بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم ، فإن عطلة نهاية الأسبوع هي الوقت الأكثر توقعا للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة وإشباع رغبة براعم التذوق. اليوم ، نحن هنا لإسعاد عشاق اللحوم ، كل منها مليء بالبروتين والنكهات الغنية التي لا تغذي الجسم فحسب ، بل تنغمس معك أيضا. سواء كان جراد البحر المخبوز مع الجبن المعطر أو أضلاع اللحم البقري المطهية مع الصلصة الكورية الحارة القوية. من البط المشوي المقرمش المتفحم من الخارج والطري من الداخل ، إلى روبيان الليمون التايلاندي الحار والحامض ، سيسعد كل طبق ذوقك بشكل لا مثيل له. اليوم ، دعنا نفتح هذه الأطباق الأربعة اللذيذة لجعل طاولتك في عطلة نهاية الأسبوع مليئة بالضحك والرضا!

1. جراد البحر المخبوز بالجبن

المكونات: 1 جراد البحر الحي. جبنة (جبنة موزاريلا أو جبنة شيدر) 0 جم ؛ زبدة 0 جم ؛ ثوم مفروم 0 فصوص ؛ ملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. النبيذ الأبيض 0 مل (اختياري) ؛ ليمون 0 (اختياري) ؛ فتات الخبز حسب الرغبة أعشاب طازجة (مثل البقدونس) حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير الكركند: نظف الكركند واستخدم سكينا حادا لقطع ظهر الكركند وتقطيعه إلى نصفين. إذا كان الكركند أكبر ، فيمكن تقطيعه إلى قطع أصغر لسهولة الشوي.

2. إزالة المخلفات: قم بإزالة الجزء الحلقي من الكركند بعناية للتأكد من أن لحم الكركند نظيف وخالي من الشوائب. يمكن إزالة لحم الكركند قليلا وتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين لسهولة المعالجة اللاحقة.

10. حسب الرغبة: رشي قليل من الملح والفلفل الأسود على لحم الكركند وقلبي بالتساوي. يمكن إضافة القليل من النبيذ الأبيض لإضافة نكهة ورائحة. دع الكركند يجلس لمدة 0 دقيقة وانقعه حسب الرغبة.

4. تحضير صلصة الجبن: أضيفي الزبدة إلى مقلاة ، أضيفي الثوم المفروم عندما يذوب ، وقلبي على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحة الثوم. ثم نضيف الجبن ونقلب جيدا حتى تذوب الجبن في صلصة سميكة.

5. قم بتجميع الكركند: ضع لحم الكركند المعالج مرة أخرى في قشرة الكركند ، مع التأكد من ملء كل نصف من القشرة بلحم الكركند. ثم رشي صلصة الجبن المذابة بالتساوي على لحم الكركند ، مع التأكد من تغطية الجبن بالكامل.

6. رشي فتات الخبز: رشي طبقة رقيقة من فتات الخبز فوق صلصة الجبن لإضافة الهشاشة إلى السطح.

15. الكركند المخبوز: سخني الفرن إلى 0 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) ، ضعي الكركند في طبق للخبز ، انقليه إلى الفرن واخبزيه لمدة 0-0 دقيقة ، حتى يصبح لون الجبن بنيا ذهبيا ومقرمشا وينضج لحم الكركند.

8. الطلاء والتزيين: يرفع الكركند المخبوز بالجبن ، ويعصر بعض عصير الليمون الطازج ، ويرش بالأعشاب المفرومة (مثل البقدونس) لإضافة اللون والرائحة ، ويقدم للتقديم.

النصائح:

(1) نضارة الكركند: اختر جراد البحر الطازج والحي ، والطعم لذيذ أكثر. في حالة استخدام جراد البحر المجمد ، قم بإذابة الثلج تماما حتى لا يؤثر على الطعم.

(2) اختيار الجبن: جبنة الموزاريلا هي الخيار الأول لأطباق غراتان الجبن لأنها تذوب بسهولة ولها قوام حريري. إذا كنت تفضل نكهة أكثر ثراء ، يمكنك أيضا إضافة جبنة الشيدر أو جبن البارميزان.

