1. กุ้งมังกรอบชีส
ส่วนผสม: กุ้งก้ามกรามสด 1 ตัว; ชีส (มอสซาเรลล่าชีสหรือเชดดาร์ชีส) 0 กรัม เนย 0 กรัม กระเทียมสับ 0 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดําป่นเพื่อลิ้มรส ไวน์ขาว 0ml (ไม่จําเป็น); มะนาว 0 (ไม่จําเป็น); เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสด (เช่น ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
กระได:
1. เตรียมกุ้งก้ามกราม: ทําความสะอาดกุ้งก้ามกรามและใช้มีดคมตัดหลังกุ้งก้ามกรามแล้วผ่าครึ่ง หากกุ้งก้ามกรามมีขนาดใหญ่กว่าก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ย่างได้ง่าย
2. การกําจัดเครื่องใน: เอาส่วนลําไส้ของกุ้งก้ามกรามออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อกุ้งก้ามกรามสะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก เนื้อกุ้งมังกรสามารถเอาออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปในภายหลัง
10. เพื่อลิ้มรส: โรยเกลือและพริกไทยดําเล็กน้อยลงบนเนื้อกุ้งมังกรแล้วคนให้เข้ากัน สามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ปล่อยให้กุ้งก้ามกรามนั่งเป็นเวลา 0 นาทีแล้วหมักให้ลิ้มรส
4. เตรียมซอสชีส: ใส่เนยลงในกระทะใส่กระเทียมสับเมื่อละลายแล้วผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดให้เข้ากันจนชีสละลายเป็นซอสข้น
5. ประกอบกุ้งก้ามกราม: ใส่เนื้อกุ้งก้ามกรามแปรรูปกลับเข้าไปในเปลือกกุ้งก้ามกราม ให้แน่ใจว่าเปลือกแต่ละครึ่งเต็มไปด้วยเนื้อกุ้งก้ามกราม จากนั้นราดซอสชีสละลายให้ทั่วเนื้อกุ้งก้ามกราม ให้แน่ใจว่าชีสถูกปกคลุมจนสุด
6. โรยเกล็ดขนมปัง: โรยเกล็ดขนมปังบาง ๆ บนซอสชีสเพื่อเพิ่มความกรอบให้กับพื้นผิว
15. กุ้งก้ามกรามอบ: เปิดเตาอบที่ 0°C (0°F) วางกุ้งมังกรลงในจานอบ โอนเข้าเตาอบและอบประมาณ 0-0 นาที จนชีสเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบ และเนื้อกุ้งก้ามกรามสุก
8. การชุบและโรยหน้า: นํากุ้งมังกรอบกับชีสออก บีบน้ํามะนาวสด โรยด้วยสมุนไพรสับ (เช่น ผักชีฝรั่ง) เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม แล้วเสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟ
เคล็ด ลับ:
(1) ความสดของกุ้งก้ามกราม: เลือกกุ้งก้ามกรามสดและมีชีวิตรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากใช้กุ้งมังกรแช่แข็ง ให้ละลายให้หมดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
(2) ทางเลือกของชีส: มอสซาเรลล่าชีสเป็นตัวเลือกแรกสําหรับอาหารชีสกราแตงเพราะละลายง่ายและมีเนื้อเนียน หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเชดดาร์ชีสหรือพาร์เมซานชีสได้
(3) เวลาในการคั่ว: ตามขนาดของกุ้งก้ามกรามสามารถปรับเวลาคั่วได้อย่างเหมาะสม อบจนชีสเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบ และเนื้อกุ้งก้ามกรามสุก แต่ไม่ควรย่างมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแก่
2. ซี่โครงตุ๋นซอสเผ็ดเกาหลี
