فوري نوڊلز جي ڳالهائيندي، اهو چئي سگهجي ٿو ته ڪيترائي ماڻهو پسنديده آهن. فوري نوڊلز جو هڪ پيالو صرف ڪجهه منٽن ۽ ڪجهه سادي قدمن ۾ ڀوڳي پيٽ کي تسليم ڪري سگهي ٿو.
بهرحال، جڏهن به توهان هن سادي خوشي مان لطف اندوز ٿيڻ چاهيو ٿا، هميشه هڪ آواز آهي جيڪو خبردار ڪرڻ لاء پاپ اپ ڪري ٿو: "ايترو نه کائو، اهو غذائي نه آهي!" "اهو سڀ ڪجهه محفوظ رکندڙ آهي، اهو صحتمند نه آهي!" انهن گهڻن غلط فهمين کي فوري نوڊلز کي تمام گهڻو "شڪايتون" برداشت ڪيو آهي.
هن مضمون ۾، اسين سائنسي طور تي فوري نوڊلز جو تجزيو ڪنداسين، جيڪي شايد مڪمل نه هجن، پر انهن کي ڪڏهن به صرف "جنڪ کاڌو" جي طور تي ليبل نه ڪيو وڃي.
فوري نوڊلز جا ٻه "شڪايتون"
ڊگهي عرصي تائين، فوري نوڊلز کي "جنڪ کاڌو" جي طور تي ليبل ڪيو ويو آهي: ڪن جو چوڻ آهي ته ان ۾ ڊگهي شيلف جي زندگي آهي ڇاڪاڻ ته محفوظ رکندڙن جي اضافو مقدار جي ڪري، ڪجهه ڪينسر پيدا ڪرڻ لاء فرائينگ جي عمل کي الزام ڏين ٿا، ۽ ٻيا پريشان آهن ته نوڊل بالٽي پاڻ زهريلي آهي...... انهن افواهن کي فوري نوڊلز کي تمام گهڻو "شڪايتون" برداشت ڪيو آهي.
عام خشڪ نوڊلز جي مقابلي ۾، فوري نوڊلز جي اهم غذائيت ساڳئي آهي، پر مواد ۾ فرق هوندو.ٻين لفظن ۾، فوري نوڊلز، جهڙوڪ سومن نوڊلس، هڪ اسٽيپل کاڌي جي اختيار جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ان کان علاوه، ماڻهن جي صحت جي شعور جي بهتري سان، ڪيترائي فوري نوڊلز سخت محنت ڪري رهيا آهن ۽ "صحتمند" جي رخ ۾ اپگريڊ ڪري رهيا آهن.
مثنوي 1: فوري نوڊلز هڪ ڊگهي شيلف جي زندگي آهي ۽ تمام گهڻو محفوظ رکندڙ شامل ڪريو
گهڻو ڪري فوري نوڊلز ۾ 6 مهينن کان وڌيڪ شيلف جي زندگي آهي بغير محفوظ رکندڙ شامل ڪرڻ جي ضرورت کان سواء.اهو بنيادي طور تي ڊيهائيڊريشن جي عمل (فرائينگ يا گرم هوا سڪائڻ) ۽ فوري نوڊلز جي مهربند پيڪنگنگ جي ڪري آهي، بلڪه محفوظ رکندڙن تي ڀروسو ڪرڻ جي بدران.
فوري نوڊلز عام طور تي پروسيسنگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي عمل ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ اعلي درجہ حرارت فرائينگ ۽ ڊيهائيڊريشن يا گرم هوا سڪائڻ، ۽ پيسٽري جي نمي جو مواد عمل جي باوجود انتهائي گهٽ ٿي ويندو آهي. تحقيقي ڊيٽا موجب، تڙيل انسٽنٽ نوڊلز جو پاڻي جو مواد صرف 12٪ ~ 0٪ آهي، ۽ غير تليل انسٽنٽ نوڊلز جي پاڻي جو مواد 0٪ ~ 0٪ آهي.
هن خشڪ ماحول ۾، بيڪٽيريا ۽ سانچي وانگر مائڪروجنزم کي بچڻ ۽ وڌائڻ ڏکيو آهي، تنهنڪري فوري نوڊلز پاڻ کي پنهنجي شيلف جي زندگي کي وڌائڻ لاء محفوظ ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
مثنوي 2: فوري نوڊلز تليل، غير صحتمند ۽ ڪارسينوجنڪ آهن
فوري نوڊل پيسٽري جا ٻه قسم آهن: فرائيڊ ۽ غير فرائيڊ. ان دعويٰ جي طور تي ته "فوري نوڊلز جڏهن تليل هوندا آهن ته ڪارسينوجنڪ هوندا آهن"، اهو بنيادي طور تي فرائيڊ انسٽنٽ نوڊلز پاران پيدا ڪيل ايڪريلامائيڊ جي باري ۾ خدشن جي ڪري آهي. ايڪريلامائيڊ پيدا ٿئي ٿو جڏهن نشاستي سان ڀرپور کاڌو 2 °C کان مٿي جي گرمي تي پڪيا يا تليل هوندا آهن. ايڪريلامائيڊ هڪ گروپ 0A ڪارسنجن آهي جيڪو جانورن جي تجربن ۾ ڪارسينوجنڪ ڏيکاريو ويو آهي، پر انسانن لاء ثبوت محدود آهي.
