1. Langosta al horno con queso
Ingredientes: 1 langostas vivas; Queso (mozzarella o queso cheddar) 0 g; mantequilla 0 g; ajo picado 0 clavos; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Vino blanco 0ml (opcional); Limón 0 (opcional); pan rallado al gusto; Hierbas frescas (por ejemplo, perejil) al gusto
Pasos:
1. Prepara la langosta: Limpia la langosta y usa un cuchillo afilado para cortar el lomo de la langosta y cortarla por la mitad. Si la langosta es más grande, se puede cortar en trozos más pequeños para asarla fácilmente.
2. Eliminación de despojos: Retire con cuidado la parte guttal de la langosta para asegurarse de que la carne de la langosta esté limpia y libre de impurezas. La carne de langosta se puede quitar ligeramente y cortar en trozos pequeños con un cuchillo para facilitar el procesamiento posterior.
10. Al gusto: Espolvorea una pizca de sal y pimienta negra sobre la carne de langosta y revuelve uniformemente. Se puede agregar un poco de vino blanco para agregar sabor y aroma. Deje reposar la langosta durante 0 minutos y macere al gusto.
4. Prepara la salsa de queso: Agrega mantequilla a una sartén, agrega el ajo picado cuando se derrita y sofríe a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté fragante. Luego agregue el queso y revuelva bien hasta que el queso se derrita en una salsa espesa.
5. Ensamble la langosta: Vuelva a colocar la carne de langosta procesada en el caparazón de langosta, asegurándose de que cada mitad del caparazón esté lleno de carne de langosta. Luego, rocíe la salsa de queso derretido uniformemente sobre la carne de langosta, asegurándose de que el queso esté completamente cubierto.
6. Espolvorear con pan rallado: Espolvorea una fina capa de pan rallado encima de la salsa de queso para agregar crujiente a la superficie.
15. Langosta al horno: Precaliente el horno a 0 ° C (0 ° F), coloque la langosta en una fuente para hornear, transfiera al horno y hornee durante unos 0-0 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente y la carne de langosta esté bien cocida.
8. Servir y decorar: Retire la langosta horneada con queso, exprima un poco de jugo de limón fresco, espolvoree con hierbas picadas (como el perejil) para agregar color y fragancia, y sirva para servir.
Consejos:
(1) Frescura de la langosta: elija langosta fresca y viva, el sabor es más delicioso. Si usa langosta congelada, descongélela por completo para no afectar el sabor.
(2) Elección del queso: El queso mozzarella es la primera opción para los platos de queso gratinado porque se derrite fácilmente y tiene una textura sedosa. Si prefiere un sabor más rico, también puede agregar queso cheddar o queso parmesano.
(3) Tiempo de asado: de acuerdo con el tamaño de la langosta, el tiempo de asado se puede ajustar adecuadamente. Hornee hasta que el queso esté dorado y crujiente, y la carne de langosta esté bien cocida, pero no debe asarse demasiado para evitar que la carne envejezca.
2. Costillas de ternera guisadas con salsa picante coreana
Ingredientes: costillas de ternera 1g; cebolla 0 uds.; ajo 0 clavo; Jengibre 0 rodajas; 0 cucharadas de Gochujang; salsa de soja 0 cucharadas; Azúcar 0 cucharadas; aceite de sésamo 0 cucharadas; vino de cocción 0 cucharadas; pimienta al gusto; agua al gusto; Zanahorias 0 (opcional); Cebollino: Cantidad adecuada (para decorar); Semillas de sésamo blanco al gusto (para decorar)
Pasos:
1. Prepare costillas de res: Cortar las costillas de res en trozos pequeños, quitar el exceso de fascia, ponerlas en una olla, agregar agua fría para hervir, quitar la espuma y retirarlas para su uso posterior.
2. Manipule las verduras: pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, picar el ajo y cortar la zanahoria en gajos (si se usa). Estas verduras pueden ayudar a mejorar el aroma y el sabor cuando se guisan.
3. Condimento para saltear: Agregue aceite de sésamo a una sartén caliente, primero agregue la cebolla picada, las rodajas de jengibre y el ajo picado, saltee a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté suave y fragante.
4. Prepara la salsa para guisar: Agregue la salsa picante coreana, la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocina a las verduras salteadas, y continúe salteando hasta que la salsa picante y otros condimentos estén completamente integrados.
