1. Aragosta al forno con formaggio
Ingredienti: 1 aragoste vive; Formaggio (mozzarella o formaggio cheddar) 0 g; burro 0 g; aglio tritato 0 spicchi; Sale q.b.; Pepe nero macinato a piacere; Vino bianco 0ml (facoltativo); Limone 0 (facoltativo); pangrattato q.b.; Erbe aromatiche fresche (es. prezzemolo) q.b.
Passi:
1. Preparare l'aragosta: pulire l'aragosta e utilizzare un coltello affilato per tagliare la schiena dell'aragosta e tagliarla a metà. Se l'aragosta è più grande, può essere tagliata a pezzi più piccoli per una facile grigliatura.
2. Rimozione delle frattaglie: rimuovere con cura la parte guttale dell'aragosta per assicurarsi che la carne dell'aragosta sia pulita e priva di impurità. La carne dell'aragosta può essere leggermente rimossa e tagliata a pezzetti con un coltello per una facile lavorazione successiva.
10. A piacere: Cospargere un pizzico di sale e pepe nero sulla carne dell'aragosta e mescolare uniformemente. Si può aggiungere un po' di vino bianco per aggiungere sapore e aroma. Lasciate riposare l'aragosta per 0 minuti e marinate a piacere.
4. Preparare la salsa di formaggio: aggiungere il burro in una padella, aggiungere l'aglio tritato quando si scioglie e soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando l'aglio non sarà fragrante. Quindi aggiungere il formaggio e mescolare bene fino a quando il formaggio non si scioglie in una salsa densa.
5. Assemblare l'aragosta: rimetti la carne di aragosta lavorata nel guscio dell'aragosta, assicurandoti che ogni metà del guscio sia riempita con carne di aragosta. Quindi, irrorare uniformemente la salsa di formaggio fuso sulla carne dell'aragosta, assicurandosi che il formaggio sia completamente coperto.
6. Cospargere di pangrattato: Cospargere un sottile strato di pangrattato sopra la salsa di formaggio per aggiungere croccantezza alla superficie.
15. Aragosta al forno: Preriscalda il forno a 0°C (0°F), metti l'aragosta in una teglia, trasferiscila in forno e cuoci per circa 0-0 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato e croccante e la carne di aragosta sarà cotta.
8. Impiattare e guarnire: Togliere l'aragosta al forno con il formaggio, spremere del succo di limone fresco, cospargere con erbe aromatiche tritate (come il prezzemolo) per aggiungere colore e profumo e servire per servire.
Suggerimenti:
(1) Freschezza dell'aragosta: scegli l'aragosta fresca e viva, il gusto è più delizioso. Se si utilizza l'aragosta congelata, scongelarla completamente per non alterarne il gusto.
(2) Scelta del formaggio: la mozzarella è la prima scelta per i piatti gratinati a base di formaggio perché si scioglie facilmente e ha una consistenza setosa. Se preferisci un sapore più ricco, puoi anche aggiungere formaggio cheddar o parmigiano.
(3) Tempo di tostatura: in base alle dimensioni dell'aragosta, il tempo di tostatura può essere regolato in modo appropriato. Cuocere fino a quando il formaggio non sarà dorato e croccante e la carne di aragosta sarà cotta, ma non dovrebbe essere troppo grigliata per evitare che la carne invecchi.
2. Costolette di manzo in umido con salsa piccante coreana
Ingredienti: costine di manzo 1g; cipolla 0 pezzi; aglio 0 spicchi; Zenzero 0 fette; 0 cucchiai di Gochujang; salsa di soia 0 cucchiai; Zucchero 0 cucchiai; olio di sesamo 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; pepe qb; acqua q.b.; Carote 0 (facoltativo); Erba cipollina: Quantità adeguata (per guarnire); Semi di sesamo bianco q.b. (per guarnire)
Passi:
1. Preparare le costine di manzo: Tagliare le costine di manzo a pezzetti, rimuovere la fascia in eccesso, metterle in una pentola, aggiungere acqua fredda per far bollire, eliminare la schiuma e rimuoverle per un uso successivo.
2. Maneggiare le verdure: sbucciare e affettare la cipolla, affettare sottilmente lo zenzero, tritare l'aglio e tagliare la carota a spicchi (se utilizzata). Queste verdure possono aiutare a migliorare l'aroma e il gusto quando vengono stufate.
3. Condimento saltato in padella: aggiungere l'olio di sesamo in una padella calda, aggiungere prima la cipolla tritata, le fette di zenzero e l'aglio tritato, soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla è morbida e fragrante.