فوري نوڊلز ۾ ايڪريلامائيڊ شامل هوندو آهي، پر مقدار انتهائي گهڻي آهي، خوراک جي سطح کان گهڻو هيٺ آهي جيڪا صحت لاء نقصانڪار ٿي سگهي ٿي، ۽ اهو انساني جسم لاء نقصانڪار نه آهي.
156 ۾ خوراڪ ۽ ڪيميائي ٽاڪولوجي ۾ هڪ مطالعي موجب، انسانن ۾ ايڪريلامائيڊ جي برداشت واري خوراک 0.0 ~ 0 مائڪروگرام في ڪلوگرام جسم جي وزن في ڏينهن آهي. ٻين لفظن ۾، 0 ڪلو گرام وزن واري بالغ کي سفارش ڪئي وئي آهي ته هر روز 0 مائڪروگرام ايڪريلامائيڊ کان وڌيڪ استعمال نه ڪري.
جديد بيماري جي روڪٿام ۽ ڪنٽرول ۾ شايع ٿيل ادب جي نتيجن مان ظاهر ٿيو ته فوري نوڊلز جي اوسط ايڪريلامائيڊ مواد 31.0 مائڪروگرام في ڪلوگرام هو. هن مطالعي ۾ ڊيٽا کي مثال طور وٺڻ، فوري نوڊلز جي پيڪ ۾ اڪثر آٽو 0 ~ 0 گرام آهي، ۽ اسين ان کي 0 گرام جي طور تي حساب ڪريون ٿا، ۽ فوري نوڊل روٽي جي هڪ ٽڪر ۾ شامل ايڪريلامائيڊ تقريبا 0.0 مائڪروگرام آهي. جيڪڏهن توهان صرف فوري نوڊلز کي ڏسو ٿا، توهان کي معيار کان وڌيڪ هر روز انسٽنٽ نوڊلز جي 0 پيڪ کان وڌيڪ کائڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.
فوري نوڊلس صحت سان کائو، هن 2 نقطي کي ياد ڪريو
ڇا فوري نوڊلز غذائي آهن يا نه، اهم "افتتاحي طريقي" ۾ آهي. جيستائين توهان هڪ سٺو ميلاپ ڪندا آهيو، اهو زندگي ۾ هڪ آسان ۽ غذائي انتخاب آهي.
هڪ "سونهري ميلاپ" فارمولا ياد ڪريو
پروٽين کاڌي جا ڪيترائي اختيار آهن، جهڙوڪ انگن، ڪٽيل ٽوفو، چکن جي سيني، مرغي جي رانن، دودھ، شگر کان آزاد دهي وغيره، ۽ سبزين جا ڪيترائي اختيار آهن، جهڙوڪ ڪڪڙ، چيني گوبه، چيري ٽماٽو، زيادتي، سلاد وغيره، جيڪي هلائڻ لاء پڻ تمام آسان آهن.
اعتدال ۾ موسمي پيڪيٽ استعمال ڪريو ۽ گهٽ فوري نوڊل سوپ پيو
فوري نوڊلز جي چربي ۽ سوڊيم مواد
"چيني رهواسين لاء غذائي هدايتون" جي سفارشن موجب، في شخص پڪائڻ جي تيل جي روزاني استعمال کي 5 ~ 0 گرام تي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي، ۽ لوڻ جو استعمال 0 گرام کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. ان جو مطلب اهو آهي ته فوري نوڊلز جو پيڪيٽ کائڻ بنيادي طور تي سڄي ڏينهن ۾ تيل ۽ لوڻ جي مقدار کان وڌيڪ آهي.
اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته جڏهن فوري نوڊلز کائڻ:سيزننگ پيڪيٽن جي مناسب مقدار شامل ڪريو، توهان سيزننگ جي اڌ پيڪيٽ استعمال ڪري سگهو ٿا يا ان جي بدران گهر ۾ ٺهيل سيزننگ استعمال ڪري سگهو ٿا؛ٻيو، گهٽ تڪڙو نوڊل سوپ پيئڻ جي ڪوشش ڪريو، ڇاڪاڻ ته فوري نوڊلز ۾ اڪثر لوڻ ۽ تيل سوپ ۾ تحليل ٿي ويندا آهن. (ذريعو: مشهور سائنس چين)