1. Tôm hùm nướng phô mai
Thành phần: 1 con tôm hùm sống; Phô mai (phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar) 0 g; bơ 0 g; tỏi băm 0 tép; Muối để nếm; tiêu đen xay cho vừa ăn; Rượu vang trắng 0ml (tùy chọn); Chanh 0 (tùy chọn); vụn bánh mì để nếm; Các loại thảo mộc tươi (ví dụ như mùi tây) cho vừa ăn
Bước:
1. Chuẩn bị tôm hùm: Làm sạch tôm hùm và dùng dao sắc cắt qua lưng tôm hùm và cắt đôi. Nếu tôm hùm lớn hơn, nó có thể được cắt thành từng miếng nhỏ hơn để dễ nướng.
2. Loại bỏ nội tạng: Cẩn thận loại bỏ phần ruột của tôm hùm để đảm bảo thịt tôm hùm sạch và không có tạp chất. Thịt tôm hùm có thể được loại bỏ một chút và cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao để dễ dàng chế biến tiếp theo.
10. Để nếm: Rắc một chút muối và tiêu đen lên thịt tôm hùm và khuấy đều. Một ít rượu vang trắng có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị và hương thơm. Để tôm hùm yên trong 0 phút và ướp vừa ăn.
4. Chuẩn bị sốt phô mai: Cho bơ vào chảo, cho tỏi băm vào khi tan chảy, xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi tỏi có mùi thơm. Sau đó thêm phô mai và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy thành nước sốt đặc.
5. Lắp ráp tôm hùm: Cho thịt tôm hùm đã chế biến trở lại vỏ tôm hùm, đảm bảo mỗi nửa vỏ chứa đầy thịt tôm hùm. Sau đó, rưới đều nước sốt phô mai tan chảy lên thịt tôm hùm, đảm bảo phô mai được phủ hoàn toàn.
6. Rắc vụn bánh mì: Rắc một lớp mỏng vụn bánh mì lên trên nước sốt phô mai để tạo độ giòn cho bề mặt.
15. Tôm hùm nướng: Làm nóng lò nướng ở 0 ° C (0 ° F), cho tôm hùm vào đĩa nướng, chuyển sang lò nướng và nướng trong khoảng 0-0 phút, cho đến khi phô mai có màu vàng nâu và giòn và thịt tôm hùm chín đều.
8. Mạ và trang trí: Lấy tôm hùm nướng với phô mai ra, vắt một ít nước cốt chanh tươi, rắc các loại thảo mộc cắt nhỏ (chẳng hạn như mùi tây) để thêm màu sắc và hương thơm, và phục vụ để phục vụ.
Mẹo:
(1) Độ tươi của tôm hùm: Chọn tôm hùm tươi và sống, hương vị thơm ngon hơn. Nếu sử dụng tôm hùm đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn để không ảnh hưởng đến hương vị.
(2) Lựa chọn phô mai: Phô mai Mozzarella là lựa chọn hàng đầu cho các món gratin phô mai vì dễ tan chảy và có kết cấu mượt mà. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm phô mai cheddar hoặc phô mai Parmesan.
(3) Thời gian rang: Theo kích thước của tôm hùm, thời gian rang có thể được điều chỉnh cho phù hợp. Nướng cho đến khi phô mai chín vàng và giòn, thịt tôm hùm chín hết, nhưng không nên nướng quá để thịt bị già.
2. Sườn bò hầm sốt cay Hàn Quốc
Nguyên liệu: sườn bò 1g; hành tây 0 chiếc; tỏi 0 tép; Gừng 0 lát; 0 muỗng canh Gochujang; nước tương 0 muỗng canh; Đường 0 muỗng canh; dầu mè 0 muỗng canh; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; hạt tiêu để nếm; nước để nếm; Cà rốt 0 (tùy chọn); Hẹ: Số lượng thích hợp (để trang trí); Hạt mè trắng để nếm thử (để trang trí)
Bước:
1. Chuẩn bị sườn bò: Cắt sườn bò thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần mạc thừa, cho vào nồi, cho nước lạnh vào đun sôi, hớt bỏ bọt và vớt ra để sử dụng sau.
2. Xử lý rau: bóc vỏ và thái lát hành tây, gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, cắt cà rốt thành từng đoạn (nếu sử dụng). Những loại rau này có thể giúp tăng hương thơm và hương vị khi hầm.
3. Gia vị xào: Cho dầu mè vào chảo nóng, đầu tiên cho hành tây băm nhỏ, gừng thái lát và tỏi băm vào, xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và thơm.