5. Agregue las costillas de res: Agregue las costillas de res blanqueadas a la olla y saltee uniformemente para que la superficie de las costillas de res esté cubierta uniformemente con condimentos.
5. Guisar las costillas de res: Agregue suficiente agua a la olla para cubrir las costillas de res. Agregue una cantidad adecuada de pimienta al gusto, revuelva bien, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 0.0 horas, hasta que las costillas de res estén suaves y sabrosas.
1. Agregue las zanahorias: Si usa zanahorias, puede agregar los gajos de zanahoria después de hervir a fuego lento durante aproximadamente 0 horas y continuar cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y las costillas de res estén completamente cocidas.
8. Salsa y plato: Cuando las costillas de res se cuecen a fuego lento hasta que estén blandas y la sopa esté concentrada, el condimento se ajusta según el gusto personal. Sirve las costillas de ternera guisadas y la salsa, espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo blanco, y disfruta.
Consejos:
(1) Selección de costillas de res: elija costillas de res con cierta cantidad de grasa y magra, y la carne será más tierna y sabrosa cuando se guise.
(2) Tiempo de guisado: El tiempo de guisado de las costillas de res se puede ajustar adecuadamente según el gusto individual, cuanto mayor sea el tiempo de guisado, más tierna será la carne y más rico será el sabor.
(3) La cantidad de salsa picante: El picante de la salsa picante coreana se puede ajustar según el gusto personal, si no le gusta demasiado picante, puede reducir la cantidad de salsa picante adecuadamente.
3. Pato asado crujiente
Ingredientes: 2 pato entero (alrededor de 0,0-0 kg), 0 gramos de azúcar en polvo; vino de cocción 0 cucharadas; salsa de soja oscura 0 cucharadas; Salsa de soja ligera 0 cucharadas; Pimienta blanca molida al gusto; 0 cucharadas de miel; agua al gusto; Sal al gusto; Polvo de cinco especias al gusto (según gusto personal); Jengibre 0 rodajas; Cebollas verdes 0 piezas
Pasos:
1. Prepara el pato: Lavar primero todo el pato, eliminar los órganos internos y el exceso de pelo. A continuación, utiliza un paño de cocina para secar la superficie y el interior de la cavidad del pato, asegurándote de que no haya humedad.
2. Para preparar la marinada: En un tazón grande, agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el polvo de cinco especias, la sal y la pimienta blanca y revuelva bien. Extienda la marinada de manera uniforme dentro y fuera del pato, asegurándose de que todos los rincones estén cubiertos. El jengibre en rodajas y la cebolla verde se pueden colocar en el vientre del pato para realzar el sabor. Deje marinar durante 0-0 horas, preferiblemente en el refrigerador durante la noche.
2. Despellejado: Cubriendo uniformemente la piel superficial del pato con una capa de azúcar en polvo, este paso ayudará a que la piel se vuelva más crujiente cuando se tueste. Use un palillo de dientes o un cuchillo para pinchar suavemente la piel del pato para evitar que la piel se abulte mientras se asa. Cuelga el pato recubierto de azúcar y déjalo actuar durante 0-0 horas para secar la piel.
4. Prepare agua con miel: En un tazón pequeño, revuelva la miel con una cantidad adecuada de agua caliente para hacer agua con miel. Esto se usará para colorear y agregar brillo a la superficie del pato.
392. Prepara el horno: Precalienta el horno a 0°C (0°F). Forramos una fuente de horno con un poco de papel de aluminio y colocamos una rejilla para que la grasa del pato no se caiga y evite que se fríe demasiado.
15. Asar el pato: Poner el pato marinado en el horno y hornear a 0°C durante 0 minutos. Luego, retire el pato, cúbralo con una capa de agua con miel, devuélvalo al horno y continúe horneando durante 0-0 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. El agua con miel se puede aplicar cada 0 minutos durante el proceso de tostado para que la piel de pato brille.
5. Paso final: Acabado y emplatado: Retire el pato asado y déjelo reposar durante 0 minutos para permitir que la grasa de la piel se asiente un poco. Luego, el pato se corta en cubos, se emplata y se sirve con salsas como salsa de fideos dulces y crepes.
