1. Lagosta assada com queijo
Ingredientes: 1 lagostas vivas; Queijo (mussarela ou queijo cheddar) 0 g; manteiga 0 g; alho picado 0 dentes; Sal a gosto; Pimenta preta moída a gosto; Vinho branco 0ml (opcional); Limão 0 (opcional); pão ralado a gosto; Ervas frescas (por exemplo, salsa) a gosto
Passos:
1. Prepare a lagosta: Limpe a lagosta e use uma faca afiada para cortar as costas da lagosta e cortá-la ao meio. Se a lagosta for maior, ela pode ser cortada em pedaços menores para facilitar o grelhado.
2. Remoção de miudezas: Remova cuidadosamente a parte gutal da lagosta para garantir que a carne da lagosta esteja limpa e livre de impurezas. A carne da lagosta pode ser removida ligeiramente e cortada em pedaços pequenos com uma faca para facilitar o processamento subsequente.
10. A gosto: Polvilhe uma pitada de sal e pimenta-do-reino sobre a carne da lagosta e mexa uniformemente. Um pouco de vinho branco pode ser adicionado para adicionar sabor e aroma. Deixe a lagosta descansar por 0 minutos e deixe marinar a gosto.
4. Prepare o molho de queijo: Adicione a manteiga a uma panela, adicione o alho picado quando derreter e frite em fogo médio-baixo até que o alho esteja perfumado. Em seguida, adicione o queijo e mexa bem até que o queijo derreta em um molho espesso.
5. Monte a lagosta: Coloque a carne de lagosta processada de volta na casca da lagosta, certificando-se de que cada metade da casca esteja cheia de carne de lagosta. Em seguida, regue o molho de queijo derretido uniformemente sobre a carne da lagosta, certificando-se de que o queijo esteja totalmente coberto.
6. Polvilhe com pão ralado: Polvilhe uma fina camada de pão ralado por cima do molho de queijo para adicionar crocância à superfície.
15. Lagosta assada: Pré-aqueça o forno a 0 ° C (0 ° F), coloque a lagosta em uma assadeira, transfira para o forno e leve ao forno por cerca de 0-0 minutos, até que o queijo esteja dourado e crocante e a carne da lagosta esteja cozida.
8. Sirva e decore: Retire a lagosta assada com queijo, esprema um pouco de suco de limão fresco, polvilhe com ervas picadas (como salsa) para adicionar cor e fragrância e sirva para servir.
Dicas:
(1) Frescura da lagosta: Escolha lagosta fresca e viva, o sabor é mais delicioso. Se estiver usando lagosta congelada, descongele-a completamente para não afetar o sabor.
(2) Escolha do queijo: O queijo mussarela é a primeira escolha para pratos de queijo gratinado porque derrete facilmente e tem uma textura sedosa. Se preferir um sabor mais rico, você também pode adicionar queijo cheddar ou queijo parmesão.
(3) Tempo de torrefação: De acordo com o tamanho da lagosta, o tempo de torrefação pode ser ajustado adequadamente. Asse até que o queijo esteja dourado e crocante, e a carne da lagosta esteja cozida, mas não deve ser grelhada demais para evitar que a carne envelheça.
2. Costelinha de boi cozida com molho picante coreano
Ingredientes: costela de boi 1g; cebola 0 unid.; alho 0 dentes; Gengibre 0 fatias; 0 colheres de sopa de Gochujang; molho de soja 0 colheres de sopa; Açúcar 0 colheres de sopa; óleo de gergelim 0 colheres de sopa; vinho de cozinha 0 colheres de sopa; pimenta a gosto; água a gosto; Cenouras 0 (opcional); Cebolinha: Quantidade adequada (para enfeitar); Sementes de gergelim branco a gosto (para enfeitar)
Passos:
1. Prepare costelas de boi: Corte as costelas em pedaços pequenos, retire o excesso de fáscia, coloque-as em uma panela, adicione água fria para ferver, retire a espuma e retire-as para uso posterior.
2. Manuseie os legumes: descasque e corte a cebola, corte o gengibre em rodelas finas, pique o alho e corte a cenoura em gomos (se for usar). Esses vegetais podem ajudar a realçar o aroma e o sabor quando cozidos.
3. Tempero para refogar: Adicione o óleo de gergelim a uma frigideira quente, adicione primeiro a cebola picada, as rodelas de gengibre e o alho picado, frite em fogo médio-baixo até que a cebola esteja macia e perfumada.