(3) وقت التحميص: وفقا لحجم الكركند ، يمكن تعديل وقت التحميص بشكل مناسب. اخبزيها حتى يصبح الجبن بنيا ذهبيا ومقرمشا ، وينضج لحم الكركند تماما ، لكن لا ينبغي شويه أكثر من اللازم لتجنب تقدم اللحم.

2. ضلوع لحم بقري مطهية مع صلصة كورية حارة

المكونات: أضلاع لحم بقري 1 جم ؛ بصل 0 قطعة ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ 0 ملاعق كبيرة Gochujang ؛ صلصة الصويا 0 ملاعق كبيرة ؛ سكر 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت السمسم 0 ملاعق كبيرة ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ الفلفل حسب الرغبة الماء حسب الرغبة جزر 0 (اختياري) ؛ الثوم المعمر: كمية مناسبة (للتزيين) ؛ بذور السمسم الأبيض حسب الرغبة (للتزيين)

الخطوات:

1. تحضير أضلاع اللحم البقري: نقطع أضلاع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونزيل اللفافة الزائدة ، ونضعها في قدر ، ونضيف الماء البارد حتى يغلي ، ونتخلص من الرغوة ، ثم نزلها لاستخدامها لاحقا.

2. تعامل مع الخضار: يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ، ويقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، ويفرم الثوم ، ويقطع الجزر إلى شرائح (في حالة الاستخدام). يمكن أن تساعد هذه الخضروات في تعزيز الرائحة والطعم عند طهيها.

3. توابل القلي السريع: يضاف زيت السمسم إلى مقلاة ساخنة ، ويضاف أولا البصل المفروم وشرائح الزنجبيل والثوم المفروم ، ويقلب على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح البصل طريا ورائحته.

4. تحضير صلصة الحساء: أضيفي الصلصة الكورية الحارة وصلصة الصويا والسكر ونبيذ الطهي إلى الخضار المقلية ، واستمري في التقليب حتى تمتزج الصلصة الحارة والتوابل الأخرى تماما.

5. أضف ضلوع اللحم البقري: أضيفي ضلوع اللحم البقري المسلوقة إلى القدر واقليها بالتساوي حتى يتم تغطية سطح أضلاع اللحم بالتوابل بالتساوي.

5. يخنة أضلاع اللحم البقري: أضف كمية كافية من الماء إلى القدر لتغطية أضلاع اللحم البقري. أضيفي كمية مناسبة من الفلفل حسب الرغبة ، وقلبي جيدا ، وقلبيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة ، حوالي 0.0 ساعة ، حتى تصبح أضلاع اللحم طريا ولذيذة.

1. أضف الجزر: في حالة استخدام الجزر ، يمكنك إضافة شرائح الجزر بعد الغليان على نار هادئة لمدة 0 ساعة تقريبا والاستمرار في الغليان حتى ينضج الجزر وتنضج أضلاع اللحم البقري تماما.

8. الصلصة والطبق: عندما تنضج أضلاع اللحم البقري حتى تصبح طرية ويتركز الحساء ، يتم تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي. قدمي أضلاع اللحم البقري المطبوخ والصلصة ورشيها بالثوم المعمر المفروم وبذور السمسم الأبيض واستمتع بها.

النصائح:

(1) اختيار أضلاع اللحم البقري: اختر أضلاع اللحم البقري التي تحتوي على كمية معينة من الدهون والدهون ، وسيكون اللحم أكثر طراوة ولذيذا عند طهيه.

(2) وقت الخياطة: يمكن تعديل وقت الخياطة لأضلاع اللحم البقري بشكل مناسب وفقا للذوق الفردي ، فكلما طالت مدة الطهي ، زادت رقة جودة اللحوم وكلما كان طعمها أكثر ثراء.

(3) كمية الصلصة الحارة: يمكن تعديل المذاق الحار للصلصة الحارة الكورية حسب الذوق الشخصي ، إذا كنت لا تحبها حارة جدا ، يمكنك تقليل كمية الصلصة الحارة بشكل مناسب.