4. Chuẩn bị nước sốt hầm: Thêm nước sốt nóng, nước tương, đường và rượu nấu ăn của Hàn Quốc vào rau xào, tiếp tục xào cho đến khi nước sốt nóng và các gia vị khác hòa quyện hoàn toàn.
5. Cho sườn bò vào: Cho sườn bò đã chần vào nồi xào đều sao cho bề mặt sườn bò phủ đều gia vị.
5. Hầm sườn bò: Cho vừa đủ nước vào nồi ngập sườn bò. Thêm một lượng tiêu thích hợp cho vừa ăn, khuấy đều, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa từ từ, khoảng 0,0 giờ, cho đến khi sườn bò mềm và thơm ngon.
1. Thêm cà rốt: Nếu sử dụng cà rốt, bạn có thể thêm các đoạn cà rốt sau khi đun nhỏ lửa khoảng 0 giờ và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm và sườn bò chín hoàn toàn.
8. Nước sốt và đĩa: Khi sườn bò được đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và súp cô đặc, gia vị được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Phục vụ sườn bò hầm và nước sốt, rắc hẹ cắt nhỏ và hạt mè trắng lên, và thưởng thức.
Mẹo:
(1) Lựa chọn sườn bò: Chọn sườn bò có lượng mỡ và nạc nhất định, thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn khi hầm.
(2) Thời gian hầm: Thời gian hầm sườn bò có thể được điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị cá nhân, thời gian hầm càng lâu thì chất lượng thịt càng mềm và hương vị càng đậm đà.
(3) Lượng nước sốt nóng: Vị cay của nước sốt Hàn Quốc có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, nếu không thích quá cay thì có thể giảm lượng nước sốt nóng một cách hợp lý.
3. Vịt quay giòn
Nguyên liệu: 2 con vịt nguyên con (khoảng 0,0-0 kg), 0 gam đường cát; rượu nấu ăn 0 muỗng canh; nước tương đen 0 muỗng canh; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; tiêu trắng xay để nếm; 0 muỗng canh mật ong; nước để nếm; Muối để nếm; Bột ngũ vị để nếm (theo sở thích cá nhân); Gừng 0 lát; Hành lá 0 miếng
Bước:
1. Chuẩn bị vịt: Rửa sạch cả con vịt trước, loại bỏ các cơ quan nội tạng và lông thừa. Sau đó dùng khăn bếp lau khô bề mặt và bên trong khoang vịt, đảm bảo không có hơi ẩm.
2. Để chuẩn bị nước xốt: Trong một bát lớn, thêm nước tương đen, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, bột ngũ vị, muối và tiêu trắng và khuấy đều. Trải đều nước xốt bên trong và bên ngoài vịt, đảm bảo mọi ngóc ngách đều được che phủ. Gừng thái lát và hành lá có thể cho vào bụng vịt để tăng hương vị. Ướp trong 0-0 giờ, tốt nhất là trong tủ lạnh qua đêm.
2. Lột da: Phủ đều bề mặt da vịt một lớp đường cát, bước này sẽ giúp da trở nên giòn hơn khi rang. Dùng tăm hoặc dao châm nhẹ da vịt để tránh da phồng lên khi nướng. Treo vịt tráng đường và để trong 0-0 giờ để da khô.
4. Chuẩn bị nước mật ong: Trong một bát nhỏ, khuấy mật ong với một lượng nước nóng thích hợp để làm nước mật ong. Điều này sẽ được sử dụng để tạo màu và tăng thêm độ bóng cho bề mặt vịt.
392. Chuẩn bị lò: Làm nóng lò nướng ở 0 ° C (0 ° F). Lót đĩa nướng bằng một ít giấy thiếc và đặt giá để mỡ vịt không bị rơi ra và ngăn không cho vịt chiên quá nhiều.
15. Nướng vịt: Cho vịt đã ướp vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 0°C trong 0 phút. Sau đó, lấy vịt ra, phủ một lớp nước mật ong, cho vào lò nướng và tiếp tục nướng trong 0-0 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu và giòn. Có thể thoa nước mật ong 0 phút một lần trong quá trình rang để da vịt sáng bóng.
5. Bước cuối cùng: Hoàn thiện và mạ: Vớt vịt quay ra và để yên trong 0 phút để dầu mỡ của da lắng xuống một chút. Sau đó, vịt được cắt thành khối vuông, mạ và ăn kèm với các loại nước sốt như nước sốt mì ngọt và bánh crepe.
Mẹo:
(1) Thời gian ướp: Thời gian ướp càng lâu thì thịt vịt càng có hương vị. Nếu bạn có thể cho vào tủ lạnh qua đêm để ướp thì hiệu quả sẽ tốt hơn.
