1. Gebackener Hummer mit Käse
Zutaten: 1 lebende Hummer; Käse (Mozzarella oder Cheddar) 0 g; Butter 0 g; gehackter Knoblauch 0 Zehen; Salz nach Geschmack; Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Weißwein 0ml (fakultativ); Zitrone 0 (fakultativ); Semmelbrösel nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) nach Geschmack
Schritte:
1. Hummer vorbereiten: Säubern Sie den Hummer und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer durch den Rücken des Hummers und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Wenn der Hummer größer ist, kann er zum einfachen Grillen in kleinere Stücke geschnitten werden.
2. Entfernen von Innereien: Entfernen Sie vorsichtig den guttalen Teil des Hummers, um sicherzustellen, dass das Hummerfleisch sauber und frei von Verunreinigungen ist. Das Hummerfleisch kann leicht entnommen und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden, um es später leicht verarbeiten zu können.
10. Nach Geschmack: Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer auf das Hummerfleisch streuen und gleichmäßig umrühren. Ein wenig Weißwein kann hinzugefügt werden, um Geschmack und Aroma hinzuzufügen. Den Hummer 0 Minuten ziehen lassen und nach Belieben marinieren.
4. Bereiten Sie die Käsesauce vor: Butter in eine Pfanne geben, gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn er geschmolzen ist, und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis der Knoblauch duftet. Dann den Käse dazugeben und gut umrühren, bis der Käse zu einer dickflüssigen Soße schmilzt.
5. Hummer zusammenbauen: Legen Sie das verarbeitete Hummerfleisch zurück in die Hummerschale und achten Sie darauf, dass jede Hälfte der Schale mit Hummerfleisch gefüllt ist. Dann die geschmolzene Käsesauce gleichmäßig über das Hummerfleisch träufeln, dabei darauf achten, dass der Käse vollständig bedeckt ist.
6. Mit Semmelbröseln bestreuen: Streuen Sie eine dünne Schicht Semmelbrösel auf die Käsesauce, um der Oberfläche Knusprigkeit zu verleihen.
15. Gebackener Hummer: Den Ofen auf 0°C (0°F) vorheizen, den Hummer in eine Auflaufform legen, in den Ofen schieben und ca. 0-0 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und das Hummerfleisch durchgegart ist.
8. Anrichten und Garnieren: Den gebackenen Hummer mit Käse herausnehmen, etwas frischen Zitronensaft auspressen, mit gehackten Kräutern (z. B. Petersilie) bestreuen, um Farbe und Duft hinzuzufügen, und zum Servieren servieren.
Tipps:
(1) Frische des Hummers: Wählen Sie frischen und lebenden Hummer, der Geschmack ist köstlicher. Wenn Sie gefrorenen Hummer verwenden, tauen Sie ihn vollständig auf, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
(2) Wahl des Käses: Mozzarella ist die erste Wahl für Käsegratingerichte, da er leicht schmilzt und eine seidige Textur hat. Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugen, können Sie auch Cheddar-Käse oder Parmesan hinzufügen.
(3) Röstzeit: Entsprechend der Größe des Hummers kann die Röstzeit entsprechend angepasst werden. Backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und das Hummerfleisch gar ist, aber nicht zu lange grillen, damit das Fleisch nicht alt wird.
2. Geschmorte Rinderrippchen mit koreanischer scharfer Sauce
Zutaten: Rinderrippchen 1 g; Zwiebel 0 Stk.; Knoblauch 0 Zehen; Ingwer 0 Scheiben; 0 Esslöffel Gochujang; Sojasauce 0 Esslöffel; Zucker 0 Esslöffel; Sesamöl 0 Esslöffel; Kochwein 0 Esslöffel; Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Geschmack; Karotten 0 (fakultativ); Schnittlauch: Angemessene Menge (zum Garnieren); Weißer Sesam nach Geschmack (zum Garnieren)
Schritte:
1. Rinderrippchen zubereiten: Schneiden Sie die Rinderrippchen in kleine Stücke, entfernen Sie die überschüssige Faszie, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser zum Kochen hinzu, schöpfen Sie den Schaum ab und entfernen Sie sie für die spätere Verwendung.
2. Verarbeiten Sie das Gemüse: Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken und die Karotte in Stücke schneiden (falls verwendet). Dieses Gemüse kann dazu beitragen, das Aroma und den Geschmack zu verbessern, wenn es gedünstet wird.
3. Pfannengewürz: Sesamöl in eine heiße Pfanne geben, zuerst die gehackte Zwiebel, die Ingwerscheiben und den gehackten Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und duftend ist.
4. Bereiten Sie die Eintopfsauce vor: Geben Sie die koreanische scharfe Sauce, die Sojasauce, den Zucker und den Kochwein zum gebratenen Gemüse und braten Sie es weiter, bis die scharfe Sauce und die anderen Gewürze vollständig integriert sind.
