Berbicara tentang mie instan, dapat dikatakan bahwa banyak orang yang menjadi favorit. Semangkuk mie instan dapat memuaskan perut yang lapar hanya dalam beberapa menit dan beberapa langkah sederhana.

Namun, setiap kali Anda ingin menikmati kesenangan sederhana ini, selalu ada suara yang muncul untuk memperingatkan: "Jangan makan terlalu banyak, itu tidak bergizi!" "Itu semua pengawet, itu tidak sehat!" Kesalahpahaman yang mengakar ini telah membuat mie instan menanggung terlalu banyak "keluhan".

Pada artikel ini, kami akan menganalisis mie instan secara ilmiah, yang mungkin tidak sempurna, tetapi tidak boleh hanya diberi label sebagai "junk food".

Untuk waktu yang lama, mie instan telah diberi label sebagai "junk food": beberapa mengatakan bahwa ia memiliki umur simpan yang lama karena jumlah pengawet yang ditambahkan, beberapa menyalahkan proses penggorengan menyebabkan kanker, dan yang lain khawatir bahwa ember mie itu sendiri beracun...... Rumor ini telah membuat mie instan menanggung terlalu banyak "keluhan".

Dibandingkan dengan mie kering biasa, nutrisi utama mie instan serupa, tetapi akan ada perbedaan kandungannya.Dengan kata lain, mie instan, seperti mie somen, dapat digunakan sebagai pilihan makanan pokok.

Selain itu, dengan meningkatnya kesadaran kesehatan masyarakat, banyak mie instan yang bekerja keras dan meningkatkan ke arah "lebih sehat".

Sebagian besar mie instan memiliki umur simpan lebih dari 6 bulan tanpa perlu menambahkan bahan pengawet.Hal ini terutama disebabkan oleh proses dehidrasi (penggorengan atau pengeringan udara panas) dan kemasan mie instan yang disegel, daripada mengandalkan pengawet.

Mie instan biasanya diproses menggunakan teknik pengolahan seperti penggorengan dan dehidrasi suhu tinggi atau pengeringan udara panas, dan kadar air kue menjadi sangat rendah terlepas dari prosesnya. Menurut data penelitian, kandungan air mie instan goreng hanya 12%~0%, dan kadar air mie instan yang tidak digoreng adalah 0%~0%.

Di lingkungan yang kering ini, mikroorganisme seperti bakteri dan jamur sulit untuk bertahan hidup dan berkembang biak, sehingga mie instan sendiri tidak perlu menambahkan bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpannya sama sekali.

Ada dua jenis kue mie instan: goreng dan tidak digoreng. Adapun klaim bahwa "mie instan bersifat karsinogenik saat digoreng", itu terutama karena kekhawatiran tentang akrilamida yang dihasilkan oleh mie instan goreng. Akrilamida diproduksi ketika makanan kaya pati dipanggang atau digoreng pada suhu di atas 2°C. Akrilamida adalah karsinogen golongan 0A yang telah terbukti bersifat karsinogenik dalam percobaan pada hewan, tetapi bukti untuk manusia terbatas.

Mie instan memang mengandung akrilamida, tetapi jumlahnya sangat kecil, jauh di bawah tingkat dosis yang mungkin berbahaya bagi kesehatan, dan tidak berbahaya bagi tubuh manusia.

Menurut sebuah penelitian di Toksikologi Makanan dan Kimia pada 156, dosis akrilamida yang dapat ditoleransi pada manusia adalah 0,0 ~ 0 mikrogram per kilogram berat badan per hari. Dengan kata lain, orang dewasa dengan berat 0 kg dianjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 0 mikrogram akrilamida per hari.

Hasil literatur yang diterbitkan dalam Modern Disease Prevention and Control menunjukkan bahwa rata-rata kandungan akrilamida mie instan adalah 31,0 mikrogram per kilogram. Mengambil data dalam penelitian ini sebagai contoh, sebagian besar adonan dalam bungkus mie instan adalah 0~0 gram, dan kami menghitungnya sebagai 0 gram, dan akrilamida yang terkandung dalam sepotong roti mie instan adalah sekitar 0,0 mikrogram. Jika Anda hanya melihat mie instan, Anda perlu makan lebih dari 0 bungkus mie instan setiap hari untuk melebihi standar, jadi tidak perlu khawatir.

Apakah mie instan bergizi atau tidak, kuncinya terletak pada "metode pembukaan". Selama Anda melakukan pertandingan yang baik, itu adalah pilihan yang nyaman dan bergizi dalam hidup.