1. Udang galah bakar dengan keju
Bahan-bahan: 1 udang galah hidup; Keju (keju mozzarella atau cheddar) 0 g; mentega 0 g; bawang putih cincang 0 cengkih; Garam secukup rasa; Lada hitam tanah secukup rasa; Wain putih 0ml (pilihan); Lemon 0 (pilihan); serbuk roti secukup rasa; Herba segar (cth pasli) secukup rasa
Langkah:
1. Sediakan udang galah: Bersihkan udang galah dan gunakan pisau tajam untuk memotong punggung udang galah dan memotongnya separuh. Jika udang galah lebih besar, ia boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil untuk memudahkan panggangan.
2. Penyingkiran jeroan: Keluarkan bahagian usus udang galah dengan berhati-hati untuk memastikan daging udang galah bersih dan bebas daripada kekotoran. Daging udang galah boleh dikeluarkan sedikit dan dipotong kecil dengan pisau untuk pemprosesan seterusnya yang mudah.
10. Secukup rasa: Taburkan secubit garam dan lada hitam pada daging udang galah dan kacau rata. Sedikit wain putih boleh ditambah untuk menambah rasa dan aroma. Biarkan udang galah duduk selama 0 minit dan perap secukup rasa.
4. Sediakan sos keju: Masukkan mentega ke dalam kuali, masukkan bawang putih cincang apabila cair, dan tumis dengan api sederhana-rendah sehingga bawang putih wangi. Kemudian masukkan keju dan kacau sehingga keju cair menjadi sos pekat.
5. Pasang udang galah: Masukkan semula daging udang galah yang diproses ke dalam kulit udang galah, pastikan setiap separuh cangkerang diisi dengan daging udang galah. Kemudian, taburkan sos keju cair secara merata di atas daging udang galah, pastikan keju ditutup sepenuhnya.
6. Taburkan dengan serbuk roti: Taburkan lapisan nipis serbuk roti di atas sos keju untuk menambah rangup ke permukaan.
15. Udang galah bakar: Panaskan ketuhar hingga 0 ° C (0 ° F), letakkan udang galah di dalam loyang, pindahkan ke ketuhar dan bakar selama kira-kira 0-0 minit, sehingga keju berwarna coklat keemasan dan rangup dan daging udang galah masak.
8. Hidangkan dan hias: Keluarkan udang galah yang dibakar dengan keju, perah sedikit jus lemon segar, taburkan dengan herba cincang (seperti pasli) untuk menambah warna dan wangian, dan hidangkan untuk dihidangkan.
Tips:
(1) Kesegaran udang galah: Pilih udang galah segar dan hidup, rasanya lebih lazat. Jika menggunakan udang galah beku, cairkan sepenuhnya supaya tidak menjejaskan rasa.
(2) Pilihan keju: Keju mozzarella adalah pilihan pertama untuk hidangan gratin keju kerana ia mudah cair dan mempunyai tekstur sutera. Jika anda lebih suka rasa yang lebih kaya, anda juga boleh menambah keju cheddar atau keju Parmesan.
(3) Masa memanggang: Mengikut saiz udang galah, masa memanggang boleh dilaraskan dengan sewajarnya. Bakar sehingga keju berwarna coklat keemasan dan rangup, dan daging udang galah dimasak, tetapi tidak boleh dipanggang secara berlebihan untuk mengelakkan daging menjadi tua.
2. Tulang rusuk daging lembu rebus dengan sos pedas Korea
Bahan-bahan: tulang rusuk daging lembu 1g; bawang 0 pcs.; bawang putih 0 bunga cengkih; Halia 0 keping; 0 sudu besar Gochujang; kicap 0 sudu besar; Gula 0 sudu besar; minyak bijan 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; lada secukup rasa; air secukup rasa; Lobak merah 0 (pilihan); Daun bawang: Jumlah yang sesuai (untuk menghiasi); Biji bijan putih secukup rasa (untuk menghiasi)
Langkah:
1. Sediakan tulang rusuk daging lembu: Potong tulang rusuk daging lembu menjadi kepingan kecil, keluarkan lebihan fascia, masukkan ke dalam periuk, masukkan air sejuk hingga mendidih, buihkan buih, dan keluarkan untuk kegunaan kemudian.
2. Kendalikan sayur-sayuran: kupas dan hiris bawang, hiris nipis halia, cincang bawang putih, dan potong lobak merah menjadi segmen (jika menggunakan). Sayur-sayuran ini boleh membantu meningkatkan aroma dan rasa apabila direbus.
3. Bumbu tumis: Masukkan minyak bijan ke dalam kuali panas, mula-mula masukkan bawang cincang, hirisan halia dan bawang putih cincang, tumis dengan api sederhana-rendah sehingga bawang lembut dan wangi.
