1. เตรียมส่วนผสม: บะหมี่พริก, งาขาว, น้ํามันปรุงอาหาร, เกลือ, น้ําตาล
หัวหอมสีเขียว, ขิง, กระเทียม, พริกไทยเสฉวน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ใบกระวาน, หัวหอม, ผักชี
2. เตรียมส่วนผสม: ใส่บะหมี่พริก งาขาว เกลือ น้ําตาลลงในชาม เติมน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
3. เครื่องเทศทอด: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่ต้นหอมสีเขียวขิงกระเทียมพริกไทยโป๊ยกั๊กอบเชยใบกระวานหัวหอมและผักชีผัดด้วยไฟอ่อนจนเครื่องเทศเปลี่ยนสีแล้วนําเครื่องเทศออก
4. น้ํามัน: เทน้ํามันทอดลงในบะหมี่พริกหลาย ๆ ครั้ง แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าบะหมี่พริกดูดซับน้ํามันได้เต็มที่
5. เสร็จสิ้น: ทิ้งน้ํามันพริกที่เตรียมไว้สักครู่เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
เมื่อทําน้ํามันพริก คุณสามารถปรับปริมาณบะหมี่พริกและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ตามรสนิยมส่วนตัวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ
ในกระบวนการเทน้ํามัน ให้ใส่ใจกับความร้อนและความเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิของน้ํามันสูงหรือต่ําเกินไป ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของน้ํามันพริก
ทอดครั้งละมากขึ้น และคุณสามารถใช้อาหารเย็นและบะหมี่ในฤดูร้อนได้!
วัตถุดิบ: หอมแดงหนึ่งกํามือ, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมพร้อมเปลือก, ขิงฝาน, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวาน, อบเชย (ไม่สามารถละเว้นได้) และพริกป่นต่างๆ (ใช้ได้เพียงชนิดเดียว)
วิธีการ: 1. พริกป่นเผ็ดพิเศษ: พริกปลายธรรมดา: พริกป่น Hu ประมาณ 0:0:0 ในชามผสม เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม เครื่องเทศสิบสามชนิด และน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสม
2. ใส่น้ํามันกว้างลงในหม้อ เปิดไฟปานกลางหลังจากน้ํามันร้อนเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นพริกป่นด้านบนแล้วทอดช้าๆ จนกลิ่นหอมทอดและนําส่วนผสมทั้งหมดออก (อย่าทอดสีดํา มันจะขม)
1. อุ่นน้ํามันต่อไป เทน้ํามัน 0-0 ช้อนโต๊ะลงในพริกป่นในกระบวนการ แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ํามันเริ่มมีควันให้ปิดไฟแล้วเทพริกขี้หนูลงไป หากต้องการสีที่ดี ให้เติมน้ําส้มสายชูขาว 0 ช้อนโต๊ะขณะร้อน
เคล็ดลับ: 1: เมื่อคุณไม่แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ํามันเพียงพอหรือไม่ให้เท 0 ช้อนเพื่อดูปฏิกิริยาของพริกป่นแล้วเติมต่อไปหากไม่เพียงพอ วิธีนี้ไม่เพียง แต่สามารถป้องกันไม่ให้พริกไทยลวก แต่ยังช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาไม่หอม
2: อย่าหมกมุ่นอยู่กับการเพิ่มเครื่องเทศน้ํามันกว้างมากเกินไป ใส่ไม่ได้ แม้ว่าคุณจะไม่เพิ่มอะไรเลย แต่ก็ยังเผ็ด ประสบการณ์หลายปีในน้ํามันพริก!
3: น้ําส้มสายชูสีขาวเล็กน้อยจะทําให้สีของน้ํามันพริกเป็นสีแดงสดคุณสามารถเพิ่มให้ดูดี
4: ทํามากขึ้น!! ไม่อย่างนั้นกินไม่พอจริงๆ!!
食材：粗辣椒面5勺➕细辣椒面5勺➕盐半勺➕白糖半勺➕花椒面1勺➕胡椒粉1勺➕孜然粉2勺➕十三香一勺➕芝麻1勺➕蒜末1勺，搅拌均匀备用（可以的话➕一勺白醋➕一勺白酒，白醋用于提亮红油，白酒用于提香）
ต้มน้ํามันงา: หั่นต้นหอมเป็นเส้น ➕ ➕ หั่นผักชีเป็นเส้น ➕ แล้วหั่นขิง (อย่าหั่นให้เล็กเกินไป มิฉะนั้นจะเอาออกได้ยาก)
ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น น้ํามันดีที่สุด 5.0 เท่าของบะหมี่พริก เติมน้ํามันมากขึ้นถ้าคุณชอบน้ํามัน และน้ํามันน้อยลงถ้าคุณชอบแห้ง
ใส่หัวหอม ผักชี กุ้ยช่าย ขิง ทอดจนเป็นสีน้ําตาล นําออกแล้วทิ้ง
桂皮一块➕陈皮一块➕八角3个➕香叶3片炸至颜色变深捞出扔掉（不和上面葱姜蒜一起放是因为香料炸久会糊所以分开炸，如果没有香料也可以不加）
ใส่น้ํามันงาต้มลงในบะหมี่พริกสามครั้งภาชนะต้องไม่มีน้ําและปราศจากน้ํามันและเติมในปริมาณเล็กน้อยหลาย ๆ ครั้ง!! อย่าลืมใส่ใจกับความปลอดภัยในขั้นตอนนี้! สุดท้าย หลังจากคนให้เข้ากัน ให้ใส่ซอสห➕อยนางรม 2 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเต็ม (เพื่อเพิ่มรสชาติและความสด) คนให้เข้ากัน แล้วใส่ปริมาณลงในภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณรู้สึกลําบากคุณสามารถเพิกเฉยต่อขั้นตอนการต้มน้ํามันงาอุ่นน้ํามันโดยตรงและเทลงในผงปรุงรสที่กวนอย่างระมัดระวังซึ่งมีกลิ่นหอมมาก~
น้ํามันพริกนี้จึงเค็มและหวานเล็กน้อย และซาลาเปานึ่งก็อร่อยสุด ๆ และก็เพียงพอที่จะใส่บะหมี่และข้าวหนึ่งช้อนเต็มซึ่งมีกลิ่นหอมมาก~ สมาชิกในครอบครัวที่รักอาหารรสเผ็ดต้องเรียนรู้ที่จะเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่ทุกวัน