1. 치즈를 곁들인 구운 랍스터
성분 : 1 살아있는 랍스터; 치즈 (모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈) 0g; 버터 0g; 다진 마늘 0 정향; 소금 맛; 맛볼 지상 후추; 화이트 와인 0ml (선택 사항); 레몬 0 (선택 사항); 맛볼 빵 부스러기; 신선한 허브(예: 파슬리)
단계:
1. 랍스터 준비: 랍스터를 깨끗이 씻고 날카로운 칼로 랍스터의 등을 자르고 반으로 자릅니다. 랍스터가 더 크면 쉽게 구울 수 있도록 더 작은 조각으로 자를 수 있습니다.
2. 내장 제거: 랍스터 고기가 깨끗하고 불순물이 없는지 확인하기 위해 랍스터의 내장 부분을 조심스럽게 제거합니다. 랍스터 고기는 약간 제거하고 칼로 작은 조각으로 잘라 쉽게 후속 가공할 수 있습니다.
10. 맛보기: 랍스터 고기에 소금과 후추 한 꼬집을 뿌리고 골고루 저어줍니다. 풍미와 향을 더하기 위해 약간의 화이트 와인을 추가할 수 있습니다. 랍스터를 0분 동안 그대로 두고 맛을 내기 위해 재워둡니다.
4. 치즈 소스 준비: 팬에 버터를 두르고 녹으면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 날 때까지 중약불로 볶는다. 그런 다음 치즈를 넣고 치즈가 걸쭉한 소스로 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 랍스터 조립: 가공된 랍스터 고기를 랍스터 껍질에 다시 넣고 껍질의 각 절반이 랍스터 고기로 채워졌는지 확인합니다. 그런 다음 녹인 치즈 소스를 랍스터 고기 위에 골고루 뿌려 치즈가 완전히 덮이도록 합니다.
6. 빵가루 뿌리기: 치즈 소스 위에 빵가루를 얇게 펴서 표면에 바삭함을 더한다.
15. 구운 랍스터: 오븐을 0°C(0°F)로 예열하고 랍스터를 베이킹 접시에 담고 오븐으로 옮기고 치즈가 황금빛 갈색이 되고 바삭하고 랍스터 고기가 완전히 익을 때까지 약 0-0분 동안 굽습니다.
8. 플레이팅 및 장식: 구운 랍스터에 치즈를 넣고 신선한 레몬즙을 짜내고 다진 허브(예: 파슬리)를 뿌려 색과 향을 더하고 서빙합니다.
팁:
(1) 랍스터의 신선도 : 신선하고 살아있는 랍스터를 선택하면 맛이 더 맛있습니다. 냉동 랍스터를 사용하는 경우 맛에 영향을 주지 않도록 완전히 해동하십시오.
(2) 치즈 선택: 모짜렐라 치즈는 쉽게 녹고 부드러운 질감을 가지고 있기 때문에 치즈 그라탕 요리의 첫 번째 선택입니다. 더 풍부한 맛을 선호한다면 체다 치즈나 파마산 치즈를 추가할 수도 있습니다.
(3) 로스팅 시간: 랍스터의 크기에 따라 로스팅 시간을 적절하게 조절할 수 있습니다. 치즈가 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽고 랍스터 고기가 완전히 익을 때까지 굽지만 고기가 늙지 않도록 너무 많이 굽지 마십시오.
2. 소갈비 조림과 한국식 매운 소스
성분 : 쇠고기 갈비 1g; 양파 0개; 마늘 0 정향; 생강 0 조각; 고추장 0큰술; 간장 0 큰술; 설탕 0 큰술; 참기름 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 후추 맛; 맛볼 물; 당근 0 (선택 사항); 쪽파: 적당량(장식용); 맛볼 흰 참깨 (장식용)
단계:
1. 쇠갈비 준비: 쇠갈비를 작은 조각으로 자르고 여분의 근막을 제거하고 냄비에 넣고 찬물을 넣어 끓이고 거품을 걷어낸 다음 나중에 사용하기 위해 제거합니다.
2. 야채 다루기: 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썰고, 생강은 얇게 썰고, 마늘은 다진 고기로, 당근은 여러 조각으로 자른다(사용하는 경우). 이 야채는 끓일 때 향과 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 볶음 양념 : 뜨거운 팬에 참기름을 두르고 먼저 다진 양파, 생강, 다진 마늘을 넣고 양파가 부드럽고 향긋해질 때까지 중약불에서 볶는다.