5. Rinderrippchen hinzufügen: Die blanchierten Rinderrippchen in den Topf geben und gleichmäßig unter Rühren anbraten, sodass die Oberfläche der Rinderrippchen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist.
5. Die Rinderrippchen schmoren: Geben Sie so viel Wasser in den Topf, dass die Rinderrippchen bedeckt sind. Mit einer angemessenen Menge Pfeffer abschmecken, gut umrühren, auf schwache Hitze schalten und langsam köcheln lassen, ca. 0,0 Stunden, bis die Rinderrippchen weich und würzig sind.
1. Die Karotten hinzufügen: Wenn du Karotten verwendest, kannst du die Karottensegmente nach dem Köcheln von etwa 0 Stunden hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Karotten weich und die Rinderrippchen vollständig gekocht sind.
8. Soße und Teller: Wenn die Rinderrippchen weich geköchelt werden und die Suppe konzentriert ist, wird die Würze nach persönlichem Geschmack angepasst. Die geschmorten Rinderrippchen und die Sauce servieren, mit gehacktem Schnittlauch und weißem Sesam bestreuen und genießen.
Tipps:
(1) Auswahl an Rinderrippchen: Wählen Sie Rinderrippchen mit einer gewissen Menge an Fett und Magerkeit, und das Fleisch wird zarter und würziger, wenn es gedünstet wird.
(2) Schmorzeit: Die Schmorzeit von Rinderrippchen kann je nach individuellem Geschmack angepasst werden, je länger die Schmorzeit, desto zarter die Fleischqualität und desto reichhaltiger der Geschmack.
(3) Die Menge an scharfer Soße: Der würzige Geschmack der koreanischen scharfen Soße kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie die Menge der scharfen Soße entsprechend reduzieren.
3. Knusprig gebratene Ente
Zutaten: 2 ganze Ente (ca. 0,0-0 kg), 0 Gramm Puderzucker; Kochwein 0 Esslöffel; dunkle Sojasauce 0 Esslöffel; Leichte Sojasauce 0 Esslöffel; Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack; 0 Esslöffel Honig; Wasser nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Fünf-Gewürze-Pulver nach Geschmack (je nach persönlichem Geschmack); Ingwer 0 Scheiben; Frühlingszwiebeln 0 Stück
Schritte:
1. Bereiten Sie die Ente vor: Waschen Sie zuerst die ganze Ente, entfernen Sie die inneren Organe und überschüssige Haare. Trocknen Sie dann die Oberfläche und das Innere des Hohlraums der Ente mit einem Küchentuch ab und achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit vorhanden ist.
2. Zubereitung der Marinade: In einer großen Schüssel dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Kochwein, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und weißen Pfeffer dazugeben und gut umrühren. Die Marinade gleichmäßig innen und außen auf der Ente verteilen und darauf achten, dass jeder Winkel bedeckt ist. In Scheiben geschnittener Ingwer und Frühlingszwiebeln können in den Bauch der Ente gegeben werden, um den Geschmack zu verbessern. 0-0 Stunden marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank.
2. Enthäuten: Dieser Schritt bedeckt die Oberflächenhaut der Ente gleichmäßig mit einer Schicht Puderzucker und trägt dazu bei, dass die Haut beim Braten knuspriger wird. Stechen Sie mit einem Zahnstocher oder Messer vorsichtig in die Entenhaut, um eine pralle Haut beim Grillen zu vermeiden. Hängen Sie die mit Zucker überzogene Ente auf und lassen Sie sie 0-0 Stunden einwirken, um die Haut auszutrocknen.
4. Honigwasser zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig mit einer angemessenen Menge heißem Wasser zu Honigwasser verrühren. Dies wird verwendet, um die Oberfläche der Ente zu färben und ihr Glanz zu verleihen.
392. Bereiten Sie den Ofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 0°C (0°F) vor. Eine Auflaufform mit etwas Alufolie auslegen und ein Gitter darauf legen, damit das Fett der Ente nicht abfällt und sie nicht zu stark brät.
15. Ente braten: Die marinierte Ente in den Ofen schieben und bei 0°C 0 Minuten backen. Dann die Ente herausnehmen, mit einer Schicht Honigwasser bestreichen, wieder in den Ofen schieben und 0-0 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Honigwasser kann während des Röstvorgangs alle 0 Minuten aufgetragen werden, um die Entenhaut glänzend zu machen.
5. Letzter Schritt: Finish und Anrichten: Nehmen Sie die gebratene Ente heraus und lassen Sie sie 0 Minuten ruhen, damit sich das Fett der Haut etwas absetzen kann. Dann wird die Ente in Würfel geschnitten, auf Tellern serviert und mit Saucen wie süßer Nudelsauce und Crêpes serviert.
