1. Prepare os ingredientes: macarrão com pimenta, sementes de gergelim branco, óleo de cozinha, sal, açúcar
Cebolinha, gengibre, alho, pimenta de Sichuan, anis estrelado, canela, louro, cebola, coentro
2. Prepare os ingredientes: Coloque o macarrão com pimenta, as sementes de gergelim branco, o sal e o açúcar em uma tigela, adicione uma pequena quantidade de óleo de cozinha e mexa bem.
3. Temperos fritos: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, adicione cebolinha, gengibre, alho, pimenta, anis estrelado, canela, louro, cebola e coentro, frite em fogo baixo até que os temperos mudem de cor e remova os temperos
4. Óleo: Despeje o óleo frito no macarrão com pimenta várias vezes e mexa bem ao mesmo tempo para garantir que o macarrão com pimenta absorva totalmente o óleo
5. Acabamento: Deixe o óleo de pimenta preparado por um tempo para torná-lo mais saboroso.
Ao fazer óleo de pimenta, você pode ajustar a quantidade de macarrão de pimenta e vários temperos de acordo com seu gosto pessoal para obter sua textura preferida.
No processo de derramamento do óleo, preste atenção ao calor e à velocidade para evitar que a temperatura do óleo seja muito alta ou muito baixa, o que afetará a qualidade do óleo de pimenta.
Frite mais de cada vez e você pode usar pratos frios e macarrão no verão!
Ingredientes: um punhado de chalotas, 1 cebolas, alho com casca, rodelas de gengibre, anis estrelado, louro, canela (nenhuma das opções acima pode ser omitida) e vários pós de pimenta (apenas um tipo também está OK)
Método: 1. Pimenta em pó extra-picante: Pimenta em pó normal: A pimenta em pó Hu é de cerca de 0:0:0 em uma tigela, adicione uma quantidade adequada de sal, treze especiarias e um pouco de açúcar a gosto e misture
2. Adicione óleo largo à panela, leve ao fogo médio depois que o óleo estiver ligeiramente quente, adicione todos os temperos, exceto a pimenta em pó acima e frite lentamente, até que a fragrância seja frita e todos os ingredientes sejam retirados (não frite preto, ficará amargo)
1. Continue a aquecer o óleo, despeje 0-0 colheres de sopa de óleo na pimenta em pó no processo e misture bem. Quando o óleo começar a soltar fumaça, desligue o fogo e despeje a páprica. Se você quiser uma boa cor, adicione 0 colheres de sopa de vinagre branco enquanto estiver quente
Dicas: 1: Quando você não tiver certeza se a temperatura do óleo é suficiente, despeje 0 colheres para ver a reação da pimenta em pó e continue a adicionar se não for suficiente. Isso pode não apenas evitar que a pimenta escalde, mas também evitar o problema de não perfumar
2: Não fique excessivamente obcecado em adicionar especiarias de óleo largo, você não pode colocá-lo, mesmo que não adicione nada, ainda é picante, muitos anos de experiência em óleo de pimenta!
3: Um pouco de vinagre branco fará com que a cor do óleo de pimenta fique vermelha brilhante, você pode adicioná-la para dar uma boa olhada
4: Faça mais!! Caso contrário, não é realmente suficiente comer!!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
Ferva o óleo de gergelim: corte a cebolinha em tiras ➕ ➕, corte o coentro em tiras ➕ e corte o gengibre (não corte muito pequeno, senão será difícil retirar)
Aqueça a panela com óleo frio, o óleo é melhor 5,0 vezes o do macarrão com pimenta, adicione mais óleo se quiser óleo e menos óleo se quiser seco
Adicione a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre, frite até dourar, retire e jogue fora,
Um pedaço de ➕ canela, um pedaço de casca de tangerina, um pedaço de anis estrelado, 3 folhas de louro, 0 pedaços, frite até que a cor fique mais escura, ➕ retire e jogue fora (não junte com a cebolinha, gengibre e alho por cima, porque os temperos ficarão pastosos depois de ➕ fritar por muito tempo, então frite-os separadamente, se não houver temperos, você também não pode adicioná-los)
Adicione o óleo de gergelim fervido ao macarrão com pimenta três vezes, o recipiente deve estar sem água e sem óleo, e adicione uma pequena quantidade várias vezes !! Certifique-se de prestar atenção à segurança nesta etapa! Por fim, depois de mexer bem, adicione duas colheres de sopa de molho ➕ de ostra e uma colher de molho de soja light (para realçar o sabor e o frescor), mexa bem e coloque a quantidade em um recipiente fechado
Se você se sentir incomodado, pode ignorar a etapa de ferver o óleo de gergelim, aquecer o óleo diretamente e despejá-lo cuidadosamente no tempero em pó mexido, que também é muito perfumado ~
Por causa da adição de sal e açúcar, este óleo de pimenta é um pouco salgado e doce, e os pãezinhos cozidos no vapor são super deliciosos, e basta adicionar uma colher de macarrão e arroz, que é tão perfumado ~ Os membros da família que amam comida picante devem aprender a adicionar macarrão e macarrão todos os dias