4. 스튜 소스 준비: 볶은 야채에 한국식 핫소스, 간장, 설탕, 요리주를 넣고 핫소스와 다른 양념이 완전히 섞일 때까지 계속 볶습니다.
5. 쇠갈비 추가: 냄비에 데친 쇠갈비를 넣고 갈비 표면에 양념이 고르게 코팅되도록 골고루 볶습니다.
5. 쇠갈비 끓이기: 냄비에 쇠갈비가 잠길 만큼 물을 충분히 넣는다. 기호에 따라 적당량의 후추를 넣고 잘 저어주고 약한 불로 바꾸고 쇠고기 갈비가 부드럽고 풍미가 좋아질 때까지 약 0.0시간 동안 천천히 끓입니다.
1. 당근 추가: 당근을 사용하는 경우 약 0시간 동안 끓인 후 당근 조각을 추가하고 당근이 부드러워지고 갈비가 완전히 익을 때까지 계속 끓일 수 있습니다.
8. 소스와 접시 : 쇠갈비가 부드러워질 때까지 끓이고 국물이 농축되면 개인의 취향에 따라 양념을 조절합니다. 조림 쇠갈비와 소스를 제공하고 다진 쪽파와 흰 깨를 뿌려 드세요.
팁:
(1) 쇠갈비 선택 : 일정량의 지방과 살코기인 쇠갈비를 선택하면 고기를 끓일 때 더 부드럽고 풍미가 좋습니다.
(2) 스튜잉 시간 : 쇠갈비의 스튜 시간은 개인의 취향에 따라 적절하게 조절할 수 있으며, 스튜 시간이 길수록 육질이 부드럽고 맛이 풍부합니다.
(3) 핫소스의 양: 한국식 핫소스의 매운 맛은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 너무 맵지 않으시면 핫소스의 양을 적당히 줄일 수 있습니다.
3. 바삭한 오리 구이
성분 : 오리 2 마리 (약 0.0-0kg), 캐스터 설탕 0g; 요리 와인 0 큰술; 진한 간장 0 큰술; 가벼운 간장 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 꿀 0큰술; 맛볼 물; 소금 맛; 맛볼 5 향신료 가루 (개인 취향에 따라); 생강 0 조각; 파 0개
단계:
1. 오리 준비 : 먼저 오리 전체를 씻고 내부 장기와 여분의 털을 제거하십시오. 그런 다음 키친 타월을 사용하여 오리의 표면과 구멍 내부를 말리고 습기가 없는지 확인하십시오.
2. 양념장 준비 : 큰 그릇에 진한 간장, 가벼운 간장, 요리 와인, 오향 가루, 소금, 백후추를 넣고 잘 저어줍니다. 마리네이드를 오리 안팎에 골고루 펴고 모든 모서리가 덮이도록 합니다. 얇게 썬 생강과 파를 오리의 뱃속에 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 0-0시간 동안 재워두고, 가급적이면 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둡니다.
2. 껍질 벗기기: 오리 표면 피부에 캐스터 설탕 층을 고르게 코팅하면 이 단계를 통해 볶을 때 피부가 더 바삭해집니다. 굽는 동안 피부가 부풀어 오르지 않도록 이쑤시개나 칼을 사용하여 오리 피부를 부드럽게 찌릅니다. 설탕을 입힌 오리를 매달아 0-0시간 동안 그대로 두어 피부를 건조시킵니다.
4. 꿀 물 준비: 작은 그릇에 꿀을 적당량의 뜨거운 물과 함께 저어 꿀 물을 만듭니다. 이것은 오리 표면에 색을 입히고 광택을 더하는 데 사용됩니다.
392. 오븐 준비: 오븐을 0°C(0°F)로 예열합니다. 베이킹 접시에 은박지를 깔고 오리의 지방이 떨어지지 않고 너무 많이 튀는 것을 방지하기 위해 랙을 놓습니다.
15. 오리 구이: 양념한 오리를 오븐에 넣고 0°C에서 0분간 굽는다. 그런 다음 오리를 제거하고 꿀 물을 한 층 바르고 오븐에 다시 넣고 표면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 0-0분 동안 계속 굽습니다. 오리 피부를 빛나게 하기 위해 로스팅 과정에서 0분마다 꿀물을 뿌릴 수 있습니다.
5. 마지막 단계: 마무리 및 플레이팅: 구운 오리를 꺼내 0분 동안 그대로 두어 피부의 기름기가 약간 가라앉을 수 있도록 합니다. 그런 다음 오리를 입방체로 자르고 플레이팅한 다음 달콤한 국수 소스와 크레페와 같은 소스와 함께 제공합니다.