4. Preparare la salsa stufata: aggiungere la salsa piccante coreana, la salsa di soia, lo zucchero e il vino da cucina alle verdure saltate in padella e continuare a saltare in padella fino a quando la salsa piccante e gli altri condimenti non saranno completamente integrati.
5. Aggiungere le costine di manzo: aggiungere le costine di manzo sbollentate nella pentola e saltare in padella uniformemente in modo che la superficie delle costine di manzo sia uniformemente ricoperta di condimento.
5. Stufare le costine di manzo: aggiungere abbastanza acqua nella pentola per coprire le costine di manzo. Aggiungere una quantità adeguata di pepe a piacere, mescolare bene, girare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per circa 0,0 ore, fino a quando le costine di manzo saranno morbide e saporite.
1. Aggiungi le carote: se usi le carote, puoi aggiungere gli spicchi di carota dopo aver fatto sobbollire per circa 0 ore e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere e le costine di manzo sono completamente cotte.
8. Salsa e piatto: Quando le costine di manzo sono cotte a fuoco lento fino a renderle morbide e la zuppa è concentrata, il condimento viene regolato in base al gusto personale. Servire le costine di manzo in umido e la salsa, cospargere con erba cipollina tritata e semi di sesamo bianco e gustare.
Suggerimenti:
(1) Selezione di costolette di manzo: scegli costolette di manzo con una certa quantità di grasso e magrezza e la carne sarà più tenera e saporita una volta stufata.
(2) Tempo di stufatura: il tempo di stufatura delle costine di manzo può essere regolato in modo appropriato in base al gusto individuale, più lungo è il tempo di stufatura, più tenera è la carne e più ricco è il gusto.
(3) La quantità di salsa piccante: la piccantezza della salsa piccante coreana può essere regolata in base al gusto personale, se non ti piace troppo piccante, puoi ridurre la quantità di salsa piccante in modo appropriato.
3. Anatra arrosto croccante
Ingredienti: 2 anatre intere (circa 0,0-0 kg), 0 grammi di zucchero semolato; vino da cucina 0 cucchiai; salsa di soia scura 0 cucchiai; Salsa di soia leggera 0 cucchiai; Pepe bianco macinato a piacere; 0 cucchiai di miele; acqua q.b.; Sale q.b.; Cinque spezie in polvere a piacere (secondo il gusto personale); Zenzero 0 fette; Cipolle verdi 0 pz
Passi:
1. Preparare l'anatra: lavare prima l'anatra intera, rimuovere gli organi interni e il pelo in eccesso. Utilizzate quindi un canovaccio da cucina per asciugare la superficie e l'interno della cavità dell'anatra, assicurandovi che non ci sia umidità.
2. Per preparare la marinata: in una ciotola capiente, aggiungere la salsa di soia scura, la salsa di soia leggera, il vino da cucina, le cinque spezie in polvere, il sale e il pepe bianco e mescolare bene. Distribuire uniformemente la marinata all'interno e all'esterno dell'anatra, assicurandosi che ogni angolo sia coperto. Lo zenzero e la cipolla verde affettati possono essere messi nella pancia dell'anatra per esaltarne il sapore. Marinare per 0-0 ore, preferibilmente in frigorifero per una notte.
2. Scuoiatura: ricoprendo uniformemente la pelle superficiale dell'anatra con uno strato di zucchero semolato, questo passaggio aiuterà la pelle a diventare più croccante una volta arrostita. Usa uno stuzzicadenti o un coltello per pungere delicatamente la pelle dell'anatra per evitare che la pelle rigonfia durante la tostatura. Appendere l'anatra confettata e lasciarla in posa per 0-0 ore per asciugare la pelle.
4. Preparare l'acqua di miele: in una piccola ciotola, mescolare il miele con una quantità adeguata di acqua calda per fare l'acqua di miele. Questo servirà per colorare e aggiungere lucentezza alla superficie dell'anatra.
392. Preparare il forno: preriscaldare il forno a 0°C (0°F). Foderate una teglia con della carta stagnola e posizionate una griglia in modo che il grasso dell'anatra non cada ed eviti che frigga troppo.
15. Arrostire l'anatra: Mettere l'anatra marinata in forno e cuocerla a 0°C per 0 minuti. Quindi, togliete l'anatra, ricopritela con uno strato di acqua di miele, rimettetela in forno e continuate a cuocere per 0-0 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. L'acqua di miele può essere applicata ogni 0 minuti durante il processo di tostatura per rendere la pelle dell'anatra più lucida.
5. Passaggio finale: finitura e impiattamento: rimuovere l'anatra arrosto e lasciarla riposare per 0 minuti per consentire al grasso della pelle di depositarsi leggermente. Quindi, l'anatra viene tagliata a cubetti, impiattata e servita con salse come salsa di noodle dolci e crepes.