Consejos:
(1) Tiempo de marinado: Cuanto mayor sea el tiempo de marinado, más sabrosa será la carne de pato. Si puedes ponerlo en el refrigerador durante la noche para marinar, el efecto será mejor.
(2) Temperatura y tiempo de tostado: El tiempo de tostado se puede ajustar adecuadamente de acuerdo con el tamaño del pato. Con el fin de obteneridealEl efecto crujiente finalmente se hornea a alta temperatura para que la piel quede crujiente.
(3) Colgar para secar: Después de aplicar azúcar granulada, deje que el pato se seque al aire de forma natural ayudará a que la piel del pato se seque, de modo que sea más fácil que se vuelva crujiente cuando se tueste.
4. Camarones al limón al estilo tailandés
Ingredientes: Langostinos 1g; 0 limones (jugo y rodajas); Hojas de lima 0-0 rodajas (opcional); 0 cucharadas de salsa de pescado; 0 cucharadas de azúcar; 0-0 pimientos de cayena (ajustar al gusto); Ajo 0 dientes (picados); Jengibre 0 trozos pequeños (picados); Cilantro al gusto (picado); aceite de oliva o aceite vegetal al gusto; Sal al gusto
Pasos:
1. Prepara los camarones: Retira la cáscara de los camarones, conserva la parte de la cola de los camarones y retira la línea de camarones. Puedes golpear suavemente los camarones con el dorso del cuchillo para que queden más suaves. Después de lavarlos, seca los camarones con una toalla de papel.
2. Prepara el jugo de limón: Toma dos limones, córtalos por la mitad y exprime el jugo, luego corta los limones restantes en rodajas finas y reserva. El jugo de limón se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.
3. Para preparar la salsa de limón: En un tazón pequeño, agregue el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dependiendo de su gusto, puede agregar sal o ajustar la proporción de azúcar a la salsa de pescado.
4. Sofreír el ajo picado y el jengibre: Añade un poco de aceite de oliva a la sartén, caliéntalo y sofríe el ajo picado y el jengibre hasta que la fragancia salga. Se pueden agregar chiles picados en este momento para realzar el picante.
4. Freír los camarones: Después de sofreír el ajo picado y el jengibre, pon los camarones procesados en la sartén y fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que los camarones estén rojos y bien cocidos. El tiempo de fritura de los camarones tarda unos 0-0 minutos en mantener la carne de los camarones tierna.
6. Agregue jugo de limón y especias: Agregue la salsa de limón premezclada a los camarones fritos y saltee rápidamente para que los camarones absorban completamente el sabor del jugo de limón. En este momento, puede agregar hojas de lima para agregar aroma.
7. Emplatado y guarnición: Sirva los camarones hervidos en un plato y espolvoree con cilantro picado y rodajas de limón para agregar color y aroma. Espolvorea con algunas hojuelas de chile fresco más dependiendo del sabor.
Consejos:
(1) Selección de camarones: Se recomienda elegir camarones frescos, y la deliciosa carne de camarón puede resaltar el sabor de este plato. Si usa camarones congelados, asegúrese de descongelarlos y secarlos completamente para evitar que los camarones se vean afectados por la humedad.
(2) La cantidad de limón: La acidez del limón es fuerte y la cantidad de jugo de limón se puede ajustar adecuadamente según el gusto personal. Si prefieres un sabor más ácido, puedes aumentar la proporción de jugo de limón.
(3) Ajuste de picante: Ajuste la cantidad de chile de acuerdo con el picante de cada persona. Si prefiere un sabor más ligero, puede reducir los chiles o usar hojas de limón que no sean picantes.
Cada uno de estos cuatro platos tiene sus propias características y se adapta a diferentes gustos, ya sea fuerte y picante, lleno de aroma, crujiente y fresco, agrio y picante, disfrutará de un festín gastronómico. Cada plato no solo es rico en proteínas, sino que también brinda la mejor experiencia de sabor, ¡que es simplemente la máxima felicidad de la fiesta carnívora! El próximo fin de semana, pruebe estos deliciosos platos e invite a sus amigos a compartirlos con usted, y seguro que pasará un gran y satisfactorio momento de fiesta. ¡Cocina con corazón y haz que cada bocado esté lleno de sabor maravilloso! #春日生活打卡季 #