1. Préparez les ingrédients : nouilles au chili, graines de sésame blanches, huile de cuisson, sel, sucre
Oignons verts, gingembre, ail, poivre de Sichuan, anis étoilé, cannelle, feuilles de laurier, oignons, coriandre
2. Préparez les ingrédients : Mettez les nouilles au chili, les graines de sésame blanches, le sel et le sucre dans un bol, ajoutez une petite quantité d’huile de cuisson et mélangez bien.
3. Épices frites : Versez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez les oignons verts, le gingembre, l’ail, le poivre, l’anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, les oignons et la coriandre, faites frire à feu doux jusqu’à ce que les épices changent de couleur et retirez les épices
4. Huile : Versez plusieurs fois l’huile frite dans les nouilles au chili et mélangez bien en même temps pour vous assurer que les nouilles au chili absorbent complètement l’huile
5. Finition : Laissez l’huile de piment préparée pendant un moment pour la rendre plus savoureuse.
Lorsque vous préparez de l’huile de chili, vous pouvez ajuster la quantité de nouilles au chili et de divers assaisonnements en fonction de vos goûts personnels pour obtenir la texture de votre choix.
Lors du versement de l’huile, faites attention à la chaleur et à la vitesse pour éviter que la température de l’huile ne soit trop élevée ou trop basse, ce qui affectera la qualité de l’huile de piment.
Faites frire plus à la fois et vous pouvez utiliser des plats froids et des nouilles en été !
Ingrédients : une poignée d’échalotes, 1 oignon, de l’ail avec la peau, des tranches de gingembre, de l’anis étoilé, des feuilles de laurier, de la cannelle (aucun de ces éléments ne peut être omis) et diverses poudres de chili (une seule sorte est également acceptable)
Méthode : 1. Poudre de chili extra-épicée : Poudre de chili normale : La poudre de chili Hu est d’environ 0 : 0 : 0 dans un bol à mélanger, ajoutez une quantité appropriée de sel, treize épices et un peu de sucre au goût et mélangez
2. Ajoutez de l’huile large dans la casserole, tournez à feu moyen une fois que l’huile est légèrement chaude, ajoutez toutes les épices sauf la poudre de chili ci-dessus et faites-la frire lentement, jusqu’à ce que le parfum soit frit et que tous les ingrédients soient retirés (ne faites pas frire noir, il deviendra amer)
1. Continuez à chauffer l’huile, versez 0-0 cuillères à soupe d’huile dans la poudre de chili dans le processus et mélangez bien. Lorsque l’huile commence à fumer, éteignez le feu et versez le paprika. Si vous voulez une bonne couleur, ajoutez 0 cuillères à soupe de vinaigre blanc pendant qu’il est chaud
Astuces : 1 : Lorsque vous n’êtes pas sûr que la température de l’huile soit suffisante, versez 0 cuillères pour voir la réaction de la poudre de chili, puis continuez à ajouter si ce n’est pas suffisant. Cela peut non seulement empêcher le poivron de brûler, mais également éviter le problème de ne pas parfumer
2 : Ne soyez pas trop obsédé par l’ajout d’épices à l’huile large, vous ne pouvez pas le mettre, même si vous n’ajoutez rien, c’est toujours épicé, de nombreuses années d’expérience dans l’huile de piment !
3 : Un peu de vinaigre blanc rendra la couleur de l’huile de piment rouge vif, vous pouvez l’ajouter pour un bon look
4 : Faites-en plus !! Sinon, ce n’est vraiment pas suffisant de manger !!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
Faites bouillir l’huile de sésame : coupez l’oignon vert en lamelles ➕ ➕, coupez la coriandre en lamelles ➕, et coupez le gingembre en tranches (ne le coupez pas trop petit, sinon il sera difficile à retirer)
Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide, l’huile est meilleure 5,0 fois celle des nouilles au chili, ajoutez plus d’huile si vous aimez l’huile et moins d’huile si vous aimez les nouilles sèches
Ajouter l’oignon, la coriandre, la ciboulette, le gingembre, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retirer et jeter,
Un morceau de cannelle, un morceau de zeste de mandarine, un morceau d’anis étoilé, 3 feuille de ➕ ➕ laurier, 0 morceaux, faites frire jusqu’à ce que la couleur devienne plus foncée, ➕ sortez et jetez (pas avec l’oignon vert, le gingembre et l’ail sur le dessus, car les épices seront pâteuses après une longue friture, alors faites-les frire séparément, s’il n’y a pas d’épices, vous ne pouvez pas non plus les ajouter)
Ajoutez trois fois l’huile de sésame bouillie aux nouilles au piment, le récipient doit être sans eau et sans huile, et ajoutez une petite quantité plusieurs fois !! Assurez-vous de faire attention à la sécurité dans cette étape ! Enfin, après avoir bien remué, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce ➕ aux huîtres et une cuillerée de sauce soja légère (pour rehausser la saveur et la fraîcheur), mélangez bien, puis mettez la quantité dans un récipient fermé
Si vous vous sentez gêné, vous pouvez ignorer l’étape de l’ébullition de l’huile de sésame, chauffer l’huile directement et la verser soigneusement dans la poudre d’assaisonnement agitée, qui est également très parfumée ~
En raison de l’ajout de sel et de sucre, cette huile de piment est un peu salée et sucrée, et les petits pains cuits à la vapeur sont super délicieux, et il suffit d’ajouter une cuillerée de nouilles et de riz, ce qui est si parfumé ~ Les membres de la famille qui aiment la nourriture épicée doivent apprendre à ajouter des nouilles et des nouilles tous les jours