วัตถุดิบ: ซี่โครงเนื้อ 1g; หัวหอม 0 ชิ้น; กระเทียม 0 กลีบ ขิง 0 ชิ้น; 0 ช้อนโต๊ะ Gochujang; ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ น้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ น้ํามันงา 0 ช้อนโต๊ะ ทําไวน์ 0 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ําเพื่อลิ้มรส แครอท 0 (ไม่บังคับ); กุ้ยช่าย: ปริมาณที่เหมาะสม (เพื่อปรุงแต่ง); งาขาวเพื่อลิ้มรส (เพื่อปรุงแต่ง)
กระได:
1. เตรียมซี่โครงเนื้อ: หั่นซี่โครงวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาพังผืดส่วนเกินออก ใส่ในหม้อ เติมน้ําเย็นให้เดือด ลอกโฟมออก แล้วนําออกใช้ในภายหลัง
2. จับผัก: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม หั่นขิงบาง ๆ สับกระเทียม และหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ (ถ้าใช้) ผักเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเมื่อตุ๋น
3. เครื่องปรุงรสผัด: ใส่น้ํามันงาลงในกระทะร้อน ก่อนให้ใส่หัวหอมสับ ขิงฝาน และกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนหัวหอมนิ่มและมีกลิ่นหอม
4. เตรียมซอสสตูว์: ใส่ซอสร้อนเกาหลี ซีอิ๊วขาว น้ําตาล และไวน์ปรุงอาหารลงในผักผัด แล้วผัดต่อไปจนกว่าซอสร้อนและเครื่องปรุงรสอื่นๆ จะเข้ากันอย่างสมบูรณ์
5. ใส่ซี่โครงเนื้อ: ใส่ซี่โครงวัวลวกแล้วลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากันเพื่อให้พื้นผิวของซี่โครงวัวเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างสม่ําเสมอ
5. ตุ๋นซี่โครงเนื้อ: เติมน้ําลงในหม้อให้พอปกคลุมซี่โครงเนื้อ ใส่พริกไทยในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 0.0 ชั่วโมง จนซี่โครงเนื้อนุ่มและมีรสชาติ
1. ใส่แครอท: หากใช้แครอท คุณสามารถเพิ่มส่วนของแครอทหลังจากเคี่ยวประมาณ 0 ชั่วโมง แล้วเคี่ยวต่อไปจนแครอทนุ่มและซี่โครงเนื้อสุกเต็มที่
8. ซอสและจาน: เมื่อซี่โครงวัวเคี่ยวจนนิ่มและซุปเข้มข้น เครื่องปรุงรสจะถูกปรับตามรสนิยมส่วนตัว เสิร์ฟซี่โครงเนื้อตุ๋นและซอสโรยด้วยกุ้ยช่ายสับและงาขาวแล้วเพลิดเพลิน
เคล็ด ลับ:
(1) การเลือกซี่โครงเนื้อ: เลือกซี่โครงวัวที่มีไขมันและไม่ติดมันในระดับหนึ่ง และเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นเมื่อตุ๋น
(2) เวลาตุ๋น: เวลาตุ๋นของซี่โครงเนื้อสามารถปรับได้อย่างเหมาะสมตามรสนิยมของแต่ละบุคคลยิ่งเวลาตุ๋นนานเท่าไหร่คุณภาพของเนื้อก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
(3) ปริมาณซอสร้อน: รสเผ็ดของซอสเผ็ดเกาหลีสามารถปรับได้ตามรสนิยมส่วนตัวหากคุณไม่ชอบมันเผ็ดเกินไปคุณสามารถลดปริมาณซอสร้อนได้อย่างเหมาะสม
3. เป็ดย่างกรอบ
ส่วนผสม: เป็ดทั้งตัว 2 ตัว (ประมาณ 0.0-0 กก.) น้ําตาลทราย 0 กรัม ทําไวน์ 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวดํา 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเบา 0 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส น้ําผึ้ง 0 ช้อนโต๊ะ น้ําเพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส ผงห้าเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ตามรสนิยมส่วนตัว); ขิง 0 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว 0 ชิ้น
กระได:
1. เตรียมเป็ด: ล้างเป็ดทั้งตัวก่อนเอาอวัยวะภายในและขนส่วนเกินออก จากนั้นใช้ผ้าขนหนูทําครัวเช็ดพื้นผิวและภายในโพรงของเป็ดให้แห้ง
2. ในการเตรียมน้ําดอง: ในชามใบใหญ่ใส่ซีอิ๊วขาวเข้มซีอิ๊วขาวไวน์ปรุงอาหารผงห้าเครื่องเทศเกลือและพริกไทยขาวแล้วคนให้เข้ากัน เกลี่ยน้ําดองอย่างสม่ําเสมอทั้งภายในและด้านนอกเป็ด ให้แน่ใจว่าครอบคลุมทุกซอกทุกมุม ขิงหั่นบาง ๆ และต้นหอมสามารถใส่ในท้องเป็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ หมักประมาณ 0-0 ชั่วโมงควรแช่ในตู้เย็นค้างคืน
2. การลอกหนัง: เคลือบผิวของเป็ดอย่างสม่ําเสมอด้วยชั้นน้ําตาลทรายขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผิวกรอบขึ้นเมื่อคั่ว ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดทิ่มหนังเป็ดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังนูนขณะย่าง แขวนเป็ดเคลือบน้ําตาลทิ้งไว้ 0-0 ชั่วโมงเพื่อให้ผิวแห้ง
4. เตรียมน้ําผึ้ง: ในชามขนาดเล็ก ผัดน้ําผึ้งด้วยน้ําร้อนในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทําน้ําผึ้ง สิ่งนี้จะใช้เพื่อระบายสีและเพิ่มความเงางามให้กับพื้นผิวของเป็ด
392. เตรียมเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 0°C (0°F) วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุกแล้ววางตะแกรงเพื่อไม่ให้ไขมันของเป็ดหลุดออกและป้องกันไม่ให้ทอดมากเกินไป
15. ย่างเป็ด: ใส่เป็ดหมักในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 0°C เป็นเวลา 0 นาที จากนั้นนําเป็ดออก เคลือบด้วยน้ําผึ้ง แล้วนํากลับเข้าเตาอบแล้วอบต่อประมาณ 0-0 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีน้ําตาลทองและกรอบ น้ําผึ้งสามารถทาได้ทุกๆ 0 นาทีในระหว่างขั้นตอนการคั่วเพื่อให้ผิวเป็ดเงางาม
5. ขั้นตอนสุดท้าย: เสร็จสิ้นและชุบ: นําเป็ดย่างออกมาแล้วทิ้งไว้ 0 นาทีเพื่อให้ไขมันของผิวหนังตกตะกอนเล็กน้อย จากนั้นเป็ดจะถูกหั่นเป็นก้อน ชุบ และเสิร์ฟพร้อมซอส เช่น ซอสบะหมี่หวานและเครป
เคล็ด ลับ:
(1) เวลาในการหมัก: ยิ่งเวลาหมักนานเท่าไหร่เนื้อเป็ดก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากคุณสามารถใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมักได้ผลจะดีขึ้น
(2) อุณหภูมิและเวลาการคั่ว: สามารถปรับเวลาคั่วได้อย่างเหมาะสมตามขนาดของเป็ด เพื่อให้ได้มาอุดมคติในที่สุดเอฟเฟกต์กรอบก็ถูกอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ผิวกรอบ
(3) แขวนให้แห้ง: หลังจากทาน้ําตาลทรายแล้ว ปล่อยให้เป็ดผึ่งลมให้แห้งตามธรรมชาติจะช่วยให้หนังเป็ดแห้ง เพื่อให้กรอบง่ายขึ้นเมื่อคั่ว
4. กุ้งมะนาวสไตล์ไทย
ส่วนผสม: กุ้ง 1g; มะนาว 0 ลูก (น้ําผลไม้และชิ้น); ใบมะนาว 0-0 ชิ้น (ไม่จําเป็น); น้ําปลา 0 ช้อนโต๊ะ น้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 0-0 เม็ด (ปรับให้เข้ากับรสชาติ); กระเทียม 0 กลีบ (สับ); ขิง 0 ชิ้นเล็ก (สับ); ผักชีเพื่อลิ้มรส (สับ); น้ํามันมะกอกหรือน้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส
กระได:
