1. Siapkan bahan: mie cabai, biji wijen putih, minyak goreng, garam, gula
Daun bawang, jahe, bawang putih, lada Sichuan, adas bintang, kayu manis, daun salam, bawang bombay, ketumbar
2. Siapkan bahan-bahannya: Masukkan mie cabai, biji wijen putih, garam dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak goreng, dan aduk rata.
3. Rempah-rempah goreng: Tuang minyak goreng dalam jumlah yang sesuai ke dalam panci, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, merica, adas bintang, kayu manis, daun salam, bawang bombay, dan ketumbar, goreng dengan api kecil sampai bumbu berubah warna, dan buang bumbu
4. Minyak: Tuang minyak goreng ke dalam mie cabai beberapa kali, dan aduk rata pada saat yang sama untuk memastikan bahwa mie cabai menyerap minyak sepenuhnya
5. Selesai: Biarkan minyak cabai yang sudah disiapkan sebentar agar lebih beraroma.
Saat membuat minyak cabai, Anda dapat menyesuaikan jumlah mie cabai dan berbagai bumbu sesuai selera pribadi Anda untuk mendapatkan tekstur yang Anda inginkan.
Dalam proses penuangan minyak, perhatikan panas dan kecepatan untuk menghindari suhu minyak terlalu tinggi atau terlalu rendah, yang akan mempengaruhi kualitas minyak cabai.
Goreng lebih banyak pada satu waktu, dan Anda bisa menggunakan piring dingin dan mie di musim panas!
Bahan: segenggam bawang merah, 1 bawang bombay, bawang putih dengan kulit, irisan jahe, adas bintang, daun salam, kayu manis (tidak ada yang bisa dihilangkan) dan berbagai bubuk cabai (hanya satu jenis yang juga baik-baik saja)
Metode: 1. Bubuk cabai ekstra pedas: Bubuk cabai normal: Bubuk cabai Hu sekitar 0:0:0 dalam mangkuk pencampur, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, tiga belas rempah-rempah, dan sedikit gula secukupnya dan aduk
2. Tambahkan minyak lebar ke dalam panci, nyalakan api sedang setelah minyak agak panas, tambahkan semua bumbu kecuali bubuk cabai di atas dan goreng perlahan, sampai aromanya digoreng dan semua bahan dikeluarkan (jangan goreng hitam, akan menjadi pahit)
1. Lanjutkan memanaskan minyak, tuangkan 0-0 sendok makan minyak ke dalam bubuk cabai dalam prosesnya, dan aduk rata. Saat minyak mulai berasap, matikan api dan tuangkan paprika. Jika Anda menginginkan warna yang bagus, tambahkan 0 sendok makan cuka putih selagi panas
Tips: 1: Jika Anda tidak yakin apakah suhu minyak cukup, tuangkan 0 sendok untuk melihat reaksi bubuk cabai, lalu lanjutkan tambahkan jika tidak cukup. Ini tidak hanya dapat mencegah lada melepuh, tetapi juga menghindari masalah tidak harum
2: Jangan terlalu terobsesi dengan menambahkan bumbu minyak lebar, Anda tidak bisa mengatakannya, bahkan jika Anda tidak menambahkan apa pun, itu masih pedas, pengalaman bertahun-tahun dalam minyak cabai!
3: Sedikit cuka putih akan membuat warna minyak cabai merah cerah, Anda bisa menambahkannya untuk tampilan yang bagus
4: Lakukan lebih banyak!! Jika tidak, itu benar-benar tidak cukup untuk dimakan!!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
Rebus minyak wijen: potong daun bawang menjadi potongan-potongan ➕ ➕ , potong ketumbar menjadi potongan-potongan ➕ , dan iris jahe (jangan potong terlalu kecil, jika tidak maka akan sulit untuk dikeluarkan)
Panaskan wajan dengan minyak dingin, minyaknya paling baik 5,0 kali lipat dari mie cabai, tambahkan lebih banyak minyak jika Anda suka minyak, dan lebih sedikit minyak jika Anda suka kering
Tambahkan bawang bombay, ketumbar, daun bawang, jahe, goreng sampai kecoklatan, angkat dan buang,
Sepotong ➕ kayu manis, sepotong kulit jeruk keprok, sepotong ➕ adas bintang, 3 daun salam, 0 buah, goreng sampai warnanya menjadi lebih gelap, ➕ keluarkan dan buang (jangan disatukan dengan daun bawang, jahe, dan bawang putih di atasnya, karena bumbu-bumbu akan pucat setelah digoreng dalam waktu lama, jadi goreng secara terpisah, jika tidak ada bumbu, Anda juga tidak bisa menambahkannya)
Tambahkan minyak wijen rebus ke dalam mie cabai tiga kali, wadahnya harus tanpa air dan bebas minyak, dan tambahkan sedikit kali!! Pastikan untuk memperhatikan keselamatan pada langkah ini! Terakhir, setelah diaduk rata, tambahkan dua sendok makan saus ➕ tiram dan satu sendok kecap ringan (untuk meningkatkan rasa dan kesegaran), aduk rata, lalu masukkan jumlahnya ke dalam wadah tertutup
Jika Anda merasa merepotkan, Anda dapat mengabaikan langkah merebus minyak wijen, memanaskan minyak secara langsung, dan menuangkannya dengan hati-hati ke dalam bubuk bumbu yang diaduk, yang juga sangat harum ~
Karena penambahan garam dan gula, minyak cabai ini sedikit asin dan manis, dan roti kukusnya sangat enak, dan cukup menambahkan sesendok mie dan nasi, yang sangat harum ~ Anggota keluarga yang menyukai makanan pedas harus belajar menambahkan mie dan mie setiap hari