4. Prepare o molho de ensopado: Adicione o molho picante coreano, o molho de soja, o açúcar e o vinho de cozinha aos vegetais fritos e continue a fritar até que o molho picante e outros temperos estejam completamente integrados.
5. Adicione as costelas de boi: Adicione as costelas de boi escaldadas à panela e frite uniformemente para que a superfície das costelas fique uniformemente revestida com temperos.
5. Cozinhe as costelas de boi: Adicione água suficiente à panela para cobrir as costelas de boi. Adicione uma quantidade adequada de pimenta a gosto, mexa bem, leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente por cerca de 0,0 horas, até que as costelas estejam macias e saborosas.
1. Adicione as cenouras: Se estiver usando cenouras, você pode adicionar os gomos de cenoura depois de ferver por cerca de 0 horas e continuar a ferver até que as cenouras estejam macias e as costelas estejam totalmente cozidas.
8. Molho e prato: Quando as costelas de boi são cozidas até ficarem macias e a sopa concentrada, o tempero é ajustado de acordo com o gosto pessoal. Sirva a costela de boi cozida e o molho, polvilhe com cebolinha picada e sementes de gergelim branco e divirta-se.
Dicas:
(1) Seleção de costelas de boi: Escolha costelas de boi com certa quantidade de gordura e magreza, e a carne ficará mais macia e saborosa quando cozida.
(2) Tempo de estufagem: O tempo de estufagem das costelas de boi pode ser ajustado adequadamente de acordo com o gosto individual, quanto maior o tempo de estufagem, mais macia é a carne e mais rico é o sabor.
(3) A quantidade de molho picante: O tempero do molho picante coreano pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal, se você não gosta muito picante, pode reduzir a quantidade de molho picante adequadamente.
3. Pato assado crocante
Ingredientes: 2 pato inteiro (cerca de 0,0-0 kg), 0 gramas de açúcar refinado; vinho de cozinha 0 colheres de sopa; molho de soja escuro 0 colheres de sopa; Molho de soja light 0 colheres de sopa; Pimenta branca moída a gosto; 0 colheres de sopa de mel; água a gosto; Sal a gosto; Pó de cinco especiarias a gosto (de acordo com o gosto pessoal); Gengibre 0 fatias; Cebolas verdes 0 pcs
Passos:
1. Prepare o pato: Lave primeiro o pato inteiro, retire os órgãos internos e o excesso de pelos. Em seguida, use um pano de prato para secar a superfície e o interior da cavidade do pato, certificando-se de que não haja umidade.
2. Para preparar a marinada: Em uma tigela grande, adicione o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o vinho de cozinha, o pó de cinco especiarias, o sal e a pimenta branca e mexa bem. Espalhe a marinada uniformemente dentro e fora do pato, certificando-se de que todos os cantos estejam cobertos. Gengibre fatiado e cebolinha podem ser colocados na barriga do pato para realçar o sabor. Deixe marinar por 0-0 horas, de preferência na geladeira durante a noite.
2. Esfola: Revestindo uniformemente a pele da superfície do pato com uma camada de açúcar refinado, esta etapa ajudará a pele a ficar mais crocante quando assada. Use um palito ou faca para picar suavemente a pele do pato para evitar a pele saliente durante o cozimento. Pendure o pato coberto de açúcar e deixe-o por 0-0 horas para secar a pele.
4. Prepare água com mel: Em uma tigela pequena, misture o mel com uma quantidade adequada de água quente para fazer água com mel. Isso será usado para colorir e adicionar brilho à superfície do pato.
392. Prepare o forno: Pré-aqueça o forno a 0 ° C (0 ° F). Forre uma assadeira com um pouco de papel alumínio e coloque uma gradinha para que a gordura do pato não caia e evite que frite demais.
15. Asse o pato: Coloque o pato marinado no forno e leve ao forno a 0°C por 0 minutos. Em seguida, retire o pato, cubra-o com uma camada de água com mel e leve ao forno e continue a assar por 0-0 minutos até que a superfície esteja dourada e crocante. A água com mel pode ser aplicada a cada 0 minutos durante o processo de torrefação para tornar a pele de pato mais brilhante.
