1. Prepare los ingredientes: fideos con chile, semillas de sésamo blanco, aceite de cocina, sal, azúcar
Cebollas verdes, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cebollas, cilantro
2. Prepara los ingredientes: Ponga los fideos con chile, las semillas de sésamo blanco, la sal y el azúcar en un bol, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina y revuelva bien.
3. Especias fritas: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las cebollas y el cilantro, fría a fuego lento hasta que las especias cambien de color y retire las especias
4. Aceite: Vierta el aceite frito en los fideos con chile varias veces y revuelva bien al mismo tiempo para asegurarse de que los fideos con chile absorban completamente el aceite
5. Terminar: Deje el aceite de chile preparado por un tiempo para que quede más sabroso.
Al hacer aceite de chile, puede ajustar la cantidad de fideos con chile y varios condimentos según su gusto personal para lograr su textura preferida.
En el proceso de verter aceite, preste atención al calor y la velocidad para evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta o demasiado baja, lo que afectará la calidad del aceite de chile.
Fríe más a la vez, ¡y puedes usar platos fríos y fideos en verano!
Ingredientes: un puñado de chalotas, 1 cebollas, ajo con cáscara, rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, canela (no se puede omitir ninguna de las anteriores) y varios chiles en polvo (solo un tipo también está bien)
Método: 1. Chile extra picante en polvo: chile en polvo normal: El chile en polvo de Hu está aproximadamente 0:0:0 en un tazón para mezclar, agregue una cantidad adecuada de sal, trece especias y un poco de azúcar al gusto y mezcle
2. Agregue aceite ancho a la olla, encienda a fuego medio después de que el aceite esté ligeramente caliente, agregue todas las especias excepto el chile en polvo anterior y fría lentamente, hasta que se fríe la fragancia y se saquen todos los ingredientes (no freír negro, se volverá amargo)
1. Continúe calentando el aceite, vierta 0-0 cucharadas de aceite en el chile en polvo en el proceso y mezcle bien. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego y vierte el pimentón. Si quieres un buen color, agrega 0 cucharadas de vinagre blanco mientras está caliente
Consejos: 1: Cuando no esté seguro de si la temperatura del aceite es suficiente, vierta 0 cucharadas para ver la reacción del chile en polvo y luego continúe agregando si no es suficiente. Esto no solo puede evitar que el pimiento se queme, sino que también evita el problema de no fragar
2: No te obsesiones demasiado con agregar especias de aceite anchas, no puedes ponerlo, incluso si no agregas nada, sigue siendo picante, ¡muchos años de experiencia en aceite de chile!
3: Un poco de vinagre blanco hará que el color del aceite de chile sea rojo brillante, puedes agregarlo para que se vea bien
4: ¡Haz más! De lo contrario, ¡realmente no es suficiente para comer!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
Hervir aceite de sésamo: cortar la cebolla verde en tiras ➕ ➕ , cortar el cilantro en tiras y cortar el jengibre en rodajas ➕ (no lo cortes demasiado pequeño, de lo contrario será difícil sacarlo)
Caliente la sartén con aceite frío, el aceite es mejor 5.0 veces que el de los fideos con chile, agregue más aceite si le gusta el aceite y menos aceite si le gusta seco
Agregue la cebolla, el cilantro, el cebollino, el jengibre, fría hasta que se dore, retire y deseche,
Un trozo de ➕ canela, un trozo de cáscara de mandarina, un trozo de anís estrellado, 3 hojas de ➕ laurel, 0 trozos, freír hasta que el color se oscurezca, ➕ sacar y tirar (no juntar con la cebolla verde, el jengibre y el ajo por encima, porque las especias estarán pastosas después de freír durante mucho tiempo, así que fríelas por separado, si no hay especias, tampoco puedes agregarlas)
Agregue el aceite de sésamo hervido a los fideos con chile tres veces, el recipiente debe estar sin agua y sin aceite, ¡y agregue una pequeña cantidad muchas veces! ¡Asegúrate de prestar atención a la seguridad en este paso! Finalmente, después de remover bien, agregue dos cucharadas de salsa ➕ de ostras y una cucharada de salsa de soja ligera (para realzar el sabor y la frescura), revuelva bien y luego ponga la cantidad en un recipiente cerrado
Si se siente problemático, puede ignorar el paso de hervir aceite de sésamo, calentar el aceite directamente y verterlo con cuidado en el polvo de condimento revuelto, que también es muy fragante ~
Debido a la adición de sal y azúcar, este aceite de chile es un poco salado y dulce, y los bollos al vapor son súper deliciosos, y es suficiente agregar una cucharada de fideos y arroz, que es tan fragante ~ Los miembros de la familia que aman la comida picante deben aprender a agregar fideos y fideos todos los días