3. بطة مشوية مقرمشة

المكونات: 2 بطة كاملة (حوالي 0.0-0 كجم) ، 0 جرام من السكر الناعم ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. 0 ملاعق كبيرة عسل الماء حسب الرغبة ملح للتذوق مسحوق خمس بهارات حسب الرغبة (حسب الذوق الشخصي) ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ بصل أخضر 0 قطعة

الخطوات:

1. تحضير البطة: اغسل البطة بأكملها أولا ، وأزل الأعضاء الداخلية والشعر الزائد. ثم استخدم منشفة المطبخ لتجفيف سطح البطة وداخلها ، مع التأكد من عدم وجود رطوبة.

2. لتحضير التتبيلة: في وعاء كبير ، أضيفي صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ ومسحوق خمس بهارات والملح والفلفل الأبيض وقلبي جيدا. وزعي التتبيلة بالتساوي داخل البطة وخارجها ، مع التأكد من تغطية كل زاوية. يمكن وضع شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر في بطن البط لتعزيز النكهة. انقع لمدة 0-0 ساعة ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة طوال الليل.

2. السلخ: طلاء الجلد السطحي للبطة بالتساوي بطبقة من السكر الناعم ، ستساعد هذه الخطوة الجلد على أن يصبح أكثر هشاشة عند تحميصه. استخدم عود أسنان أو سكينا لوخز جلد البط برفق لتجنب انتفاخ الجلد أثناء الشواء. البطة المغطاة بالسكر واتركها لمدة 0-0 ساعة لتجفيف الجلد.

4. تحضير ماء العسل: في وعاء صغير ، قلبي العسل بكمية مناسبة من الماء الساخن لعمل ماء العسل. سيتم استخدام هذا لتلوين وإضافة اللمعان إلى سطح البطة.

392. تحضير الفرن: سخني الفرن إلى 0 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت). قم بتبطين طبق الخبز ببعض ورق القصدير وضع رفا حتى لا تسقط دهن البط وتمنعه من القلي كثيرا.

15. تحميص البطة: ضعي البطة المتبلة في الفرن واخبزيها على حرارة 0 درجة مئوية لمدة 0 دقيقة. ثم أخرجي البطة وغطيها بطبقة من ماء العسل وأعيديها إلى الفرن واستمري في الخبز لمدة 0-0 دقيقة حتى يصبح السطح بنيا ذهبيا ومقرمشا. يمكن وضع ماء العسل كل 0 دقائق أثناء عملية التحميص لجعل بشرة البط أكثر لمعانا.

5. الخطوة النهائية: التشطيب والطلاء: أخرج البطة المشوية واتركها لمدة 0 دقيقة للسماح لشحوم الجلد بالاستقرار قليلا. ثم يتم تقطيع البط إلى مكعبات وطلاءها وتقديمها مع الصلصات مثل صلصة المعكرونة الحلوة والكريب.

النصائح:

(1) وقت النقع: كلما طالت مدة النقع ، كان لحم البط أكثر نكهة. إذا كان بإمكانك وضعه في الثلاجة طوال الليل لينقعه ، فسيكون التأثير أفضل.

(2) درجة حرارة التحميص ووقته: يمكن ضبط وقت التحميص بشكل مناسب وفقا لحجم البطة. من أجل الحصول علىمثالييتم خبز التأثير المقرمش أخيرا على درجة حرارة عالية لجعل البشرة مقرمشة.

(3) حتى يجف: بعد وضع السكر المحبب ، اترك البطة تجف في الهواء بشكل طبيعي سيساعد جلد البط على الجفاف ، بحيث يسهل أن يصبح مقرمشا عند تحميصه.