Suggerimenti:
(1) Tempo di marinatura: più lungo è il tempo di marinatura, più saporita sarà la carne d'anatra. Se puoi metterlo in frigorifero per una notte a marinare, l'effetto sarà migliore.
(2) Temperatura e tempo di tostatura: Il tempo di tostatura può essere regolato in modo appropriato in base alle dimensioni dell'anatra. Al fine di ottenereidealeL'effetto croccante viene infine cotto ad alta temperatura per rendere la pelle croccante.
(3) Appendere ad asciugare: dopo aver applicato lo zucchero semolato, lasciare asciugare l'anatra all'aria in modo naturale aiuterà la pelle dell'anatra ad asciugarsi, in modo che sia più facile diventare croccante una volta arrostita.
4. Gamberi al limone alla thailandese
Ingredienti: Gamberi 1g; 0 limoni (succo e fetta); Foglie di lime 0-0 fette (facoltativo); 0 cucchiai di salsa di pesce; 0 cucchiai di zucchero; 0-0 peperoni di Caienna (regolare a piacere); Aglio 0 spicchi (tritato); Zenzero 0 pezzetti (tritato); Coriandolo q.b. (tritato); olio d'oliva o olio vegetale q.b.; Sale q.b.
Passi:
1. Preparare i gamberi: rimuovere il guscio dei gamberi, conservare la parte della coda dei gamberi e rimuovere la linea dei gamberi. Puoi accarezzare delicatamente i gamberi con il dorso del coltello per renderlo più morbido. Dopo il lavaggio, asciugare i gamberi con un tovagliolo di carta.
2. Preparate il succo di limone: Prendete due limoni, tagliateli a metà e spremete il succo, poi tagliate i limoni rimasti a fettine sottili e mettete da parte. Il succo di limone può essere aumentato o diminuito in base al gusto personale.
3. Per preparare la salsa al limone: In una ciotolina, aggiungere il succo di limone, la salsa di pesce e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. A seconda dei vostri gusti, potete aggiungere sale o regolare il rapporto tra zucchero e salsa di pesce.
4. Soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati: aggiungere un po' di olio d'oliva nella padella, scaldarlo e soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati fino a quando la fragranza non si diffonde. In questo momento si possono aggiungere peperoncini tritati per esaltarne la piccantezza.
4. Friggere i gamberi: dopo aver saltato in padella l'aglio e lo zenzero tritati, mettere i gamberi lavorati nella padella e friggerli su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando i gamberi non saranno rossi e cotti. Il tempo di frittura dei gamberi dura circa 0-0 minuti per mantenere tenera la carne dei gamberi.
6. Aggiungere il succo di limone e le spezie: aggiungere la salsa al limone premiscelata ai gamberi fritti e saltare in padella velocemente per far sì che i gamberi assorbano completamente il sapore del succo di limone. A questo punto, puoi aggiungere foglie di lime per aggiungere aroma.
7. Impiattamento e guarnizione: servire i gamberi bolliti su un piatto e cospargere con coriandolo tritato e fette di limone per aggiungere colore e aroma. Cospargere con altri fiocchi di peperoncino fresco a seconda del gusto.
Suggerimenti:
(1) Selezione di gamberi: Si consiglia di scegliere gamberi freschi e la deliziosa carne di gamberi può evidenziare il gusto di questo piatto. Se usi gamberi congelati, assicurati di scongelarli e asciugarli accuratamente per evitare che i gamberi vengano influenzati dall'umidità.
(2) La quantità di limone: l'acidità del limone è forte e la quantità di succo di limone può essere regolata in modo appropriato in base al gusto personale. Se preferisci un gusto più acido, puoi aumentare la proporzione di succo di limone.
(3) Regolazione della piccantezza: Regola la quantità di peperoncino in base alla piccantezza dell'individuo. Se preferisci un sapore più leggero, puoi ridurre i peperoncini o usare invece foglie di limone che non sono piccanti.
Ognuno di questi quattro piatti ha le sue caratteristiche e soddisfa gusti diversi, che sia forte e piccante, pieno di aroma, croccante e fresco, acido e piccante, godrai di una festa gastronomica. Ogni piatto non è solo ricco di proteine, ma offre anche la migliore esperienza di gusto, che è semplicemente la massima felicità della festa carnivora! Il prossimo fine settimana, prova questi deliziosi piatti e invita gli amici a condividerli con te, e sei sicuro di trascorrere un momento di festa fantastico e soddisfacente. Cucina con il cuore e riempi ogni boccone di sapore beato! #春日生活打卡季 #