팁:
(1) 양념 시간: 양념 시간이 길수록 오리 고기의 맛이 더 좋아집니다. 냉장고에 하룻밤 넣어 재워두면 효과가 더 좋아집니다.
(2) 로스팅 온도 및 시간: 오리의 크기에 따라 로스팅 시간을 적절하게 조절할 수 있습니다. 얻기 위해이상바삭 바삭 한 효과는 마침내 고온에서 구워 피부를 바삭 바삭하게 만듭니다.
(3) 걸어서 말리기: 알갱이 설탕을 바른 후 오리를 자연 건조시키면 오리 껍질이 건조해지는 데 도움이 되어 볶을 때 바삭해지기 쉽습니다.
4. 태국식 레몬 새우
성분 : 새우 1g; 레몬 0 개 (주스 및 조각); 석회 잎 0-0 슬라이스 (선택 사항); 생선 소스 0큰술; 설탕 0큰술; 0-0 카이엔 고추 (취향에 맞게 조절); 마늘 0 정향 (다진 것); 생강 0 작은 조각 (다진 것); 맛볼 고수풀(다진 것); 올리브 오일 또는 식물성 기름 맛; 소금 약간
단계:
1. 새우 준비: 새우의 껍질을 제거하고 새우의 꼬리 부분을 유지하고 새우 라인을 제거합니다. 칼등으로 새우를 부드럽게 두드려 부드럽게 만들 수 있습니다. 씻은 후에는 종이 타월로 새우를 닦아주세요.
2. 레몬즙 준비: 레몬 2개를 반으로 잘라 즙을 짜낸 다음 남은 레몬을 얇게 썰어 따로 보관합니다. 레몬 주스는 개인의 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다.
3. 레몬 소스 만들기 : 작은 그릇에 레몬 주스, 생선 소스, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 취향에 따라 소금을 넣거나 설탕과 생선 소스의 비율을 조절할 수 있습니다.
4. 다진 마늘과 생강 볶음: 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 가열한 후 다진 마늘과 생강을 향이 퍼질 때까지 볶습니다. 이때 다진 고추를 넣어 매운맛을 높일 수 있습니다.
4. 새우 볶기: 다진 마늘과 생강을 볶은 후 가공한 새우를 팬에 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 중불에서 양면을 볶습니다. 새우를 튀기는 시간은 새우 고기를 부드럽게 유지하기 위해 약 0-0분이 걸립니다.
6. 레몬즙과 향신료 추가: 튀긴 새우에 미리 섞인 레몬 소스를 넣고 새우가 레몬즙의 풍미를 완전히 흡수하도록 빠르게 볶습니다. 이때 라임 잎을 넣어 향을 더할 수 있습니다.
7. 서빙 및 장식: 접시에서 삶은 새우를 꺼내고 다진 고수와 레몬 조각을 뿌려 색과 향을 더합니다. 취향에 따라 신선한 칠리 플레이크를 더 뿌립니다.
팁:
(1) 새우 선택: 신선한 새우를 선택하는 것이 좋으며, 맛있는 새우 고기가 이 요리의 맛을 돋보이게 할 수 있습니다. 냉동 새우를 사용하는 경우 새우가 수분의 영향을 받지 않도록 철저히 해동 및 건조하십시오.
(2) 레몬의 양 : 레몬의 산도가 강하고 레몬 주스의 양은 개인의 취향에 따라 적절하게 조절할 수 있습니다. 더 신맛이 나는 맛을 선호한다면 레몬 주스의 비율을 높일 수 있습니다.
(3) 매운맛 조절 : 개인의 매운맛에 따라 고추의 양을 조절합니다. 가벼운 맛을 선호한다면 칠리 페퍼를 줄이거나 맵지 않은 레몬 잎을 대신 사용할 수 있습니다.
이 네 가지 요리는 각각 고유한 특성을 가지고 있으며 강하고 매운, 향이 풍부하고, 바삭하고 신선하고, 신맛과 매운 등 다양한 취향에 맞게 요리하여 미식의 향연을 즐길 수 있습니다. 각 요리는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 육식 파티의 궁극적인 행복인 최고의 맛 경험을 제공합니다! 다음 주말에 이 맛있는 요리를 맛보고 친구들을 초대하여 함께 나눠 먹으면 훌륭하고 만족스러운 파티 시간을 보낼 수 있을 것입니다. 마음을 담아 요리하고 한입 한 입 먹을 때마다 행복한 맛으로 가득 차게 만드세요! #春日生活打卡季 #