4. روبيان الليمون على الطريقة التايلاندية

المكونات: روبيان 1 جم ؛ 0 ليمون (عصير وشرائح) ؛ أوراق الجير 0-0 شرائح (اختياري) ؛ 0 ملاعق كبيرة صلصة سمك 0 ملاعق كبيرة سكر 0-0 فلفل حريف (اضبط حسب الذوق) ؛ الثوم 0 فصوص (مفروم) ؛ الزنجبيل 0 قطع صغيرة (مفرومة) ؛ كزبرة حسب الرغبة (مقطعة) ؛ زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة ؛ ملح للتذوق

الخطوات:

1. تحضير الجمبري: قم بإزالة قشرة الجمبري ، واحتفظ بجزء الذيل من الجمبري ، وقم بإزالة خط الجمبري. يمكنك تربيت الجمبري برفق بظهر السكين لجعله أكثر ليونة. بعد الغسيل ، امسح الجمبري حتى يجف بمنشفة ورقية.

2. تحضير عصير الليمون: نأخذ ليمونتين ونقطعهما إلى نصفين ونعصر العصير ثم نقطع الليمون المتبقي إلى شرائح رفيعة ونتركه جانبا. يمكن زيادة عصير الليمون أو تقليله حسب الذوق الشخصي.

3. لتحضير صلصة الليمون: في وعاء صغير نضيف عصير الليمون وصلصة السمك والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تماما. حسب ذوقك ، يمكنك إضافة الملح أو ضبط نسبة السكر إلى صلصة السمك.

4. يقلى الثوم المفروم والزنجبيل: يضاف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ويسخن ويقلى الثوم المفروم والزنجبيل حتى ينفجر العطر. يمكن إضافة الفلفل الحار المفروم في هذا الوقت لتعزيز البهارات.

4. اقلي الجمبري: بعد قلي الثوم المفروم والزنجبيل ، ضعي الجمبري المعالج في المقلاة واقليه على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح الجمبري أحمر وينضج تماما. يستغرق وقت قلي الجمبري حوالي 0-0 دقيقة للحفاظ على لحم الجمبري طريا.

6. أضف عصير الليمون والبهارات: أضيفي صلصة الليمون الممزوجة مسبقا إلى الجمبري المقلي واقليها بسرعة حتى يمتص الجمبري نكهة عصير الليمون بالكامل. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة أوراق الليمون لإضافة رائحة.

7. قدميها وزينها: أخرجي الجمبري المسلوق من الطبق ورشي الكزبرة المفرومة وشرائح الليمون لإضافة اللون والرائحة. رشي المزيد من رقائق الفلفل الحار الطازجة حسب الذوق.

النصائح:

(1) اختيار الجمبري: يوصى باختيار القريدس الطازج ، ويمكن للحم الجمبري اللذيذ إبراز طعم هذا الطبق. في حالة استخدام الجمبري المجمد ، تأكد من إذابته وتجفيفه جيدا لتجنب تأثر الجمبري بالرطوبة.

(2) كمية الليمون: حموضة الليمون قوية ، ويمكن تعديل كمية عصير الليمون بشكل مناسب حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تفضل طعما أكثر حمضية ، يمكنك زيادة نسبة عصير الليمون.

(3) تعديل التوابل: اضبط كمية الفلفل الحار حسب توابل الفرد. إذا كنت تفضل نكهة أخف ، يمكنك تقليل الفلفل الحار ، أو استخدام أوراق الليمون غير الحارة بدلا من ذلك.

كل طبق من هذه الأطباق الأربعة له خصائصه الخاصة ويلبي الأذواق المختلفة ، سواء كانت قوية وحارة ، مليئة بالرائحة ، مقرمشة وطازجة ، حامضة وحارة ، ستستمتع بوليمة تذوق الطعام. كل طبق ليس غنيا بالبروتين فحسب ، بل يجلب أيضا تجربة المذاق المطلقة ، وهي ببساطة السعادة القصوى للحفلة آكلة اللحوم! في نهاية الأسبوع المقبل ، جرب هذه الأطباق اللذيذة وادع الأصدقاء لمشاركتها معك ، ومن المؤكد أنك ستقضي وقتا رائعا ومرضيا للحفلات. اطبخ بالقلب واجعل كل قضمة مليئة بالنكهة السعيدة! #春日生活打卡季 #