मांस पसंद करने वालों के लिए, सप्ताहांत विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल होने और स्वाद कलियों की लालसा को संतुष्ट करने का सबसे प्रत्याशित समय है। आज, हम मांस प्रेमियों को प्रसन्न करने के लिए यहां हैं, प्रत्येक प्रोटीन और समृद्ध स्वादों से भरा हुआ है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आपको भी लिप्त करता है। चाहे वह सुगंधित पनीर के साथ बेक्ड लॉबस्टर हो या मजबूत कोरियाई मसालेदार सॉस के साथ स्टू बीफ़ पसलियों; बाहर से जले हुए कुरकुरे भुने हुए बत्तख और अंदर से कोमल, मसालेदार और खट्टे थाई नींबू झींगे तक, प्रत्येक व्यंजन आपके तालू को किसी अन्य की तरह प्रसन्न नहीं करेगा। आज, आइए आपकी सप्ताहांत तालिका को हँसी और संतुष्टि से भरा बनाने के लिए इन चार सुपर स्वादिष्ट व्यंजनों को अनलॉक करें!

1. पनीर के साथ बेक्ड लॉबस्टर

सामग्री: 1 जीवित झींगा मछली; पनीर (मोज़ेरेला या चेडर पनीर) 0 ग्राम; मक्खन 0 ग्राम; कीमा बनाया हुआ लहसुन 0 लौंग; स्वाद के लिए नमक; जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए; सफेद शराब 0ml (वैकल्पिक); नींबू 0 (वैकल्पिक); स्वाद के लिए ब्रेडक्रंब; ताजा जड़ी बूटियों (जैसे अजमोद) स्वाद के लिए

सीढ़ी:

1. झींगा मछली तैयार करें: झींगा मछली को साफ करें और लॉबस्टर की पीठ को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और इसे आधा में काट लें। यदि झींगा मछली बड़ी है, तो इसे आसान ग्रिलिंग के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. ऑफल हटाने: लॉबस्टर के आंत वाले हिस्से को सावधानी से हटा दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि लॉबस्टर का मांस साफ और अशुद्धियों से मुक्त है। लॉबस्टर मांस को थोड़ा हटाया जा सकता है और बाद में आसान प्रसंस्करण के लिए चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

10. स्वाद के लिए: झींगा मछली के मांस पर एक चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें और समान रूप से हिलाएं। स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए थोड़ी सफेद शराब डाली जा सकती है। लॉबस्टर को 0 मिनट के लिए बैठने दें और स्वाद के लिए मैरीनेट करें।

4. पनीर सॉस तैयार करें: एक पैन में मक्खन डालें, पिघलने पर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और मध्यम-धीमी आँच पर लहसुन की महक आने तक भूनें। फिर पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीज़ पिघलकर गाढ़ी चटनी न बन जाए।

5. लॉबस्टर को इकट्ठा करें: संसाधित लॉबस्टर मांस को लॉबस्टर खोल में वापस रखें, सुनिश्चित करें कि खोल का प्रत्येक आधा हिस्सा लॉबस्टर मांस से भरा हुआ है। फिर, लॉबस्टर मांस के ऊपर समान रूप से पिघला हुआ पनीर सॉस बूंदा बांदी करें, सुनिश्चित करें कि पनीर पूरी तरह से ढका हुआ है।

6. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के: सतह पर कुरकुरापन जोड़ने के लिए पनीर सॉस के ऊपर ब्रेडक्रंब की एक पतली परत छिड़कें।

15. बेक्ड लॉबस्टर: ओवन को 0°C (0°F) पर प्रीहीट करें, लॉबस्टर को बेकिंग डिश में रखें, ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 0-0 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए और लॉबस्टर मांस पक न जाए।

8. परोसें और गार्निश करें: पनीर के साथ बेक्ड लॉबस्टर निकालें, कुछ ताजा नींबू का रस निचोड़ें, रंग और सुगंध जोड़ने के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों (जैसे अजमोद) के साथ छिड़के, और परोसने के लिए परोसें।

युक्तियाँ:

(1) झींगा मछली की ताजगी: ताजा और जीवित झींगा मछली चुनें, स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि जमे हुए झींगा मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलाएं ताकि स्वाद प्रभावित न हो।

