में हू मिर्च पाउडर लगभग 0: 0: 0 है, स्वाद के लिए उचित मात्रा में नमक, तेरह मसाले और थोड़ी चीनी डालें और मिश्रण करें
2. बर्तन में चौड़ा तेल डालें, तेल हल्का गर्म होने के बाद मध्यम आंच पर कर दें, उपरोक्त मिर्च पाउडर को छोड़कर सभी मसाले डालें और इसे धीरे-धीरे भूनें, जब तक कि खुशबू न निकल जाए और सभी सामग्री बाहर न निकल जाए (काला न तलें, यह कड़वा हो जाएगा)
1. तेल गरम करना जारी रखें, इस प्रक्रिया में मिर्च पाउडर में 0-0 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब तेल से धुआं निकलने लगे तो आंच बंद कर दें और पेपरिका में डालें। यदि आप एक अच्छा रंग चाहते हैं, तो गर्म होने पर सफेद सिरका के 0 बड़े चम्मच जोड़ें
टिप्स: 1: जब आप सुनिश्चित नहीं हैं कि तेल का तापमान पर्याप्त है, तो मिर्च पाउडर की प्रतिक्रिया देखने के लिए 0 चम्मच डालें, और फिर यदि यह पर्याप्त नहीं है तो जोड़ना जारी रखें। इससे न सिर्फ काली मिर्च को जलने से रोका जा सकता है, बल्कि खुशबू न आने की समस्या से भी बचा जा सकता है
2: विस्तृत तेल मसालों को जोड़ने के लिए अत्यधिक जुनूनी मत बनो, आप इसे नहीं डाल सकते हैं, भले ही आप कुछ भी न जोड़ें, यह अभी भी मसालेदार है, मिर्च के तेल में कई वर्षों का अनुभव!
3: थोड़ा सा सफेद सिरका मिर्च के तेल के रंग को चमकदार लाल कर देगा, आप इसे अच्छे लुक के लिए जोड़ सकते हैं
4: और अधिक करो!! अन्यथा, यह वास्तव में खाने के लिए पर्याप्त नहीं है !!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
तिल का तेल उबालें: हरे प्याज को स्ट्रिप्स ➕ ➕ में काट लें, धनिया को स्ट्रिप्स ➕ में काट लें, और अदरक को काट लें (इसे बहुत छोटा न काटें, अन्यथा इसे बाहर निकालना मुश्किल होगा)
पैन को ठंडे तेल से गरम करें, तेल मिर्च नूडल्स से 5.0 गुना बेहतर है, अगर आपको तेल पसंद है तो और तेल डालें और अगर आपको सूखा पसंद हो तो कम तेल डालें
प्याज, धनिया, चिव्स, अदरक डालें, ब्राउन होने तक भूनें, निकालें और फेंक दें,
दालचीनी का ➕ एक टुकड़ा, कीनू के छिलके का एक टुकड़ा, स्टार ऐनीज़ का ➕ एक टुकड़ा, 3 तेज पत्ते, 0 टुकड़े, रंग गहरा होने तक भूनें, ➕ बाहर निकालें और फेंक दें (ऊपर से हरा प्याज, अदरक और लहसुन के साथ न डालें, क्योंकि मसाले लंबे समय तक तलने के बाद चिपचिपे हो जाएंगे, इसलिए इन्हें अलग से भूनें, अगर मसाले नहीं हैं, तो आप उन्हें भी नहीं डाल सकते)
मिर्च नूडल्स में तीन बार उबला हुआ तिल का तेल डालें, कंटेनर पानी रहित और तेल रहित होना चाहिए, और कई बार थोड़ी मात्रा में डालना चाहिए !! इस चरण में सुरक्षा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें! अंत में, अच्छी तरह से हिलाने के बाद, दो बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस ➕ और एक चम्मच हल्का सोया सॉस (स्वाद और ताजगी बढ़ाने के लिए) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर मात्रा को एक बंद कंटेनर में डाल दें
यदि आप परेशानी महसूस करते हैं, तो आप तिल के तेल को उबालने के चरण को अनदेखा कर सकते हैं, सीधे तेल गरम कर सकते हैं, और ध्यान से इसे हलचल वाले मसाला पाउडर में डाल सकते हैं, जो बहुत सुगंधित भी है ~
नमक और चीनी मिलाने के कारण, यह मिर्च का तेल थोड़ा नमकीन और मीठा होता है, और उबले हुए बन्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और यह एक चम्मच नूडल्स और चावल जोड़ने के लिए पर्याप्त है, जो बहुत सुगंधित है ~ मसालेदार भोजन पसंद करने वाले परिवार के सदस्यों को हर दिन नूडल्स और नूडल्स जोड़ना सीखना चाहिए