4. Sediakan sos rebusan: Masukkan sos pedas Korea, kicap, gula, dan wain masak ke dalam sayur-sayuran tumis, dan terus tumis sehingga sos panas dan perasa lain sebati.
5. Masukkan tulang rusuk daging lembu: Masukkan tulang rusuk daging lembu yang telah direbus ke dalam periuk dan tumis secara merata supaya permukaan tulang rusuk daging lembu disalut sama rata dengan perasa.
5. Rebus tulang rusuk daging lembu: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk untuk menutup tulang rusuk daging lembu. Masukkan jumlah lada yang sesuai secukup rasa, kacau rata, hidupkan api kecil dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 0.0 jam, sehingga tulang rusuk daging lembu lembut dan berperisa.
1. Masukkan lobak merah: Jika menggunakan lobak merah, anda boleh menambah segmen lobak merah selepas mendidih selama kira-kira 0 jam dan terus mendidih sehingga lobak merah lembut dan tulang rusuk daging lembu masak sepenuhnya.
8. Sos dan pinggan: Apabila tulang rusuk daging lembu direbus sehingga lembut dan sup pekat, perasa diselaraskan mengikut citarasa peribadi. Hidangkan tulang rusuk dan sos daging lembu rebus, taburkan dengan daun bawang cincang dan bijan putih, dan nikmati.
Tips:
(1) Pemilihan tulang rusuk daging lembu: Pilih tulang rusuk daging lembu dengan jumlah lemak dan kurus tertentu, dan dagingnya akan lebih lembut dan berperisa apabila direbus.
(2) Masa rebusan: Masa rebusan tulang rusuk daging lembu boleh dilaraskan dengan sewajarnya mengikut citarasa individu, semakin lama masa rebusan, semakin lembut daging dan semakin kaya rasanya.
(3) Jumlah sos panas: Kepedasan sos panas Korea boleh dilaraskan mengikut citarasa peribadi, jika anda tidak suka terlalu pedas, anda boleh mengurangkan jumlah sos panas dengan sewajarnya.
3. Itik panggang rangup
Bahan-bahan: 2 itik keseluruhan (kira-kira 0.0-0 kg), 0 gram gula kastor; memasak wain 0 sudu besar; kicap gelap 0 sudu besar; Kicap ringan 0 sudu besar; Lada putih tanah secukup rasa; 0 sudu besar madu; air secukup rasa; Garam secukup rasa; Serbuk lima rempah secukup rasa (mengikut citarasa peribadi); Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs
Langkah:
1. Sediakan itik: Basuh keseluruhan itik terlebih dahulu, keluarkan organ dalaman dan rambut berlebihan. Kemudian gunakan tuala dapur untuk mengeringkan permukaan dan di dalam rongga itik, pastikan tiada kelembapan.
2. Untuk menyediakan perapan: Dalam mangkuk besar, masukkan kicap gelap, kicap ringan, wain masak, serbuk lima rempah, garam dan lada putih dan kacau rata. Sebarkan perapan secara merata di dalam dan di luar itik, pastikan setiap sudut ditutup. Halia yang dihiris dan bawang hijau boleh diletakkan di dalam perut itik untuk meningkatkan rasa. Perap selama 0-0 jam, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk semalaman.
2. Menguliti: Menyalut kulit permukaan itik secara merata dengan lapisan gula kastor, langkah ini akan membantu kulit menjadi lebih rangup apabila dipanggang. Gunakan pencungkil gigi atau pisau untuk menusuk kulit itik dengan lembut untuk mengelakkan kulit membonjol semasa memanggang. Gantung itik bersalut gula dan biarkan selama 0-0 jam untuk mengeringkan kulit.
4. Sediakan air madu: Dalam mangkuk kecil, kacau madu dengan jumlah air panas yang sesuai untuk membuat air madu. Ini akan digunakan untuk mewarnakan dan menambah kilauan pada permukaan itik.
392. Sediakan ketuhar: Panaskan ketuhar hingga 0 ° C (0 ° F). Gariskan loyang dengan sedikit kerajang timah dan letakkan rak supaya lemak itik tidak gugur dan menghalangnya daripada menggoreng terlalu banyak.
15. Panggang itik: Masukkan itik yang diperap ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 0°C selama 0 minit. Kemudian, keluarkan itik, lapisi dengan lapisan air madu, dan kembalikan ke dalam ketuhar dan terus bakar selama 0-0 minit sehingga permukaannya berwarna coklat keemasan dan rangup. Air madu boleh digunakan setiap 0 minit semasa proses pemanggangan untuk menjadikan kulit itik bersinar.
5. Langkah Terakhir: Selesai dan Penyaduran: Keluarkan itik panggang dan biarkan selama 0 minit untuk membolehkan gris kulit mengendap sedikit. Kemudian, itik dipotong menjadi kiub, bersalut, dan dihidangkan dengan sos seperti sos mi manis dan krep.