(2) पनीर का विकल्प: पनीर ग्रेटिन व्यंजनों के लिए मोत्ज़ारेला पनीर पहली पसंद है क्योंकि यह आसानी से पिघल जाता है और इसमें रेशमी बनावट होती है। यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चेडर चीज़ या परमेसन चीज़ भी मिला सकते हैं।

(3) भूनने का समय: झींगा मछली के आकार के अनुसार, भूनने के समय को उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है। तब तक बेक करें जब तक कि पनीर सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, और लॉबस्टर मांस पक जाए, लेकिन मांस को पुराना होने से बचाने के लिए इसे अधिक ग्रिल नहीं किया जाना चाहिए।

2. कोरियाई मसालेदार सॉस के साथ दम किया हुआ बीफ़ पसलियों

सामग्री: गोमांस पसलियों 1 जी; प्याज 0 पीसी ।; लहसुन 0 लौंग; अदरक 0 स्लाइस; 0 बड़े चम्मच गोचुजंग; सोया सॉस 0 बड़े चम्मच; चीनी 0 बड़े चम्मच; तिल का तेल 0 बड़ा चम्मच; खाना पकाने की शराब 0 बड़े चम्मच; स्वाद के लिए काली मिर्च; स्वाद के लिए पानी; गाजर 0 (वैकल्पिक); चिव्स: उचित मात्रा (गार्निश करने के लिए); सफेद तिल स्वाद के लिए (गार्निश करने के लिए)

सीढ़ी:

1. बीफ़ पसलियों को तैयार करें: बीफ़ पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त प्रावरणी को हटा दें, उन्हें एक बर्तन में डालें, उबालने के लिए ठंडा पानी डालें, झाग को हटा दें और बाद में उपयोग के लिए उन्हें हटा दें।

2. सब्जियों को संभालें: प्याज को छीलकर काट लें, अदरक को पतला काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को खंडों में काट लें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। ये सब्जियां स्टू होने पर सुगंध और स्वाद को बढ़ाने में मदद कर सकती हैं।

3. हलचल-तलना मसाला: एक गर्म पैन में तिल का तेल जोड़ें, पहले कटा हुआ प्याज, अदरक के स्लाइस और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें, मध्यम-कम गर्मी पर भूनें जब तक कि प्याज नरम और सुगंधित न हो।

4. स्टू सॉस तैयार करें: हलचल-तली हुई सब्जियों में कोरियाई गर्म सॉस, सोया सॉस, चीनी और कुकिंग वाइन डालें, और गर्म सॉस और अन्य सीज़निंग पूरी तरह से एकीकृत होने तक हलचल-तलना जारी रखें।

5. बीफ़ पसलियों को जोड़ें: बर्तन में ब्लांच की हुई बीफ़ पसलियों को जोड़ें और समान रूप से हलचल-तलना ताकि बीफ़ पसलियों की सतह समान रूप से मसाला के साथ लेपित हो।

5. बीफ़ पसलियों को स्टू करें: बीफ़ पसलियों को ढकने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी डालें। स्वाद के लिए उचित मात्रा में काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, धीमी आँच पर मुड़ें और लगभग 0.0 घंटे तक धीरे-धीरे उबालें, जब तक कि बीफ़ पसलियाँ नरम और स्वादिष्ट न हो जाएँ।

1. गाजर डालें: यदि गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप लगभग 0 घंटे तक उबालने के बाद गाजर के खंड डाल सकते हैं और तब तक उबालना जारी रख सकते हैं जब तक कि गाजर नर्म न हो जाए और बीफ़ पसलियां पूरी तरह से पक न जाएं।

8. सॉस और प्लेट: जब बीफ़ पसलियों को नरम होने तक उबाला जाता है और सूप केंद्रित होता है, तो मसाला व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है। दम किया हुआ बीफ़ पसलियों और सॉस परोसें, कटा हुआ चिव्स और सफेद तिल के साथ छिड़के, और आनंद लें।

युक्तियाँ:

(1) गोमांस पसलियों का चयन: एक निश्चित मात्रा में वसा और दुबलापन के साथ गोमांस पसलियों का चयन करें, और दम किया हुआ होने पर मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।

(2) स्टू करने का समय: बीफ़ पसलियों के स्टू समय को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है, स्टू करने का समय जितना लंबा होगा, मांस उतना ही कोमल होगा और स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

(3) गर्म सॉस की मात्रा: कोरियाई गर्म सॉस की तीखापन को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, यदि आपको यह बहुत मसालेदार पसंद नहीं है, तो आप गर्म सॉस की मात्रा को उचित रूप से कम कर सकते हैं।