Tipps:
(1) Marinierzeit: Je länger die Marinierzeit, desto würziger wird das Entenfleisch. Wenn Sie es über Nacht zum Marinieren in den Kühlschrank stellen können, ist die Wirkung besser.
(2) Brattemperatur und -zeit: Die Bratzeit kann entsprechend der Größe der Ente angepasst werden. UmidealDer Knuspereffekt wird schließlich bei hoher Temperatur gebacken, um die Haut knusprig zu machen.
(3) Zum Trocknen aufhängen: Lassen Sie die Ente nach dem Auftragen von Kristallzucker an der Luft trocknen, damit die Entenhaut besser trocknen kann, damit sie beim Braten leichter knusprig wird.
4. Zitronengarnelen nach thailändischer Art
Zutaten: Garnelen 1g; 0 Zitronen (Saft und Scheibe); Limettenblätter 0-0 Scheiben (optional); 0 Esslöffel Fischsauce; 0 Esslöffel Zucker; 0-0 Cayennepfeffer (je nach Geschmack anpassen); Knoblauch 0 Zehen (gehackt); Ingwer 0 kleine Stücke (gehackt); Koriander nach Geschmack (gehackt); Olivenöl oder Pflanzenöl nach Geschmack; Salz nach Geschmack
Schritte:
1. Bereiten Sie die Garnelen vor: Entfernen Sie die Schale der Garnele, behalten Sie den Schwanzteil der Garnele und entfernen Sie die Garnelenschnur. Du kannst die Garnelen vorsichtig mit dem Messerrücken abtupfen, um sie weicher zu machen. Wischen Sie die Garnelen nach dem Waschen mit einem Papiertuch trocken.
2. Zitronensaft zubereiten: Nimm zwei Zitronen, halbiere sie und presse den Saft aus, dann schneide die restlichen Zitronen in dünne Scheiben und stelle sie beiseite. Zitronensaft kann je nach persönlichem Geschmack erhöht oder verringert werden.
3. Für die Zitronensauce: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Fischsauce und den Zucker unter Rühren hinzufügen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Je nach Geschmack kannst du Salz hinzufügen oder das Verhältnis von Zucker zu Fischsoße anpassen.
4. Gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten: Etwas Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen und den gehackten Knoblauch und Ingwer unter Rühren anbraten, bis der Duft ausströmt. Zu diesem Zeitpunkt können gehackte Chilischoten hinzugefügt werden, um die Schärfe zu verstärken.
4. Garnelen anbraten: Nach dem Rühren des gehackten Knoblauchs und Ingwers die verarbeiteten Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Garnelen rot und gar sind. Die Frittierzeit der Garnelen beträgt ca. 0-0 Minuten, um das Garnelenfleisch weich zu halten.
6. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen: Die vorgemischte Zitronensauce zu den gebratenen Garnelen geben und schnell unter Rühren anbraten, damit die Garnelen den Geschmack des Zitronensafts vollständig aufnehmen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Limettenblätter hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
7. Servieren und garnieren: Die gekochten Garnelen vom Teller nehmen und mit gehacktem Koriander und Zitronenscheiben bestreuen, um Farbe und Aroma hinzuzufügen. Je nach Geschmack mit etwas mehr frischen Chiliflocken bestreuen.
Tipps:
(1) Auswahl an Garnelen: Es wird empfohlen, frische Garnelen zu wählen, und das köstliche Garnelenfleisch kann den Geschmack dieses Gerichts hervorheben. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, achten Sie darauf, sie aufzutauen und gründlich zu trocknen, um zu vermeiden, dass die Garnelen durch die Feuchtigkeit beeinträchtigt werden.
(2) Die Menge an Zitrone: Der Säuregehalt der Zitrone ist stark und die Menge an Zitronensaft kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wenn du einen säuerlicheren Geschmack bevorzugst, kannst du den Anteil an Zitronensaft erhöhen.
(3) Schärfegrad-Einstellung: Passen Sie die Menge an Chilischote an die Schärfe der Person an. Wenn du einen leichteren Geschmack bevorzugst, kannst du die Chilischoten reduzieren oder stattdessen Zitronenblätter verwenden, die nicht scharf sind.
Jedes dieser vier Gerichte hat seine eigenen Eigenschaften und bedient unterschiedliche Geschmäcker, ob stark und würzig, voller Aroma, knusprig und frisch, sauer und würzig, Sie werden ein gastronomisches Festmahl genießen. Jedes Gericht ist nicht nur reich an Proteinen, sondern bringt auch das ultimative Geschmackserlebnis, das einfach das ultimative Glück der fleischfressenden Party ist! Probieren Sie am nächsten Wochenende diese köstlichen Gerichte und laden Sie Freunde ein, sie mit Ihnen zu teilen, und Sie werden sicher eine tolle und befriedigende Partyzeit haben. Kochen Sie mit Herz und machen Sie jeden Bissen voller glückseliger Aromen! #春日生活打卡季 #