Tips:
(1) Masa perapin: Semakin lama masa perap, semakin berperisa daging itik. Jika anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman untuk diperapkan, kesannya akan menjadi lebih baik.
(2) Suhu dan masa memanggang: Masa memanggang boleh dilaraskan dengan sewajarnya mengikut saiz itik. Untuk mendapatkanIdealKesan rangup akhirnya dibakar pada suhu tinggi untuk menjadikan kulit rangup.
(3) Gantung hingga kering: Selepas menggunakan gula pasir, biarkan itik kering secara semula jadi akan membantu kulit itik kering, supaya lebih mudah menjadi rangup apabila dibakar.
4. Udang lemon gaya Thai
Bahan-bahan: Udang 1g; 0 lemon (jus dan kepingan); Daun limau 0-0 keping (pilihan); 0 sudu besar sos ikan; 0 sudu besar gula; 0-0 lada cayenne (sesuaikan dengan rasa); Bawang putih 0 ulas (cincang); Halia 0 keping kecil (cincang); Ketumbar secukup rasa (dicincang); minyak zaitun atau minyak sayuran secukup rasa; Garam secukup rasa
Langkah:
1. Sediakan udang: Keluarkan cangkerang udang, kekalkan bahagian ekor udang, dan keluarkan garisan udang. Anda boleh menepuk udang dengan lembut dengan bahagian belakang pisau untuk menjadikannya lebih lembut. Selepas mencuci, lap udang kering dengan tuala kertas.
2. Sediakan jus lemon: Ambil dua lemon, potong separuh dan perah jus, kemudian potong baki lemon menjadi kepingan nipis dan ketepikan. Jus lemon boleh ditingkatkan atau dikurangkan mengikut citarasa peribadi.
3. Untuk menyediakan sos lemon: Dalam mangkuk kecil, masukkan jus lemon, sos ikan dan gula, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah garam atau melaraskan nisbah gula kepada sos ikan.
4. Tumis bawang putih cincang dan halia: Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali, panaskan dan tumis bawang putih cincang dan halia sehingga wangian keluar. Lada cili cincang boleh ditambah pada masa ini untuk meningkatkan kepedasan.
4. Goreng udang: Selepas menggoreng bawang putih cincang dan halia, masukkan udang yang diproses ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak di atas api sederhana sehingga udang merah dan masak. Masa menggoreng udang mengambil masa kira-kira 0-0 minit untuk memastikan daging udang lembut.
6. Masukkan jus lemon dan rempah ratus: Masukkan sos lemon yang telah dicampur ke dalam udang goreng dan tumis dengan cepat untuk menjadikan udang menyerap sepenuhnya rasa jus lemon. Pada masa ini, anda boleh menambah daun limau nipis untuk menambah aroma.
7. Penyaduran dan Hiasan: Hidangkan udang rebus di atas pinggan dan taburkan dengan ketumbar cincang dan hirisan lemon untuk menambah warna dan aroma. Taburkan dengan beberapa kepingan cili segar bergantung pada rasa.
Tips:
(1) Pemilihan udang: Adalah disyorkan untuk memilih udang segar, dan daging udang yang lazat boleh menyerlahkan rasa hidangan ini. Jika menggunakan udang beku, pastikan anda mencair dan mengeringkan dengan teliti untuk mengelakkan udang terjejas oleh kelembapan.
(2) Jumlah lemon: Keasidan lemon kuat, dan jumlah jus lemon boleh diselaraskan dengan sewajarnya mengikut citarasa peribadi. Jika anda lebih suka rasa yang lebih berasid, anda boleh meningkatkan bahagian jus lemon.
(3) Pelarasan kepedasan: Laraskan jumlah lada cili mengikut kepedasan individu. Jika anda lebih suka rasa yang lebih ringan, anda boleh mengurangkan lada cili, atau menggunakan daun lemon yang tidak pedas.
Setiap satu daripada empat hidangan ini mempunyai ciri-ciri tersendiri dan memenuhi citarasa yang berbeza, sama ada kuat dan pedas, penuh aroma, rangup dan segar, masam dan pedas, anda akan menikmati jamuan gastronomi. Setiap hidangan bukan sahaja kaya dengan protein, tetapi juga membawa pengalaman rasa yang terbaik, yang merupakan kebahagiaan muktamad parti karnivor! Hujung minggu depan, cuba hidangan lazat ini dan jemput rakan untuk berkongsi dengan anda, dan anda pasti akan mempunyai masa parti yang hebat dan memuaskan. Masak dengan hati dan jadikan setiap gigitan penuh dengan rasa yang menggembirakan! #春日生活打卡季 #