3. क्रिस्पी रोस्ट डक

सामग्री: 2 पूरे बतख (लगभग 0.0-0 किलो), 0 ग्राम ढलाईकार चीनी; खाना पकाने की शराब 0 बड़े चम्मच; डार्क सोया सॉस 0 बड़े चम्मच; हल्का सोया सॉस 0 बड़े चम्मच; जमीन सफेद मिर्च स्वाद के लिए; 0 बड़े चम्मच शहद; स्वाद के लिए पानी; स्वाद के लिए नमक; स्वाद के लिए पांच-मसाला पाउडर (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार); अदरक 0 स्लाइस; हरा प्याज 0 पीसी

सीढ़ी:

1. बतख तैयार करें: पहले पूरे बतख को धो लें, आंतरिक अंगों और अतिरिक्त बालों को हटा दें। फिर सतह को सुखाने के लिए और बतख की गुहा के अंदर एक रसोई तौलिया का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि कोई नमी नहीं है।

2. मैरिनेड तैयार करने के लिए: एक बड़े कटोरे में, डार्क सोया सॉस, हल्का सोया सॉस, कुकिंग वाइन, फाइव-स्पाइस पाउडर, नमक और सफेद मिर्च डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। मैरिनेड को बत्तख के अंदर और बाहर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि हर कोने को कवर किया गया है। स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ अदरक और हरा प्याज बत्तख के पेट में रखा जा सकता है। 0-0 घंटे के लिए मैरीनेट करें, अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में।

2. स्किनिंग: बत्तख की सतह की त्वचा को कैस्टर शुगर की एक परत के साथ समान रूप से कोटिंग करें, यह कदम भुना हुआ होने पर त्वचा को कुरकुरा बनने में मदद करेगा। भूनते समय उभरी हुई त्वचा से बचने के लिए बत्तख की त्वचा को धीरे से चुभने के लिए टूथपिक या चाकू का उपयोग करें। चीनी-लेपित बतख को लटकाएं और त्वचा को सूखने के लिए 0-0 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. शहद का पानी तैयार करें: एक छोटी कटोरी में, शहद को उचित मात्रा में गर्म पानी के साथ शहद का पानी बनाने के लिए हिलाएं। इसका उपयोग बतख की सतह को रंगने और चमक जोड़ने के लिए किया जाएगा।

392. ओवन तैयार करें: ओवन को 0°C (0°F) पर प्रीहीट करें। कुछ टिन पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और एक रैक रखें ताकि बतख की चर्बी गिर न जाए और इसे बहुत अधिक तलने से रोक दे।

15. बत्तख भूनें: मैरीनेट की हुई बत्तख को ओवन में रखें और इसे 0°C पर 0 मिनट के लिए बेक करें। फिर, बत्तख को हटा दें, इसे शहद के पानी की एक परत के साथ कोट करें, और इसे ओवन में लौटा दें और 0-0 मिनट तक बेक करना जारी रखें जब तक कि सतह सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए। बत्तख की त्वचा को चमकदार बनाने के लिए भूनने की प्रक्रिया के दौरान हर 0 मिनट में शहद का पानी लगाया जा सकता है।

5. अंतिम चरण: समाप्त करें और चढ़ाना: भुना हुआ बतख निकालें और इसे 0 मिनट तक बैठने दें ताकि त्वचा की ग्रीस थोड़ी जम जाए। फिर, बतख को क्यूब्स में काटा जाता है, चढ़ाया जाता है, और मीठे नूडल सॉस और क्रेप्स जैसे सॉस के साथ परोसा जाता है।

युक्तियाँ:

(1) मैरीनेटिंग का समय: मैरीनेटिंग का समय जितना लंबा होगा, बत्तख का मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रख सकते हैं, तो प्रभाव बेहतर होगा।

(2) भूनने का तापमान और समय: भूनने के समय को बतख के आकार के अनुसार उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है। प्राप्त करने के लिएआदर्शत्वचा को खस्ता बनाने के लिए खस्ता प्रभाव अंत में उच्च तापमान पर बेक किया जाता है।

(3) सूखने के लिए लटकाएं: दानेदार चीनी लगाने के बाद, बत्तख को हवा में सूखने दें प्राकृतिक रूप से बत्तख की त्वचा को सूखने में मदद मिलेगी, ताकि भुनने पर खस्ता होना आसान हो।