(2) Nhiệt độ và thời gian rang: Thời gian rang có thể được điều chỉnh phù hợp theo kích thước của vịt. Để có đượclý tưởngHiệu ứng giòn cuối cùng được nướng ở nhiệt độ cao để da giòn.
(3) Treo để khô: Sau khi thoa đường cát, để vịt khô tự nhiên sẽ giúp da vịt khô, do đó khi rang dễ bị giòn hơn.
4. Tôm chanh kiểu Thái
Thành phần: Tôm 1g; 0 quả chanh (nước ép và lát); Chanh lá 0-0 lát (tùy chọn); 0 muỗng canh nước mắm; 0 muỗng canh đường; 0-0 ớt cayenne (điều chỉnh theo khẩu vị); Tỏi 0 tép (băm nhỏ); Gừng 0 miếng nhỏ (băm nhỏ); Rau mùi để nếm thử (cắt nhỏ); dầu ô liu hoặc dầu thực vật để nếm; Muối để nếm
Bước:
1. Chuẩn bị tôm: Loại bỏ vỏ tôm, giữ lại phần đuôi tôm, loại bỏ dây tôm. Bạn có thể dùng mặt sau dao vỗ nhẹ vào tôm để tôm mềm hơn. Sau khi rửa sạch, lau khô tôm bằng khăn giấy.
2. Chuẩn bị nước cốt chanh: Lấy hai quả chanh, cắt đôi và vắt lấy nước, sau đó cắt phần chanh còn lại thành từng lát mỏng và để sang một bên. Nước chanh có thể được tăng hoặc giảm tùy theo sở thích cá nhân.
3. Để làm nước sốt chanh: Trong một bát nhỏ, cho nước cốt chanh, nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm muối hoặc điều chỉnh tỷ lệ đường với nước mắm.
4. Xào tỏi băm và gừng: Cho một ít dầu ô liu vào chảo, đun nóng và xào tỏi băm và gừng cho đến khi mùi thơm tỏa ra. Có thể thêm ớt cắt nhỏ vào lúc này để tăng vị cay.
4. Chiên tôm: Sau khi xào tỏi băm và gừng, cho tôm đã chế biến vào chảo và chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi tôm chín và chín. Thời gian chiên tôm mất khoảng 0-0 phút để giữ cho thịt tôm mềm.
6. Thêm nước cốt chanh và gia vị: Cho nước cốt chanh đã trộn sẵn vào tôm chiên và xào nhanh để tôm thấm hoàn toàn hương vị của nước cốt chanh. Lúc này, bạn có thể thêm lá chanh để tăng thêm mùi thơm.
7. Phục vụ và trang trí: Lấy tôm luộc ra khỏi đĩa và rắc rau mùi cắt nhỏ và lát chanh để tăng thêm màu sắc và mùi thơm. Rắc thêm một ít ớt tươi tùy theo khẩu vị.
Mẹo:
(1) Lựa chọn tôm: Nên chọn tôm tươi, thịt tôm thơm ngon có thể làm nổi bật hương vị của món ăn này. Nếu sử dụng tôm đông lạnh, hãy nhớ rã đông và lau khô hoàn toàn để tránh tôm bị ảnh hưởng bởi độ ẩm.
(2) Lượng chanh: Độ chua của chanh mạnh, lượng nước cốt chanh có thể được điều chỉnh phù hợp theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích vị chua hơn, bạn có thể tăng tỷ lệ nước cốt chanh.
(3) Điều chỉnh độ cay: Điều chỉnh lượng ớt theo độ cay của từng cá nhân. Nếu bạn thích hương vị nhẹ hơn, bạn có thể cắt ớt hoặc sử dụng lá chanh không cay để thay thế.
Mỗi món trong số bốn món ăn này đều có những đặc điểm riêng và phục vụ cho các khẩu vị khác nhau, cho dù nó mạnh và cay, đầy mùi thơm, giòn và tươi, chua và cay, bạn sẽ được thưởng thức một bữa tiệc ẩm thực. Mỗi món ăn không chỉ giàu protein mà còn mang đến trải nghiệm hương vị đỉnh cao, đơn giản là niềm vui tột độ của bữa tiệc ăn thịt! Cuối tuần tới, hãy thử những món ăn ngon này và mời bạn bè chia sẻ chúng với bạn, và bạn chắc chắn sẽ có một khoảng thời gian tiệc tùng tuyệt vời và thỏa mãn. Nấu ăn bằng trái tim và làm cho mỗi miếng ăn đầy hương vị hạnh phúc! #春日生活打卡季 #