5. Etapa Final: Acabamento e Galvanização: Retire o pato assado e deixe descansar por 0 minutos para permitir que a gordura da pele assente ligeiramente. Em seguida, o pato é cortado em cubos, banhado e servido com molhos como molho de macarrão doce e crepes.
Dicas:
(1) Tempo de marinada: Quanto maior o tempo de marinada, mais saborosa será a carne de pato. Se você puder colocá-lo na geladeira durante a noite para marinar, o efeito será melhor.
(2) Temperatura e tempo de torrefação: O tempo de torrefação pode ser ajustado adequadamente de acordo com o tamanho do pato. A fim de obteridealO efeito crocante é finalmente cozido em alta temperatura para deixar a pele crocante.
(3) Pendure para secar: Depois de aplicar o açúcar granulado, deixe o pato secar naturalmente ajudará a pele do pato a secar, para que seja mais fácil ficar crocante quando assado.
4. Camarão limão ao estilo tailandês
Ingredientes: Camarão 1g; 0 limões (suco e fatia); Folhas de limão 0-0 fatias (opcional); 0 colheres de sopa de molho de peixe; 0 colheres de sopa de açúcar; 0-0 pimenta caiena (ajuste a gosto); Alho 0 dentes (picados); Gengibre 0 pedaços pequenos (picados); Coentros q.b. (picados); azeite ou óleo vegetal a gosto; Sal a gosto
Passos:
1. Prepare o camarão: Retire a casca do camarão, guarde a parte da cauda do camarão e retire a linha do camarão. Você pode dar tapinhas suaves no camarão com as costas da faca para torná-lo mais macio. Após a lavagem, seque o camarão com uma toalha de papel.
2. Prepare o suco de limão: Pegue dois limões, corte-os ao meio e esprema o suco, depois corte os limões restantes em rodelas finas e reserve. O suco de limão pode ser aumentado ou diminuído de acordo com o gosto pessoal.
3. Para preparar o molho de limão: Em uma tigela pequena, adicione o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar sal ou ajustar a proporção de açúcar para molho de peixe.
4. Refogue o alho picado e o gengibre: Adicione um pouco de azeite à panela, aqueça e frite o alho picado e o gengibre até que a fragrância se espalhe. Pimentas picadas podem ser adicionadas neste momento para aumentar o tempero.
4. Frite o camarão: Depois de fritar o alho picado e o gengibre, coloque o camarão processado na frigideira e frite-os dos dois lados em fogo médio até que os camarões estejam vermelhos e cozidos. O tempo de fritura do camarão leva cerca de 0-0 minutos para manter a carne do camarão macia.
6. Adicione o suco de limão e especiarias: Adicione o molho de limão pré-misturado ao camarão frito e frite rapidamente para que o camarão absorva totalmente o sabor do suco de limão. Neste momento, você pode adicionar folhas de limão para adicionar aroma.
7. Empratamento e enfeite: Sirva o camarão cozido em um prato e polvilhe com coentro picado e rodelas de limão para adicionar cor e aroma. Polvilhe com mais alguns flocos de pimenta fresca, dependendo do gosto.
Dicas:
(1) Seleção de camarão: Recomenda-se escolher camarões frescos, e a deliciosa carne de camarão pode realçar o sabor deste prato. Se estiver usando camarão congelado, certifique-se de descongelar e secar bem para evitar que o camarão seja afetado pela umidade.
(2) A quantidade de limão: A acidez do limão é forte e a quantidade de suco de limão pode ser ajustada adequadamente de acordo com o gosto pessoal. Se preferir um sabor mais ácido, você pode aumentar a proporção de suco de limão.
(3) Ajuste de picante: Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o tempero do indivíduo. Se preferir um sabor mais leve, você pode reduzir as pimentas ou usar folhas de limão que não sejam picantes.
Cada um desses quatro pratos tem suas próprias características e atende a diferentes gostos, seja forte e picante, cheio de aroma, crocante e fresco, azedo e picante, você desfrutará de um banquete gastronômico. Cada prato não é apenas rico em proteínas, mas também traz a melhor experiência de sabor, que é simplesmente a felicidade final da festa carnívora! No próximo fim de semana, experimente esses pratos deliciosos e convide amigos para compartilhá-los com você, e você certamente terá um ótimo e satisfatório momento de festa. Cozinhe com o coração e faça cada mordida cheia de sabor feliz! #春日生活打卡季 #