4. थाई शैली नींबू झींगा

सामग्री: झींगे 1 जी; 0 नींबू (रस और टुकड़ा); चूने के पत्ते 0-0 स्लाइस (वैकल्पिक); 0 बड़े चम्मच मछली सॉस; 0 बड़े चम्मच चीनी; 0-0 लाल मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित); लहसुन 0 लौंग (कीमा बनाया हुआ); अदरक 0 छोटे टुकड़े (कीमा बनाया हुआ); स्वाद के लिए धनिया (कटा हुआ); जैतून का तेल या वनस्पति तेल स्वाद के लिए; नमक स्वादानुसार

सीढ़ी:

1. झींगा तैयार करें: झींगा के खोल को हटा दें, झींगा के पूंछ वाले हिस्से को बनाए रखें और झींगा लाइन को हटा दें। आप इसे नरम बनाने के लिए चाकू के पीछे से झींगा को धीरे से थपथपा सकते हैं। धोने के बाद, झींगा को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।

2. नींबू का रस तैयार करें: दो नींबू लें, उन्हें आधा काट लें और रस निचोड़ लें, फिर बचे हुए नींबू को पतले स्लाइस में काट लें और एक तरफ रख दें। नींबू के रस को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

3. लेमन सॉस तैयार करने के लिए: एक छोटी कटोरी में, नींबू का रस, फिश सॉस और चीनी डालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अपने स्वाद के आधार पर, आप नमक जोड़ सकते हैं या चीनी से मछली सॉस के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।

4. सौते कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक: पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, गरम करें और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को तब तक भूनें जब तक कि खुशबू न निकल जाए। तीखापन बढ़ाने के लिए इस समय कटी हुई मिर्च डाली जा सकती है।

4. झींगा भूनें: कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को तलने के बाद, संसाधित झींगा को पैन में डालें और उन्हें मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि झींगा लाल न हो जाए और पक न जाए। झींगा मांस को कोमल बनाए रखने में झींगा के तलने के समय में लगभग 0-0 मिनट लगते हैं।

6. नींबू का रस और मसाले डालें: तले हुए झींगे में पहले से मिश्रित नींबू की चटनी डालें और झींगा को नींबू के रस के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए जल्दी से भूनें। इस समय, आप सुगंध जोड़ने के लिए चूने के पत्ते जोड़ सकते हैं।

7. चढ़ाना और गार्निश: उबले हुए झींगे को एक प्लेट में परोसें और रंग और सुगंध जोड़ने के लिए कटा हुआ धनिया और नींबू के स्लाइस के साथ छिड़के। स्वाद के आधार पर कुछ और ताजा मिर्च के गुच्छे के साथ छिड़के।

युक्तियाँ:

(1) झींगा का चयन: ताजा झींगे चुनने की सिफारिश की जाती है, और स्वादिष्ट झींगा मांस इस व्यंजन के स्वाद को उजागर कर सकता है। यदि जमे हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो नमी से प्रभावित होने वाले झींगा से बचने के लिए अच्छी तरह से पिघलना और सूखना सुनिश्चित करें।

(2) नींबू की मात्रा: नींबू की अम्लता मजबूत होती है, और नींबू के रस की मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है। यदि आप अधिक अम्लीय स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नींबू के रस का अनुपात बढ़ा सकते हैं।

(3) तीखापन समायोजन: व्यक्ति के तीखेपन के अनुसार मिर्च मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च मिर्च पर वापस कटौती कर सकते हैं, या नींबू के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं जो मसालेदार नहीं हैं।

इन चार व्यंजनों में से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं और विभिन्न स्वादों को पूरा करती हैं, चाहे वह मजबूत और मसालेदार हो, सुगंध से भरपूर, कुरकुरा और ताजा, खट्टा और मसालेदार हो, आप गैस्ट्रोनॉमिक दावत का आनंद लेंगे। प्रत्येक व्यंजन न केवल प्रोटीन से भरपूर होता है, बल्कि परम स्वाद अनुभव भी लाता है, जो मांसाहारी पार्टी की परम खुशी है! अगले सप्ताह के अंत में, इन स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माएं और दोस्तों को अपने साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करें, और आप निश्चित रूप से एक शानदार और संतोषजनक पार्टी का समय बिताएंगे। दिल से पकाएं और हर बाइट को आनंदमय स्वाद से भरपूर बनाएं! #春日生活打卡季 #