1. เตรียมกุ้ง: เอาเปลือกกุ้งออก เก็บส่วนหางกุ้งไว้ และเอาสายกุ้งออก คุณสามารถตบกุ้งเบา ๆ ด้วยหลังมีดเพื่อให้นุ่มขึ้น หลังจากล้างแล้วให้เช็ดกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เตรียมน้ํามะนาว: ใช้มะนาวสองลูกผ่าครึ่งแล้วบีบน้ําจากนั้นหั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้ น้ํามะนาวสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสนิยมส่วนบุคคล
3. ในการทําซอสมะนาว: ในชามขนาดเล็กใส่น้ํามะนาวน้ําปลาและน้ําตาลคนให้เข้ากันจนน้ําตาลละลายหมด คุณสามารถเติมเกลือหรือปรับอัตราส่วนน้ําตาลกับน้ําปลาได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
4. ผัดกระเทียมสับและขิง: ใส่น้ํามันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นแล้วผัดกระเทียมสับและขิงจนกลิ่นหอมลอยออกมา สามารถเพิ่มพริกสับได้ในขณะนี้เพื่อเพิ่มความเผ็ด
4. ผัดกุ้ง: หลังจากผัดกระเทียมสับและขิงแล้ว ให้ใส่กุ้งแปรรูปลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนกุ้งเป็นสีแดงและสุก เวลาในการทอดกุ้งใช้เวลาประมาณ 0-0 นาทีเพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่ม
6. ใส่น้ํามะนาวและเครื่องเทศ: ใส่ซอสมะนาวที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงในกุ้งทอดแล้วผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้กุ้งซึมซับรสชาติของน้ํามะนาวได้อย่างเต็มที่ ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มใบมะนาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้
7. เสิร์ฟและโรยหน้า: นํากุ้งต้มออกจากจานแล้วโรยด้วยผักชีสับและมะนาวฝานเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม โรยด้วยพริกป่นสดอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสชาติ
เคล็ด ลับ:
(1) การเลือกกุ้ง: แนะนําให้เลือกกุ้งสด และเนื้อกุ้งแสนอร่อยสามารถเน้นรสชาติของอาหารจานนี้ได้ หากใช้กุ้งแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าได้ละลายและเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กุ้งได้รับผลกระทบจากความชื้น
(2) ปริมาณมะนาว: ความเป็นกรดของมะนาวมีความเข้มข้น และสามารถปรับปริมาณน้ํามะนาวได้อย่างเหมาะสมตามรสนิยมส่วนบุคคล หากคุณต้องการรสที่เป็นกรดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ํามะนาวได้
(3) การปรับความเผ็ด: ปรับปริมาณพริกตามความเผ็ดของแต่ละบุคคล หากคุณชอบรสชาติที่เบากว่า คุณสามารถลดพริกลง หรือใช้ใบมะนาวที่ไม่เผ็ดแทน
อาหารทั้งสี่จานมีลักษณะเฉพาะของตัวเองและตอบสนองรสชาติที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเข้มข้นและเผ็ดเต็มไปด้วยกลิ่นหอมกรอบและสดเปรี้ยวและเผ็ดคุณจะเพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงอาหาร อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่ยังนําประสบการณ์รสชาติที่ดีที่สุดมาซึ่งเป็นเพียงความสุขสูงสุดของปาร์ตี้ที่กินเนื้อเป็นอาหาร! สุดสัปดาห์หน้า ลองอาหารอร่อยเหล่านี้และเชิญเพื่อน ๆ มาแบ่งปันกับคุณ และคุณจะมีช่วงเวลาปาร์ตี้ที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยหัวใจและทําให้ทุกคําเต็มไปด้วยรสชาติที่มีความสุข! #春日生活打卡季 #