1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਸ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਖੰਡ
ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ, ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ
2. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
3. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਟਾ ਦਿਓ
4. ਤੇਲ: ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ
5. ਖਤਮ ਕਰੋ: ਤਿਆਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਤੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਸਮੱਗਰੀ: ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸਲਾਟ, 1 ਪਿਆਜ਼, ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ (ਉਪਰੋਕਤ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ) ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵੀ ਠੀਕ ਹੈ)
ਵਿਧੀ: 1. ਵਾਧੂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: ਆਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: ਹੂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 0:0:0 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ
2. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਚੌੜਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਮੁੜੋ, ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਲੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ (ਕਾਲਾ ਨਾ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ)
1. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ 0-0 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਪਰਿਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ 0 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਓ
ਸੁਝਾਅ: 1: ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ 0 ਚਮਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ
2: ਚੌੜੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ!
3: ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਦਿੱਖ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
4: ਹੋਰ ਕਰੋ !! ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ !!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਉਬਾਲੋ: ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ➕ ➕, ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ➕, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ)
ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲੋਂ 5.0 ਗੁਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਪਾਓ
ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ, ਚੀਵ, ਅਦਰਕ, ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ,
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ➕ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਤਾਰੇ ਦਾ ➕ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, 3 ਤੇਜ ਪੱਤੇ, 0 ਟੁਕੜੇ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ, ➕ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ (ਉੱਪਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸਾਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਸਟੀ ਹੋਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਾਓ, ਜੇ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ)
ਮਿਰਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮਿਲਾਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਣੀ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਤੇਲ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ !! ਇਸ ਕਦਮ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ! ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੋ ਚਮਚ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ➕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ (ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ) ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਕਦਮ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਏ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਵੀ ਹੈ ~
ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਥੋੜਾ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਨਸ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ~ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੈਂਬਰ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